简介
将面包拿在手心闻著九层塔的香气，一咬下取而代之的是鲜甜的洋葱与XO酱的交融，这是款口感层次极为丰富的面包～
材料
高筋面粉160g,法国面包粉40g,细砂糖20g,盐2g,水120g,蛋20g,即溶酵母粉2g,九层塔10g,无盐奶油20g,洋葱120g,XO酱0.5大匙
做法
1、内馅做法：将洋葱切细丁，热锅后加些油，将洋葱拌炒至略透明即加入XO酱拌炒均匀即可，取出待凉备用。
2、九层塔洗净擦干用食物调理机切碎。将材料[Ａ]放进搅拌机中低速拌至成团，加入材料[Ｂ]低速拌至奶油吸收，再中速搅拌至可撑出薄膜。
3、取出面团并略滚圆，放入抹薄油的锅中并盖上湿布，直至基本发酵完成～～面团会膨胀2~3倍大，且手指沾面粉搓面团中央，其孔洞不易回弹即完成。
4、桌上撒些面粉，取出面团并轻压排气，并分割成6份且滚圆，中间发酵15min。
5、桌上撒些面粉，用擀面棍将面团略杆平，将内馅分成6等分并包覆，收口捏紧朝下。表面再洒上些高筋面粉。
6、放入烤盘中，待面团膨胀2倍大，即完成最后发酵。完成最后发酵前10min，于顶部划一刀。
7、放进预热180度烤箱，烤15～18min。
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洋葱面包的做法
难度：配菜(中级)时间：1小时以上
主料
法国面粉（用中粉也可）300g鲜洋葱（切丁）80g辅料
鲜酵母（如果用干酵母请用1/3量）6g盐9g水180gLevain酵头80g洋葱面包的做法步骤
1.水、酵母、面粉放入搅拌机搅拌至基础膜。
2.加入盐继续搅拌至盐融合到面协和中。
3.取出面团，采用折叠的方法加入洋葱颗粒。
4.整好的面团滚圆放入盆中盖上保鲜膜做一次发酵。
5.半小时后取出折叠一次，翻面继续发酵至二倍大。
6.取出排气滚圆做二次发酵。二发我大概用了一小时左右，放在室外温暖的地方。算好时间，在发酵中期可以一同预热烤箱至220度，石板的升温比较慢，我家预热到完全的温度大约是35-40分钟；取出石板前可以先在烤箱最下层放置一烤盘，里面装入水，然后再取出石板。
7.把面团移到石板上，表面筛上一层薄面粉，并快速用刀子切割表面。（这一步骤大概费时二分钟）
8.把石板移入烤箱中下层，用220度烤焙10分钟，时间到后取出最下层的水盘，改用180度烤焙15分钟。
9.面包烤好后取出，立即倒扣网架，把面包移到网架上晾凉以免面包底部闷热悟水。
番茄洋葱面包的做法
材料
A.，番茄汁90毫升，全蛋液25克，细砂糖20克，干酵母1.25小匙，低筋面粉30克，高筋面粉.170克，B.，新鲜番茄125克，洋葱50克，培根2-3片，黑胡椒碎0.5小匙，盐0.25小匙，黄油20克，C.，高筋面粉适量
做法
1.洋葱剁碎备用;新鲜番茄用开水烫2分钟，去掉外皮，剁碎;用纱布包起番茄碎，把番茄汁挤到容器里，尽量挤干一些(番茄汁挤多少算多少，不足够90毫升可以加一些清水补足，或者另取一些番茄挤汁)培根切小丁
2.培根入锅，煎熟，待油分煎出，将黄油下锅，黄油化掉之后，把洋葱加入，中小火慢慢炒至洋葱有些黄了，出香味，把番茄，黑胡椒碎以及盐加入翻炒均匀即可装盘备用
3.A中所有材料放在一起，基本揉成面团，将刚才炒好的番茄洋葱加入，揉进面团，待面团把油分充分的吸收即可(因为炒出的酱汁里还有一些水分，所以面团会变得比较湿软，一边揉面，根据面团的湿软度可以适当一点点加入一些高筋面粉，我今天前后大约加了4大勺)
4.揉好的面团放到温暖湿润处进行第一次发酵至原来2.5-3倍大
5.发酵好的面团取出，排去大部分空气，将面团分割成9分(每分大约51克)，一一滚圆，排上烤盘，放到温暖湿润处进行第二次发酵至于原来2-2.5倍大左右
6.烤箱预热200度，烤箱中层13分钟左右
面包糠炸洋葱圈
面包糠炸洋葱圈的做法
1.洋葱洗净，切两头，用清水泡一会，然后切成圈圈。
2.放少许盐和胡椒粉腌制一会。
3.把腌制好的洋葱蘸蘸淀粉。
4.把鸡蛋打散，再蘸蛋液。
5.最后再均匀的裹满面包糠。
6.全部裹好备用。
7.油锅加热6分热，下洋葱圈，用笊篱来回翻。
8.小火炸至两面金黄，捞出控油，装盘即食。
黑胡椒猪肉洋葱面包
黑胡椒猪肉洋葱面包的做法
1.面包桶里倒入玉米油，先放入面粉、酵母放面粉中间，盐放左边，白糖放右边，先加入150g牛奶，开和面程序进行揉面，看面团的湿度，然后再慢慢加入牛奶
2.和面程序一个即可，扩展阶段
3.面团拿出整形后放入面包桶里发酵至两倍大，一定要发酵到位
4.发酵好的面团取出轻柔排气，用两只手转动着面团往里面整理面团，放置松弛15分钟
5.松弛面团的时间里，我们来调馅，肉馅放入盆里加入洋葱拌匀，然后加入盐、白糖拌匀，再加入黑胡椒粉拌匀入味
6.松弛好的面团，擀成面皮，大概0.5公分
7.用一圆形模具压出圆片
8.取一圆片放入适量馅料
9.捏紧面皮两边，中间留着
10.如图
11.取一披萨盘，把包好的，先放好中间一行，然后再按照插空的方法排好，盖保鲜膜发酵面皮2倍大，刷上一层蛋液
12.烤箱预热180度，烤30分钟，烤20分钟的时间盖上锡纸，防止烤焦肉馅，颜色过深，烤好后放置烤网晾凉
洋葱火腿起司面包
简介
妈妈对我来说是超厉害的『料理师』，任何料理都难不倒她！用电锅做蛋糕、炒锅自制鱼松、醃渍泡菜及青梅、高丽菜干.....枚不胜举；就算简单的带甜味的炒肉片，都让我们吃得津津有味，可惜的是我似乎没有继承手艺.......母亲节脚步越来越近，仅以此款面包向她致敬，在我心中她永远是朵『美丽的花』！
材料
【面包】1有机高筋面粉200g白砂糖24g盐3g无盐奶油30g蛋(小)1颗酵母粉3g水90cc【内馅】2火腿6片洋葱60g油适量盐适量起司丝60g【其他】3纸模或锡箔纸模(902)6个巴西利叶(非必需)适量
做法
1
食材大集合。洋葱先以油及盐炒过，不要炒焦只需透明软化即可；起司丝可选择自己喜欢的口味。
2使用的制面包机是Panasonic制面包机SD-BM103T，我喜欢它的原因是花更少的力气及时间做出更多美味的面包，而且使用制面包机，再也不怕含水量高的黏糊面团了！
3将所有面粉材料丢入搅拌器内。酵母粉放于专属位置。
4按【选项】选择〝酵母粉〞，再按【功能】选择〝面团〞，【葡萄干】选项则选择〝无〞，接着就可以按【开始】。现在是哪个阶段电子萤幕都会很贴心的显示出来唷。
5第一次发酵完后，面团均匀分成6等份，揉圆休息10mins。
6以擀面棍将小面团擀成扁圆形，叠上火腿片，建议使用圆形火腿，操作起来比较容易，面饼一定要大于火腿。之后朝一侧确实卷紧，接缝处压紧实。再将卷好的面团对折。
7以刀在2/3处切开，往左右轻轻翻开，整成圆形后，放入纸模内，于中心处放上炒过的洋葱及起司丝。
8第二次发酵约30mins。进烤箱前稍微喷些水，让表面湿润，如此可增加体积。
9送入预热好的烤箱以220度烤约10mins。
10取出于置凉架上待凉，之后再用巴西利叶装饰就完成了。
洋葱火腿卷
材料
洋葱火腿卷（6个量）
【工具】：排气擀面棍、利刀、面包纸托、刮板、中号面盆
【内馅配方】：长方形火腿1个、洋葱100克、盐1/4小匙（1.5克）黑胡椒碎1/8小匙（1克）
马苏里拉芝士50克
【面包配方】：
A:新良面包粉200克、细砂糖24克、盐3克、奶粉8克、酵母粉3克、鸡蛋25
克、清水105克
B:黄油30克
做法
【内馅制作法】：（图A1-A3)
1.炒锅内下少许沙拉油烧热，放入切碎的洋葱。
2.加入盐和黑胡粉。
3.大致翻炒均匀即可，不用把洋葱炒的太软烂。
【面包制作方法】：（图1-图15）
1.将奶粉、蜂蜜、鸡蛋、清水、细砂糖、盐先放入搅拌小盆内。
2.加入面包粉和酵母粉。（黄油25克后放）
3.将小盆安装固定在厨师机上。
4.开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌15-20分钟。
5.一直搅拌至，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
6.加入室温软化黄油25克。开启“1档”搅拌1分钟，机器自动转“2档”搅拌5分钟。
7.此时拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
8.再继续用“2档”搅拌5-10分钟，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，面团搅拌即完成。
9.将面团从盆内取出，用双手慢慢展开，可以拉开一大片薄膜，破口处呈锯齿状，即达到扩展阶段，这种就适合做普通小面包了。
10.将面团放入盆内，放置温暖的地方进行首次发酵，发酵的最佳温度是28-32度，发酵时间为60分钟。
11.当面团发酵至两倍大时，用手指沾少许干面粉，插入面团，洞口不立即回缩即表示发好了。
12.将面团分割成60克一份，共6份。用手将面团滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
13.将方形火腿切成3mm厚的薄片，马苏里拉芝士切碎，洋葱切成黄豆大小的颗粒状。
14.将松弛好的面团，擀成比火腿略大的长方形片。
15.将火腿摆放在面团上，用手指将面团底部压薄，以便卷起后粘合。
16.将面团由上向下卷起，并把底部粘紧。
17.用利刀在面团的中间位置切上一刀，留少许不切断。
18.将面团打开即为火腿卷。
19.将面团放入面包纸托内，（我用3个纸托重叠，因为纸托太单薄，用一个在烘烤时容易变形）
20.把面包排放在烤盘上，盖上保鲜膜，进行第二次发酵，最佳发酵温度38-40度，发酵20分钟。
21.当面团发酵至1.5倍大小时，在表面刷上薄薄的鸡蛋液。
22.在面包表面洒上炒熟的洋葱碎，再铺上马苏里拉芝士即可。
23.烤箱170度预热，170度上下火，中层烤20分钟。
小诀窍
1.我用的是方形火腿自己切片，如果刀功不好，可以购买现成切片的火腿，这样更好包了。
2.洋葱最好是买白色洋葱，这样烘烤后才不会黑黑的难看。黑胡椒粉也不要放的太多，否则的话也会影响成品的外观。
山药鸡肉松面包塔
简介
一样材料，多样料理部落格：http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/241438435双色山药鸡肉堡：http://lcn0819.pixnet.net/blog/post/228019003
材料
鸡胸肉1片紫色山药100g白山药100g香菇5朵面包粉1／2碗葱2支盐酌量义大利综合香料酌量法国长棍面包1／2条松子酌番茄1／2个香菜酌量
做法
1
香菇切末炒香
2鸡胸肉剁成泥搅拌至有黏性，紫、白山药切细末，所有食材拌匀，塩调味
3山药鸡肉泥炒松、香料提味
4长棍面包斜切微烤，摆上山药鸡肉松，撒上松子
5美生菜山药鸡肉松
榴莲松饼塔
榴莲松饼塔的做法
1.准备好材料
2.鸡蛋打扫起泡
3.倒入玉米油搅拌均匀
4.倒入牛奶搅拌均匀
5.筛入低筋面粉
6.搅拌均匀过筛无颗粒状
7.倒入搅拌好的榴莲
8.搅拌均匀，静置10分钟
9.小火热锅无需加油。起泡即可翻面
10.一面颜色较深，一面颜色较浅。盛出晾凉
11.两个之间夹奶油叠起。中间可插干净的棍子或者牙签固定
洋葱猪肉披萨
披萨做了很多次，这次的披萨相对来说是比较满意的，也没有之前做的那么湿或是很干，里面的馅料也是比较喜欢的，终于做出满意的披萨了，大家加油吧。
用料
普通面粉（面团）200g
牛奶（面团）120g
盐（面团）2g
糖（面团）1大勺
黄油（面团）20g
猪肉适量
菜瓜适量
洋葱适量
生抽、耗油、十三香、胡椒粉、鸡精少许
马苏里拉芝士适量
水少量
洋葱猪肉披萨的做法步骤
1.将猪肉和洋葱都洗干净沥干水分，切成片放到容器里
2.放入调料腌制
3.将腌制好的猪肉和洋葱，放在烤网上，接着也把菜瓜切成片铺在烤网上一起烤。放入烤箱中层190度烤10分钟左右
4.将烤好的材料取出来，把肉切成小粒状，洋葱和菜瓜不用切
5.将面团材料的所有材料全都混合放到一起揉成光滑的面团
6.用保鲜膜包好放置发酵到原来的2倍左右的大小后，将发酵好的面团取出按压排出面团里的空气（发酵好的面团可以用手指在面团上戳一个小洞不反弹就好了）
7.将面团分为两份（因为做的面团是可以做成两个8寸的披萨的，这次只做一个，不用的那个用保鲜膜包好放到冰箱里下次用的时候再拿出来解冻就可以用了），取其中的一个面团用擀面杖擀成圆面饼（不要擀的太薄了，可以擀的中间薄一点，四周厚一点），用叉子在面饼的底部插上小孔方便透气。在面饼上均匀的刷上一层番茄酱，再撒上罗勒叶
8.接着铺上一层切碎的马苏里拉芝士，铺上切好的肉粒、洋葱和菜瓜
9.最后在表面再铺上一层马苏里拉芝士，然后放到烤盘里面放入提前预热好的烤箱180度，中层，上下火，烤18分钟左右烤到饼皮变成金黄色芝士融化即可
10.完成
小贴士
1、披萨上面的材料可以换成自己喜欢的，但是尽量采用水分不要太多的材料，绿叶的青菜还是不要了，材料在放到披萨饼皮之前可以先放到烤箱里面先烤一下去掉一些里面的水分哦
2、面团在擀成披萨皮的时候要尽量擀的中间薄，边缘厚一点
3、如果喜欢芝士的可以放多点哦
做面包方法很多，由编辑撰写的《XO酱九层塔洋葱面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问面包酱的做法专题！感谢您的阅读！