蛋糕卷彩绘的做法

2020-09-16
彩绘蛋糕卷的做法 卷卷蛋糕的做法 蛋糕卷卷的做法

彩绘蛋糕卷的详细制作方法

彩绘蛋糕卷

材料:低筋面粉80g,鸡蛋4个,细砂糖30g(蛋清打发),细砂糖35g(蛋黄糊),色拉油40ml,水60ml,玉米淀粉1小勺,柠檬汁2滴(可不用),食用红色素、黄色素各1滴、可可粉少量

内馅:果酱适量

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1、准备材料,蛋清蛋黄分离(取4个蛋清,3个蛋黄)

2、蛋黄中加入35g细砂糖用打蛋器打至起泡,再依次加入水、色拉油、柠檬汁搅拌均匀

3、蛋黄糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉

4、用打蛋器拌成均匀的面糊

5、蛋白分二次加入细砂糖30g,打至湿性发泡,提起打蛋器呈现尖角的状态

6、取三分之一打发好的蛋白,放入蛋黄糊中翻拌均匀

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