欧式面包的做法
1.高筋面粉，全麦粉，糖，盐，混合放入面包机Www.HP299.com
2.加入适量水开启发面程序揉面10分钟后加入酵母
3.面团揉匀后加入黄油揉10分钟后，从新启动发面程序，面团发好后取出轻压排气分成3等份后对折
4.将面团轻揉成团松弛10分钟
5.蔓越莓干用红酒泡软
6.松弛的面团用手压扁后放入蔓越莓干
7.面团三折卷起后轻揉成棒槌形，放入烤箱醒发
8.发好的面包取出用锋利的刀片划出口，撒上面粉
9.烤箱预热210度烤25分钟左右，每7分钟喷一次水，表面上色加盖锡纸
10.烤好的面包取出放凉即可食用
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罗勒乡村欧式面包
这款面包融入了罗勒叶非常的香，在烤的时候已经闻到罗勒叶的香味了；由于是欧式的传统面包所以外表会烤的比较厚和焦。喜欢欧式面包的外皮，因为非常的酥脆而面包口感吃起来跟土司还不一样；欧式面包口感很扎实。加入了黑橄榄除了好看之外口感也很特别，黑橄榄取出的时候必须用水浸泡约15-20分钟才不然会很咸。
罗勒乡村欧式面包的主料：
面包：全麦面包粉(300G)面包：罗勒叶(1G)面包：酵母(5G)面包：盐(1G)面包：细砂糖(20G)面包：牛奶(110G)面包：橄榄油(10G)罗勒乡村欧式面包的调料：
马苏里拉起司(适量)灯笼椒丝(少许)樱桃番茄(数个)黑橄榄(2粒)做罗勒乡村欧式面包所需厨具：
电烤箱罗勒乡村欧式面包的做法步骤
1、将所有材料除橄榄油外，全部放入面包桶里；启动第一次15分钟和面程序。
2、15分钟后和面程序结束后，启动第二次和面程序33分钟；然后倒入橄榄油。
3、和面程序结束后，等待第一次发酵至2倍大；发酵完毕后揉成圆形。
4、用一个圆的大腕里面放入一块纱布洒上少许干低筋粉在布上，把揉圆的面团放到纱布上进行第二次发酵约1小时。
5、发酵完毕后从碗里取出，翻转到面团表面。
6、把面团表面多余的干粉拨掉留下一层薄薄的就可以了。
7、放入烤盘里，用小刀把面团的表面划个十字架或者自己喜欢的划痕。烤箱预热220度中层烤20分钟后转180度继续烤20分钟，当中如果上色快的话就要用锡纸盖上表面；烤箱热度需要安照各家的烤箱调整度数。
8、烤好后待凉了切成片状，准备馅料的材料。
9、切好的灯笼椒、樱桃番茄、黑橄榄和起司。
10、依次序铺到面包表面。
11、烤箱预热175度中层烤10-13分钟即可食用。
12、成品。
13、成品。
14、成品。
几款欧式面包
--红酒甜甜圈--
这款面包用奶油奶酪和甜葡萄干做馅，香甜适口。
--用料--
高筋面粉250g
老面200g（100g水1g酵母100g面粉）
糖18g
盐3g
酵母2g
红酒70g
奶油奶酪
提子干
--做法--
红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟，蒸去酒精。
老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展。
在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气，分割滚圆（不要用擀面杖），大约平均分两份，盖保鲜膜松弛半小时。
拍扁放软质奶油奶酪和提子干，下半折再上折捏合面团，搓长；将一头压扁包入另一头（注意不要勉强搓长回缩的话先松弛几分钟再搓）。
放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
预热烤箱上火200下火180（上下190度），面团表面撒高粉。
放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
--小贴士--
关于液体的用量：此款面包较湿润柔软但不摊，冬季面粉较吸水，而且根据所用面粉调整水量，可以边揉边加入。（其他软欧包通用）
--高纤奶酪--
蓬松的杂粮面团，裹上香浓的奶油奶酪和酸甜的菠萝馅，非常好吃！
--用料--
老面200g（100g水1g酵母100g面粉）
高筋面粉200g
蜂蜜10g
黑麦粉/全麦粉50g
可可粉6g
红糖18g
盐3g
干酵母3g
水140g
糖水菠萝（或罐头）
奶油奶酪软质
装饰杂粮粒
--做法--
老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用，老面和面团材料混合，揉至扩展。
糖水菠萝罐头沥去水去菠萝，切小块，加小锅中小火加热将菠萝收收汁去水份，菠萝也会比煮之前变甜。
在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气（不要用擀面杖），大约平分面团。中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。
取面团用手小心拍平轻压擀成大约16cm左右的方形，抹足奶油奶酪铺上菠萝丁卷起来，收紧口，表面刷少许水均匀沾满杂粮粒。
放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约半个小时至一小时。
预热烤箱上火220下火180（上下200度），放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
--小贴士--
如果用黑麦粉请不要超过10g，剩下用40g全麦或者全用全麦。
--红茶葡萄干软欧--
这一款简单却迷人，芬芳的伯爵茶香和甜葡萄干融合，清淡适口。
--用料--
老面200g（100g水1g酵母100g面粉）
高粉250g
糖18g
盐3g
伯爵茶浓汤140g
酵母2g
伯爵茶包两个共4g
葡萄干
--做法--
用伯爵茶包和100g水小火煮，放凉。用时兑水共140g。
老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展。加入葡萄干揉几下混合即可。
在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。分割滚圆。（不要用擀面杖）大约平均分四份。
中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。滚圆，放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
预热烤箱上火220下火180（上下200度）.面团表面撒高粉，用刀片浅浅割几道放射状的线。
放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
--佐莫拉吉--
一款芝士香浓郁略带辣味的咸面包，很好吃。内馅是原麦家特色奶油奶酪馅。
--用料--
老面200g（四只）/100g(两只）
高粉250g/125g
糖18g/9g
盐3g/1.5g
水140g/70g
干酵母2g/1g
帕森马芝士粉50g/25g
黄油10g/5g
--做法--
老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展。
在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。分割滚圆。（不要用擀面杖）大约平均分四份。(两只用量分两份）
中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。用手拍平去气泡，抹奶油奶酪，左右折叠捏合捏紧。裹上甜椒粉。
放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
预热烤箱上火200下火180（上下200度），面团表面撒干酪粉，用刀片横割几道。
放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
--红豆肉松古早味--
喜欢红豆，也喜欢肉松，咸甜交融让全麦面包也简单丰富起来。
--用料--
老面200g（100g水1g酵母100g面粉）
高筋面粉200g
荞麦粉、谷物粉40g
可可粉6g
小麦胚芽5g
红糖36g
盐3g
干酵母3g
水130g
红豆沙馅
肉松
--做法--
老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。老面和面团材料混合，揉至扩展。
在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。（不要用擀面杖）大约切2个30g左右小面团，余下平均分两份分割滚圆。中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。
取大面团轻压擀成大约16cm左右的方形，铺豆沙肉松，卷成橄榄型。小面团搓长一面沾芝麻，在面条一边（注意是只在一边剪哦，左边或右边！）斜剪几刀后，芝麻面朝下，间隔将斜剪的面外翻到另一边放在大面团上方中部，固定。
放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
预热烤箱上火220下火180（上下200度），在下方用刀片浅浅割几道放射状的线。放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
--土豆花--
柔软的杂粮面团加入微微的辛香料，和超搭超好吃的土豆一起征服味觉！
--用料--
老面200g（100g水1g酵母100g面粉）
谷物粉/全麦粉50g
高筋粉200g
姜粉、小茴香粉、胡椒粉0.5g+1g+0.5g左右
盐3g
红糖18g
干酵母3g
水140g
土豆中等
植物油
奶油奶酪切小块
--做法--
土豆去皮切块。刷油撒胡椒、盐，锡纸刷油放土豆，放入烤箱200度烤至外皮有点焦熟。大约15分钟。
老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用，老面和面团材料混合，揉至扩展。
在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一个半至两小时，手指按下面团洞口不塌陷不回缩。
完整取出面团（可用手粉）轻柔压扁排出空气。（不要用擀面杖）大约切2个40g左右小面团，余下平均分两份分割滚圆。中间发酵30分钟（盖保鲜膜)。
取大面团手排气放入烤熟的土豆小块和奶酪小块。滚圆，小面团擀成大圆片盖在大面团上。底部不用完全捏合，包住即可。
放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大，手指戳会缓慢回弹，约一小时。
预热烤箱上火220下火180（上下200度），面包撒粉用刀片划大十字，各四瓣中心划短线，放入预热好的烤箱，喷水立马关上烤20分钟即可。
【北欧式甜面包】
除黄油外的其他面团材料混合，面包机揉成团
加入黄油，揉至光滑
盖湿布，发至两倍大
蛋黄，牛奶，糖，淀粉混合
搅拌均匀后小火慢煮
待煮热之后加入吉利丁粉，继续煮至浓稠，不停的搅拌。不要煮沸。
隔冰水冷却凝固，中途还要搅拌一下
面团发好后，排出空气，分成四份。入烤箱二次发酵。
发好后用手在中间压出凹槽
填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟
填入香草酱。预热200度烤箱，中层，10-12分钟。出炉后网架晾凉
蛋白粉三次加入糖粉，搅拌均匀
围绕中间的香草酱，在四周淋上糖霜，趁糖霜未干，撒上椰丝就完成了
欧式泡面面包
材料
肉燥面一包鸡蛋一颗即时浓汤一包欧式圆面包一份
做法
1
把面包挖洞
2泡面煮到七分熟
3加入蛋花，最后放到面包内即可
4完成
欧式核桃面包_面包的做法
1.称量好各种原料，按照材料从下到上的顺序放入面包机内桶中。
2.我选择的是01欧式柔软模式，打开按钮开始和面。因为我这个没有自动撒果仁的功能所以在连续搅拌的同时开盖加入掰碎的核桃仁。
3.在最后一步发酵快结束（时间还剩30分钟左右）时用一个打散的鸡蛋加入一勺水搅拌均匀用硅胶刷刷在表面，再撒上点核桃仁。
4.做好晾凉就可以切片开吃拉^_^味道很淡，少油少糖但是很香很健康。
欧式《黑芝麻养生面包》制作
材料配方:
高筋面粉420克
水280克
盐10克
全麦天然酵种（100%水粉比例）200克
烘烤黑芝麻150克
天然酵母喂养及操作流程
天然酵母培育
葡萄种水：
葡萄250g
水500g
麦芽糖精30g
菌种：
种水500g
全麦80g
蜂蜜1g
液种：
全麦140g
高粉40g
水65g
菌种全部
酵种：
高粉335g
水175g
液种全部
培育过程
1.将清洗好的葡萄放入已消毒好的喂养器皿中，放入水和麦芽糖精搅匀密封，常温25到28度发酵3到4天（种水）
2.将种水，高粉和蜂蜜按配方搅匀密封，常温25到28度发酵12小时左右。（菌种）
3.将菌种，高粉和水按配方搅匀密封，常温25到28度发酵12小时左右。（液种）
4.将液种，高粉和水按配方搅匀密封，常温25到28度发酵12小时左右。（种面）
产品制作过程：
1.先将高筋面粉和水搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性加入烘烤黑芝麻，搅拌至拉开面膜即可。放到盆子里以温度30℃发酵3个小时，每40分钟至60分钟，将面团对折滚圆，一共4次左右就可以了（因为面团很软，每发酵40分钟左右，就会瘫平，所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次）发酵至面团比原来大2倍左右。
2.将面团分割成500克一个。
3.将圆藤碗洒上面粉。
4.将面团滚圆放入藤碗中
5.以温度30℃发酵90分钟左右，发酵至原体积的2倍左右。
6.将发酵好的面团轻轻倒入高温布上面。
7.在面包表面划上刀口。
8.以烤箱温度230℃喷水烘烤25分钟左右，降火150℃烘烤10分钟左右。
顶级欧式面包之--裸麦芝士球
顶级欧式面包之--裸麦芝士球的做法
1.将面粉、糖、盐、牛奶、水、黄油放入面包桶，启动面团程序，预发酵时间40分钟左右；完成时间1小时；
2.核桃去壳放入预热好的烤箱中。上下火180度烤8分钟，取出备用！
3.奶油奶酪放入烤箱中软化；蔓越梅洗干净沥水；
4.将蔓越梅、核桃、奶油奶酪搅拌均匀备用！
5.取出面团，盖上湿布静置十分钟；
6.将面团平均分成八份；
7.拍成面饼；
8.像包包子一样包起来；
9.将面团包的口向下，整理成圆形；再拍成中间厚边薄的面饼；或用擀面杖擀！
10.包入搅拌好的馅料；
11.像包包子一样包起来；
12.接口朝下整理成圆形；
13.放入铺好油纸的烤盘中；依次包完，盖上湿布，放在35度的环境中发酵1小时；
14.取出发酵好的面团，用筛网撒上面粉，再用剪刀剪出五个口；放入预热好的烤箱中：上下火220度烤18分钟即可；
15.取出冷却即可食用！
[早午餐] 欧式面包三明治
简介
除了土司适合作成三明治，偶尔换成欧式面包也不错喔。里面可加生菜，番茄，苹果片，肉类及水煮蛋，加上喜欢的酱料，就是营养无敌的早午餐喔～↓↓↓↓隐藏版美食https://www.facebook.com/pages/La-cuisine-de-Chris/529439870422997?skip_nax_wizard=true
材料
面包片每份两片生菜适量酸黄瓜适量苹果片适量小番茄或牛番茄适量水煮蛋适量美乃滋或番茄酱适量培根或义式火腿适量或省略
做法
1
欧式面包切片放进烤箱加热。150度Ｃ，5分钟。
2电锅内放厨房纸巾，鸡蛋放上面，在鸡蛋上面淋点水，蒸到开关跳起。闷个5分钟。鸡蛋蒸好后，切片备用。
3取出面包，加上生菜，酸黄瓜片，苹果片，小番茄，加上美乃滋或番茄酱。
4加上水煮蛋。再淋上ㄧ次美奶滋或番茄酱。
5各方都均衡的早餐～～^^b
做面包方法很多，由编辑撰写的《欧式面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问欧式面包的做法专题！感谢您的阅读！