芝士麻糬面包

简介

面包类——芝士麻糬面包这款面包，口味独特，酥香嫩软，口感Q弹，嚼劲十足细腻的麻薯面包一入口，就让你停不下来品尝一下，一打开烤箱扑鼻的香味让你食欲大震，无论是口感还是味道都是无可挑剔的制作时间：120min、难度4星、人数4人、适应人群：老少皆宜烤箱设定：德普烤箱快热模式185、预热8min、烤制20min

材料

配料：牛奶160ml、色拉油20g、黄油10g、细糖5g、

鸡蛋一个、奶油芝士100g、干酪司80g、麻薯糕面包粉260g

做法

1、牛奶、色拉油和黄油一起加热；

2、搅拌均匀后，加入细糖、

3、搅拌糖化之后，倒入地瓜粉中，搅拌至无干粉；

4、分次倒入蛋液，每次搅拌均匀；

5、奶油奶酪切块软化，倒入，拌匀；

6、最后加入干酪丝，混合均匀；

7、用小勺成型到烤盘中；

8、放入德普烤箱，烤制20min；

小诀窍

小贴士：

地瓜粉本身含糖，所以配料中的糖份比例比较少；

没有模具要成型到铺有油纸的烤盘中；

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双馅红豆麻糬面包

简介

重量：60公克/个份量：12个

材料

甜面糰1份，带壳红豆馅240公克，市售麻糬皮180公克，蛋液适量，白芝麻适量

做法

1.取甜面糰1份，分割成每个60公克的小面糰12个，滚圆后松弛15分钟。

2.用桿面棍将小面糰桿压成圆形面皮，包入25公克的带壳红豆馅，再将市售麻糬摺3折后均分成4等份包入前项材料中，收口并放入烤盘中。

3.将作法2的面糰放在温度38℃、湿度85％的环境中作最后的发酵。

4.待小面糰发酵至约2倍大的时候，在表面上刷上一层蛋液后，上面沾上少许白芝麻。

5.将作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤约12∼15分钟即可。

麻糬吐司的做法

材料
中种面糰：180公克，高筋面粉300公克　，新鲜酵母11公克　，主面糰：75公克　，水45公克　，细砂糖43公克　，橄榄油66公克　，奶粉12公克，盐4公克　，蛋33公克，内馅：210公克，培根适量，起司丝适量，其他：适量，美奶滋适量
做法
1.将中种面糰所有材料放入搅拌缸内，先用钩状拌打器以慢速拌制无干粉，再改中速拌至面糰到完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆后，放入发酵箱内，以温度28℃，相对溼度75%，进行基础发酵约90分钟。
3.将所有主面糰材料（除橄榄油外）放入搅拌缸中，并将作法2中种面糰撕成小块放入缸中一起搅拌，成糰后加入橄榄油拌至完成阶段即可取出。
4.将作法3的面糰分割成每个120公克的面糰，滚圆后盖上塑胶袋，松弛约10分钟。
5.将作法4松弛好的面糰桿成牛舌状，包入麻糬、培根、起司丝，面糰整形成橄榄形放入纸模中
6.将作法5放入发酵箱以温度38℃、相对溼度85%，进行最后发酵约45分钟，至体积膨胀至一倍大。
7.将作法6表面挤上美乃滋、撒上起司丝后放入烤箱，以上火200℃，下火180℃，烤焙约20分钟即可。

韩国麻糬QQ饼干面包

简介

在家就可以自己做的麻糬面包，像饼干一样脆香的表皮，内层却是像麻糬一样QQ的口感，还可以视自己喜好做成各种外面买不到的口味欧~~

材料

即溶咖啡粉20g,麻糬面包粉500g,高筋面粉70g,奶茶or牛奶or水200ml,无盐奶油100g,蛋2颗,黑糖20g,肉桂粉少许,苹果馅少许

做法

1、将麻糬粉及高筋面粉过筛后加入融化放凉的无盐奶油，打两颗蛋加入奶茶后搅拌均匀。(依个人喜好加入不同的粉类)

2、拌成团的面团用保鲜膜包裹静置10分钟

3、静置后的面团分成每等份60g的小面团。(若是里面要包馅料的也可以分为50g这样看起来才会跟无馅的差不多大小)

4、无馅料的就搓成圆，有包馅料的包入馅料后将口收好滚圆。

5、在每一个小面团上喷水或是没有喷雾器的可以用纸巾沾水后稍微沾湿面团表面。

6、放入已预热(上火180下火170)的烤箱内，烘烤5分钟后开烤箱在面团表皮喷水，再烘烤5分钟重复同样动作后，再烤25~30分钟即可。(每台烤箱功率不同，亦可烤至表面金黄即可)

7、刚出炉的面包表皮超脆超像饼干的，是最好吃的时候!!因为外面购买的韩国面包我们几乎无法一出炉就吃到，所以自己做的一定要一出炉就立马咬一口试试，享受从没有吃过的超脆表皮韩国面包~~

芝士面包

主料

高粉400克低粉100克蛋液100克水200克白糖50克盐5克酵母5克黄油40克

辅料

蛋液欧芹碎马苏里拉奶酪沙拉酱

芝士面包的做法步骤

1.把原料中除黄油外全部放入厨师机内，打开厨师机的一档搅拌，而后它会自动跳到二档揉面，至光滑。

2.加入黄油，揉至可拉出膜。揉圆，进行第一次发酵。发酵至两倍以上大。

3.面团放到面板上排气。分割成16等分。

4.拿一个面团擀开成长片。

5.自上而下卷起来。

6.卷成橄榄形，收口朝下，捏紧。

7.放烤盘里面，现在的天气炎热，室温发酵就可以。

8.发至原来的两倍以上大，刷蛋液。

9.挤上沙拉酱。

10.放上马苏里拉奶酪条，撒上欧芹碎。

11.烤箱180度预热，中层，上下火，20分钟左右。

南瓜麻茸面包

南瓜麻茸面包的做法

1.南瓜去皮，切成小块，放在蒸锅上蒸熟。

2.将南瓜块压成泥，并放在筛网上尽量把水沥干。

3.将南瓜泥和一半的面粉及糖，酵母，和水混合约5分钟。

4.再加入另一半面粉和盐。

5.混合成面团。

6.将面团放在台面中摔打。

7.摔打至面团可拉出较粗糙的薄膜时。

8.加入黄油混合。

9.继续摔打至可拉出较厚，不易破裂的薄膜。

10.揉成面团，放入盆中，盖上保鲜膜进行首次发酵。

11.黑芝麻粉放入糖粉和蛋白。

12.用筷子搅拌均匀即成麻茸内馅。

13.面团发酵至2倍大。

14.将面团排出气体后，分割成2等分，滚圆松弛15分钟。

15.先将两团擀成椭圆形。

16.用手将四角拉成长方形后，再用擀面杖擀平。

17.涂上黑芝麻酱，边缘留一小段，并用刮板刮平。

18.从下往上卷起来。

19.卷好后，底部粘紧。

20.两个都做好后，放入烤盘中，进行最后发酵。

21.发酵完成后，刷上鸡蛋液。

22.送入预热好的烤箱，上下火，180度中层20分钟。

23.烤至金黄后，取出晾凉。

24.切片享用，味道好极了。

培根芝士面包

第一次做咸面包，味道真是好呢，芝士的浓香加上培根的醇香，再撒上一点小葱，刚出炉的面包，咬上一口太有满足感了，家里人都非常喜欢。如果没有芝士片，撒点马苏也可以，虽然还没有尝试，但想象中味道一定也很棒。

培根芝士面包的主料：

清水(75克)鸡蛋液(10克)白砂糖(20克)盐(1/4小勺)高粉(140克)奶粉(1小勺)干酵母(1小勺)黄油(15克)

培根芝士面包的调料：

培根(4片)芝士片(适量)沙拉酱(适量)小葱(适量)

做培根芝士面包所需厨具：

电烤箱、面包机

培根芝士面包的做法步骤

1、面团原料中除黄油外放入面包机揉面20分钟，放入软化的黄油，再揉20分钟。

2、检查面团，达到出膜的扩展阶段。

3、进行第一次发酵。

4、面团发酵至2.5倍大。

5、将面团排气，分成四等份，揉圆，这个配方的面团比较粘，我也没有完全揉圆。

6、松驰15分钟，取一份面团，擀开，放上一片培根。

7、从上至下卷起来，卷紧，收口处更要捏紧，将4个都做好，放在垫好烤纸的烤盘里。

8、进行二次发酵，发至两倍大后，刷上鸡蛋液，放上一片芝士，再挤上沙拉酱，这沙拉酱挤得真够丑的。

9、入预热好的烤箱烘焙，烤好的面包就这样吃已经很美味，还可以在上面撒点小葱，味道更好哦。刚出炉时面包非常软，切的时候把面包压塌了一些。

小窍门：面团原料：清水75克鸡蛋液10克白砂糖20克盐1/4小勺高粉140克奶粉1小勺干酵母1小勺黄油15克
内馅：培根4片
装饰：芝士片沙拉酱小葱
烘焙：烤箱中层180度20分钟
1、照片上整体的面包都是拍的没有放芝士片的，放了芝士片的中间比较软，被我切成小块了。
2、烤好的面包，上面还可以撒点小葱或者是香菜，味道更好哦，我拍照时忘记放了。
3、放生面包胚在烤盘里时，可以错开一点放，这样就不会发酵后粘在一起了。

彩虹芝士面包

彩虹芝士面包的做法

1.准备一些奶酪碎，我用的是这个，家中常备

2.彩虹虽然有七色，但是自己做在面包上有五个色就差不多了，太多放不下啦。拿出五个碗，分别放上适量奶酪碎

3.食用色素我用的是这个。这次要做的五色彩虹有红色、黄色、橙色、绿色、紫色。紫色和橙色需要自己调出来。

4.滴入适量色素，我这个基本两滴就差不多了

5.五个碗里分别滴入色素，把奶酪碎和色素混合均匀。

6.分别把五种颜色整齐的码在一片面包片上，然后将另一片盖在上面，用力压一下

7.锅里放上黄油，融化后将面包放进去，小火煎至两面金黄就好啦！

8.切开就这样子啦！是不是很简单！

芝士火腿面包

这款面包绵软香醇，芝香浓郁，带着淡淡的葱香味，大小朋友都会喜欢哦。

芝士火腿面包的主料：

高筋面粉(300克)盐(4克)黄油(30克)清水(110克)芝士片(4片)

芝士火腿面包的调料：

酵母(3克)细砂糖(30克)鸡蛋(1个)火腿肠(适量)葱花(少许)

做芝士火腿面包所需厨具：

电烤箱、面包机

芝士火腿面包的做法步骤

1、将高筋面粉、酵母、盐、糖、鸡蛋、清水放入面包桶内。

2、一个揉面程序结束后，面团已经到了扩展程度。

3、再加入软化的黄油揉出手套膜。

4、然后盖上保鲜膜进行发酵。

5、将面团发酵至比原来两倍大。

6、然后取出压扁排气，再滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟。

7、将面团擀开。

8、铺上火腿粒。

9、再铺上芝士，撒上葱花。

10、然后卷起。

11、卷好后，将收口捏紧。

12、再将面团切成8小块。

13、摆入烤盘内，放温暖处进行发酵。（烤盘摆不下，我另外用纸托烤另外两个）

14、发酵至两倍大。

15、然后刷上鸡蛋液。

16、在表面撒上葱花。

17、烤箱预热180度，上下火放中层烤15分钟左右。

18、烤好的面包。

小窍门：烤箱要根据自家的温度调节，面包烤至上色即可。

芝士面包棒

香的面包棒，金黄酥脆。配料简单，极低的油脂含量，几乎无糖，发酵后的独特风味与芝士粉配合，很是让人喜欢。不仅适合作为休闲点心，也适合在春游烧烤的时候当做配餐哦！

难度：配菜(中级)时间：1小时以上

主料

面包面团：高筋面粉125克水85克橄榄油7克盐1/2小勺（2.5ML）细砂糖2克帕玛森芝士粉（其他芝士粉亦可）25克干酵母1/2小勺（2.5ML）

芝士面包棒的做法步骤

1.将所有配料全部混合在一起，揉成面团。将面团放在操作台面上用力的揉8-10分钟，直到面团的表面光滑，感觉充满弹性。
把面团盖上保鲜膜或湿布，放在温暖的地方发酵40分钟到1个小时，直到面团体积增加一倍。

2.发酵好的面团，用手压出里边的空气，重新揉成圆形，包上保鲜膜或盖上湿布，室温下醒发15分钟。
醒发好的面团，放在撒了面粉的案板上，用擀面杖擀开成为长方形（这个时候可以预热烤箱了）。

3.将擀好的面团切成宽为1CM的细条。大约切20条左右。
将切好的细条摆放在烤盘上，如果细条较短，可以用手慢慢的抻长一些。每根细条的长度约为25CM。将烤盘放入预热好200℃的烤箱，中层，烤15分钟左右，直到表面呈金黄色即可出炉。

小贴士

1、帕玛森芝士粉英文名为gratedparmesancheese。若没有帕玛森芝士粉，其他品种的芝士粉也可以制作，口味及颜色会有不同。如黄金芝士粉。
2、这款面包棒，面团虽不必像制作一般面包一样揉到扩展阶段，但多揉一会儿，揉到面团光滑并充满弹性，口感才会好哦。
3、配方中的细砂糖是为了给酵母菌的生长提供能量，让面团发酵的更好。
4、没吃完的面包棒请密封储存，能保持1周左右。如果面包棒保存过程中吸收潮气变软了，放入180℃的烤箱烤3分钟左右，就能恢复酥脆了。

做面包方法很多，由编辑撰写的《芝士麻糬面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芝士烤面包的做法专题！感谢您的阅读！