广式豆沙月饼的做法
1.各种料称量备用
2.糖浆，枧水，植物油混合拌匀
3.中筋粉筛入上述混合液
4.揉成光滑面团，醒1小时
5.豆沙馅儿每30g搓圆准备好
6.面皮每份20g，均匀包裹豆沙馅儿
7.放入月饼模具压花式（模具沾粉防粘，好脱模）
8.成型的月饼哈
9.180度烤箱预热，月饼表面喷水烤5分钟刷蛋液，继续烘烤15分钟，完成！等回油哈
精选教程
广式豆沙月饼，2020广式豆沙月饼做法
广式豆沙月饼的做法
1.转化糖浆160克倒入4克枧水搅拌均匀！
2.再倒入50克玉米油搅拌均匀！
3.注意搅拌均匀是这样子的！
4.筛入200克低筋粉揉成光滑面团，用保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时！
5.豆沙馅平均分成16个25克一个小球！
6.冷藏好的面团也分成16个25克小团！
7.月饼皮摁成圆片包入豆沙，虎口收紧封口！
8.包好的月饼团圆沾点面粉放入模具摁实！
9.模具朝下推压出月饼！（模具是50克的）
10.模具推压出的月饼！
11.全部做完，烤箱提前预热180度烤5分钟拿出，表面喷点水，防止开裂，继续烤十分钟！
12.十分钟拿出表面刷蛋黄液，继续烤五分钟！
13.表面上色拿出！
14.！
广式豆沙月饼
广式豆沙月饼的做法
1.基本的原材料，豆沙可以自制的比较健康，可以控制油和糖的加入。
2.1克食用碱加3克清水调配成枧水，取2克。
3.取一干净的容器，倒入75克转化糖浆，25克玉米油和0.5克盐，加入2克枧水搅拌均匀。
4.面粉过筛混合。
5.和成面团，装入保鲜袋放冰箱冷藏1-2个小时。
6.面团取出搓成条状分割等量大小的团子，按照皮与馅3:7的比例，15克皮，需要35克豆沙馅。
7.取面团压扁。
8.包入豆沙馅，一点一点把面皮往上收口，完全包住馅。多做几次就会了。
9.滚上少量面粉防粘，稍微搓圆，放入月饼模，挤压定型。 普通的烤盘要垫上油纸，月饼模稍微向上提拉，饼坯自然的印出来啦。
10.200℃上下火预热烤箱10分钟，为了预防高温导致裂皮，入烤箱前需要喷水。
11.200℃中层烤5分钟定型，根据饼坯的大小，时间5-8分钟。
12.取出放凉，表面刷蛋液，只刷表面就好。预热烤箱180℃上下火中层再烤15分钟。
13.烘烤结束后彻底放凉，放入保鲜盒密封回油，月饼的最后一个阶段。
14.1至3天左右，月饼表面光泽有弹性，已经回油了，可以食用。建议回油后冷藏保存一个星期内吃完。
广式绿豆沙月饼
广式绿豆沙月饼的做法
1.将糖浆倒入大碗里
2.加枧水（用3g小苏打兑10g水，取清液），搅匀
3.加玉米油，搅匀
4.筛入面粉
5.用刮刀拌至无干粉状态，盖保鲜膜，放冰箱冷藏一小时以上
6.绿豆沙称重，做成16个25g重的圆球，面团冷藏好后也做成16个25g的圆球
7.将面球用手压薄，放上绿豆沙馅
8.虎口收紧，慢慢捏好，不要露馅
9.包好后撒少许面粉，防止粘连，放进模具，用手按平
10.先再桌子上压好，不推出
11.直接推再烤盘上，以免二次挪动，拿变形了
12.全部做好，180度预热烤箱，预热好以后，放中层，先烤5分钟
13.喷水
14.再烤10分钟，刷蛋液（一个蛋黄，三分之一蛋清，再加一点点盐），刷少一点，刷子在碗边压压，轻轻刷凸起的花纹就好了。
15.再烤5分钟，就好了，凉凉，再回油两三天就更美味了，天气热的话，放冰箱里冷藏一天。
广式月饼的制作方法
广式月饼的做法
1.转化糖浆+枧水+花生油搅拌均匀
2.再倒入低筋粉拌均匀
3.盖上保鲜膜静置1小时
4.在静置月饼皮时，将自己准备好的馅料按比例分好，按3：7比例分好，（如100克月饼，按3：7，则皮30克，馅70克）
5.案板上撒些面粉，手上沾些面扮防粘，取一块饼皮压扁，包入馅料，让面皮慢慢包裹在馅上，并收口
6.模具内撒些面粉防粘（放入模具里，面粉晃一晃，使面粉附在模具上，将多余的面粉倒出）
7.然后预热烤箱180度，先烤10分钟，侍花纹定型后，取出来在月饼表面一层蛋液，再放入烤箱烤至表面金黄出炉
广式蛋黄豆沙月饼
广式蛋黄豆沙月饼的做法
1.先把所需要的材料准备好
2.先把转化糖浆放在碗里面
3.在把花生油和枧水放入搅拌均匀
4.在把月饼粉放入搅拌均匀活成团
5.把面团装入保鲜膜里面放冰箱冷藏一个小时
6.然后制作皮和馅 我的是50克模具 皮20克 馅25克
7.在把蛋黄包到豆沙里面 揉成小圆球 蛋黄我是切成半个
8.然后把馅放在皮上面 包起来
9.慢慢的往上推 最后收口就好了
10.在揉成圆球
11.把圆球放在面粉里面裹一圈 不能裹太多的面粉 放入月饼膜里面按压出来
12.烤箱200℃预热 然后在放在烤盘上面烤五点钟后拿出来刷蛋黄液 然后在转180℃烤二十分钟就可以出炉了
13.香喷喷的月饼就好啦 放在室温下保存两三天 回油后味道更佳
14.送人也很不错哦
豆沙月饼的制作方法
豆沙月饼的做法
1.把软化糖浆、花生油、碱水一起混合搅匀，用手动搅蛋器搅匀
2.把低筋面粉到入1中搅匀
3.搅好后放冷藏室1小时，取出面团
4.称面团20克，豆沙馅30克
5.面团包馅，用月饼模具压出月饼形状
6.烤箱预热180℃5分钟，放烤箱烤5分钟，取出刷水，再放入烤箱烤5分钟，取出刷蛋液，只刷表面不刷旁边，放入烤箱烤5分钟，取出再刷蛋液，放入烤箱烤5分钟。取出，如果还看见颜色没变深，再烤5分钟。
7.这就成功了
红豆沙月饼的制作方法
红豆沙月饼的做法
1.准备好材料
2.盘里放入温水加入酥油、糖浆、碱水搅拌均匀
3.然后加入月饼粉，制作月饼皮
4.揉捏成团，盖上保鲜膜20分钟
5.月饼膜用温水浸泡一下
6.提前准备好红豆沙
7.红豆沙揉成团放在月饼皮上面（比例1：3）
8.包裹好红豆沙
9.用浸泡给的模具印好
10.烤箱提前预热，放入烤箱中上下管烤（温度150℃，烤10分钟后涂上玉米油再放入烤5分钟即可）
11.红豆月饼好了
广式月饼的制作方法2020
广式月饼的做法
1.160克转化糖浆、4克枧水、50克油用手动打蛋器充分融合，融合好之后是一种稠稠的浑浊状。
2.筛入200克面粉，慢慢揉成光滑面团，包上保鲜膜，冰箱静置30分钟左右（稍微冰一下比较好包馅）
3.这个时候准备馅料，每个分为25克搓成圆球备用
4.馅料全部准备好之后将冰箱中面团取出，同样切割成25克一个搓成圆球备用
5.面皮准备好后，拿起一个反复多揉压几次，让面皮尽量变得柔软好包些。然后将面皮压扁，包入馅料，慢慢用虎口把面皮往中间推，直到面皮完全包裹住馅料，再搓圆备用。
6.烤箱预热180度，烤盘上稍微抹些油，将包好的面团与馅料放入压花模具，适当用力压出图案
7.180度烤5分钟后取出，表面喷稍许的水防止开裂，再烤10分钟定型后取出，用细刷仔细刷上蛋液，继续烤5分钟，再次取出刷侧面，也可以再补刷表面（刷的时候刷子上蛋液一定要薄些，刷多了最后表面图案会浅，也容易开裂）
8.刷好后烤箱转160度，烤20分钟左右表面上色即可
9.出炉彻底晾凉后可装盒密封保存，等个两三天回油之后就可以吃喽～
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