冰淇淋彩绘蛋糕卷的超详细做法
今天的蛋糕卷用的是海绵蛋糕坯的做法,口感更软绵。蛋糕卷上画上了五颜六色的可爱冰淇淋的模样,非常适合现在的炎热季节哦!
冰淇淋彩绘蛋糕卷食材包含以下：
材料(29*29CM烤盘190度13分钟左右)：
画彩色冰淇淋用:蛋清30G，糖30G，无盐黄油30G，低筋面粉30G，可可粉1G粉,黄,绿色素少许
蛋糕卷用:蛋3个，砂糖60G，低筋面粉60G
冰淇淋彩绘蛋糕卷的做法
1、先来做彩色冰淇淋使用的面糊.30G蛋白加30G糖打发.
2、加入融化的黄油.
3、再次打均匀.
4、筛入面粉.
5、搅拌成均匀的糊状.
6、将面糊分成四份,其中一份加入可可粉.
7、搅拌均匀,巧克里色的面糊就做好了.
8、同样方法做出黄色,粉色和绿色面糊,装在烘焙纸做的袋子里,做成彩绘笔
9、在纸上用重颜色笔画出冰淇淋的模样.
10、画好以后,上面铺上烤蛋糕卷时使用的烘焙纸.按照烘焙纸上印出来的痕迹,发挥自己的想象给冰淇淋画上颜色.全部画好以后,放入冰箱冷冻起来.
11、开始做蛋糕卷面糊.三个蛋清与三个蛋黄分开.蛋清加40G糖打发.
12、剩余20G糖加入蛋黄内将蛋黄打成奶黄色.
13、蛋黄打成发奶黄色即可.
14、将蛋黄加入蛋白内.快速搅拌均匀.
15、筛入面粉.
16、快速搅拌成细腻糊状.
17、将搅拌好的面糊轻轻倒在冷冻好的彩绘上.
18、抹平.
19、烤箱事前预热190度,烤13分钟左右.
20、烤好以后将蛋糕卷翻过来晾凉,差不多完全凉透时卷入自己喜欢的奶油,放入冰箱冷藏一个小时以上.
烘焙网小提示
冷藏好的蛋糕卷取出来就可以切成漂亮的小蛋糕卷啦.