香葱火腿肉松面包（波兰酵种）的做法
1.先做波兰酵种：把所有的波兰酵种材料放入盆中，用刮刀拌匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17小时左右
2.发酵至两倍大即可
3.准备好材料
4.除黄油外把所有的材料都放入和面桶，顺序为波兰酵种、水、鸡蛋、奶粉、糖和盐对角放，然后放面粉，酵母放最上面
5.先用一档慢速和面一分钟再转三档快速和面，直到机器自动停止。（共15分钟）
6.在第二次和面时加入黄油，继续开三档高速揉面，直到自动停止，然后再开一次和面程序，直到机器停止（共30分钟）
7.一共揉了45分钟，这是揉出的膜
8.盖保鲜膜放在温暖处发酵至2-2.5倍大
9.手指沾面粉戳一小洞，不反弹不回缩即发酵成功
10.直接放回厨师机揉几分钟，相当于给面团排气
11.取出面团分成相同大小的小面团，盖上保鲜膜醒发20分钟
12.把一个面团擀成圆形
13.放入肉松
14.从左到右卷起
15.依次做好所有的面团
16.再次发酵两倍大www.HP299.Com
17.准备好装饰材料：火腿肠切小粒，葱切葱花，鸡蛋打散备用
18.表面刷一层蛋液
19.撒上火腿肠和葱花
20.再挤上沙拉酱
21.放入预热好的烤箱中，上火120度，下火150度，中层20分钟（上色满意后加盖锡纸直至烤完）
22.取出晾凉即可食用
23.成品图
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火腿肉松面包的做法
面包一直觉得很难做，家里也买了面包新语、烘焙大全之类的书，学习再学习，在一次无意间看到君之达人的博客，完全佩服至极，下决心以他为模版，自己试着做花式面包，功夫不负有心人，终于成功了，心里那个高兴啊！
难度：配菜(中级)时间：1小时以上主料
高筋面粉140g火腿肠5只辅料
水80g白砂糖20g黄油15g鸡蛋1个盐2g干酵母粉2g奶粉1勺自制猪肉松适量沙拉酱适量火腿肉松面包的做法步骤
1.全家福
2.把除了鸡蛋、肉松、沙拉酱以外的所有制作面包的材料放入面包机里发酵，发酵后将面团平分五份。
3.取一个发酵好的面团，用擀面杖擀成长条形面片。放一根火腿肠放在长条形面片的中央。用长条形面片把火腿肠裹起来，卷成圆筒状。用剪刀在裹好的面团上剪7-9刀（单数），顶端不要剪断(火腿肠要全部剪断），把面团向两边翻开摆好。
4.把整形好的面团进行最后发酵，放进烤箱里，设置温度38度，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。再将发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液，放进预热好180度的烤箱，上下火180度烤15分钟左右即可。
5.烤好后，稍凉抹点沙拉酱再撒上自制的肉松，可囗的肉松面包大功告成。
彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)
方子自配。这次组织做得不满意，估计是擀卷时没注意松弛，擀的又太大力了，以后还要做，颜色的话抹茶粉，红曲，竹炭，可可任选。
没有天然酵种的话，就用波兰种代替，80克面粉和80克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷，取一半代替天然酵种用于面团，剩下的入冰箱冷藏可以保存至少3天。
制作数量:1个。
模具是12*12*10厘米的正方形吐司模，如果做450克吐司模，所有材料乘以1.25。
用料
天然酵种(或波兰种)80克
高筋粉(瓦雀公社)160克
细砂糖30克
酸奶95克
奶油奶酪30克
盐2克
干酵母1.5克
红曲粉1小勺
可可粉1小勺
抹茶粉1小勺
彩色螺纹吐司~天然酵种(波兰种)的做法步骤
1.除盐，所有材料揉到扩展，加入盐揉到接近完全。然后均分四份
2.其中三份分别加入抹茶粉，红曲粉，可可粉揉匀，另一份原色。如果觉得太干可以加一点点水揉进去。滚圆后进行基础发酵，因为面团比较小，28度发半个小时就好了
3.每个面团再均分四份得到16个面团，并且如图排列好
4.每一行四个依次擀开，注意颜色搭配
5.一个个叠起来
6.再用擀面杖擀长一些。这一步注意松弛，不要硬擀，我已经吃过亏了，硬擀组织会粗
7.卷起，捏紧收口处
8.竖着放入方形吐司盒
9.在38度左右的温暖湿润处进行最后发酵到8分满
10.入预热180度烤箱中下层上下火烤30分钟。火力时间根据自己烤箱
11.出炉震一下脱模，烤网凉至手温密封保存。脱模膏有点抹少了，脱模残了一点点
小贴士
配方的水量请根据自己面粉吸水性做适量调节。
香葱火腿面包
难度：切墩(初级)时间：10-30分钟
主料
高粉200克火腿肠2根鸡蛋1个辅料
盐1克白糖20克酵母2克黄油20克水80克香葱火腿面包的做法步骤
1.面包桶内依次加入：水、鸡蛋、面粉、白糖、盐放一角，在面粉中搞个小坑放入酵母。启动和面程序和面
2.30分钟和面结束后放入黄油再次启动和面。
3.面团取出放室温发酵
4.发酵至2倍大的面团
5.火腿切成小丁和葱花搅拌备用
6.面团进行揉匀排气后分成等份小团，静致15分钟
7.取一小面团擀开放撒上火腿葱花
8.由上往下卷起，在中间切一刀
9.切成两段，稍用手压扁一些
10.包好后放入烤盘，再放入烤箱进行二次发酵
11.发酵好的面包刷上蛋液放入180度预热好的烤箱中层，上下火烤15分钟左右即可（烤至上色后要加盖锡纸）
小贴士
各家烤箱温度不同时间也会有所差别，在面包上色后尽量不要离开烤箱以勉上色过重
肉松面包卷（酵面面种法）
简介
用了慢长的时间培埴酵面面种和炒肉松，做了这个缓绵绵、香喷喷的肉松面包卷。
材料
面包材料：
所有酵面面种约120g，高筋面粉320g，鸡蛋1粒，幼糖50g，奶水65g，牛油/菜油50g（如使用无盐牛油/菜油则需要加半小匙盐）
配料：
肉松、青葱、芝麻、海苔、美乃滋
做法
1、将所有面包材料（除牛油）混合，揉至用手拉起不断开。
2、加入牛油继续揉到面团用手拉开可拉出薄膜，盖上保鲜膜静置发酵2-3倍大。（用手指按一个㓊不回缩不塌下就可以了）
3、把面团排气，滚圆放在垫有烤纸的方盘上，擀平成烤盘大小薄皮，放进无开电源的烤箱里做最后的醒发2-2.5倍大。
4、面包表面轻轻刷上一层蛋黄液，配上青葱粒、芝麻、海苔丝装饰，放进160度预热烤箱，上下火烤10分钟或至表面金黄即可出炉。
5、稍微凉后倒扣在保鲜膜上，用刀在面包上浅浅地割些刀口，抹上美乃滋、海苔片、肉松，连同保鲜膜把面包卷起，扭成糖果状。
6、待定型后才拆开保鲜膜，切段。
小诀窍
～不同烤箱，温度应适当调整。
～请按【培埴酵面面种、【猪肉松参考如何制作。
可可蔓越梅软欧~天然酵种(波兰种)
超级好吃绵软的一款巧克力面包，出炉尝了一个，口感太惊喜了！软的不得了，好吃的不得了，完全满足了我这个巧克力控的要求。
没有天然酵种的话，40克面粉和40克水一比一，加一克酵母发酵到塌陷就是波兰种。
制作前看下小贴士！
用料
天然酵种(或波兰种)80克高筋粉(瓦雀公社)210克可可粉15克奶粉15克巧克力(融化晾凉)40克盐3克细砂糖25克牛奶138克干酵母2克黄油20克蔓越梅干(可换其他果干)50克
可可蔓越梅软欧~天然酵种(波兰种)的做法
1、除蔓越梅，黄油外，所有材料揉成团，加入黄油揉到扩展。最后2分钟蔓越梅干揉匀即可。
Ps，巧克力隔水小火加热融化，晾凉后再加入面团。
蔓越梅可以换其他果干，我加了蓝莓干，红枣，葡萄干，喜欢风味浓郁的，可以事先用朗姆酒浸泡果干，揉入面团之前记得擦干水分。
2、室温发酵至两倍大。戳洞不回弹不塌陷。
3、将面团均分9份，滚圆，室温松弛15分钟。
4、然后经过两次折叠提高面团表面张力，以增加面团向上膨胀力:取一个面团，正面在上，用手轻按面团，将其压扁。
翻面，使其反面在上。
5、从离自己近的一端向上翻一下，将面团对折。
6、用手掌侧面将面团上端接口处外面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
面团转90度，纵向摆放。
7、翻面，让底面向上。
8、再次将面团从离自己近的一端向上端翻，让面团对折。
9、接着将面团上端的面皮向底部滚动收合，并滚圆收紧收口。
最后将面团滚圆。
依次操作完毕，将面团放入烤盘，入38度左右的温暖湿润处进行最后发酵。
10、最后发酵至约两倍大。中间25～30分钟时拿出来表面筛面粉，剪刀剪十字刀口。
11、220度预热烤箱，实际200度中层烤18分钟左右。
火力时间根据自己烤箱调节。
12、出炉立即放烤网晾凉，凉到手温密封保存，尽快食用。
13、非常好吃。
14、成品
小贴士
水量请根据自己实际情况调节，我这次用的瓦雀公社面粉吸水性不算高的，这个面团手感非常好，整形时很轻松，不用抹油。
小面包不用揉到完全，扩展就可以了，拉开比较厚的膜。
热狗面包（波兰种）
热狗面包（波兰种）的做法
1.波兰种的材料放入碗中搅拌均匀，放入冰箱冷藏一夜
2.除了软化黄油外的其它主材料放入面包桶里，加入波兰种酵头开启和面程序进行揉面
3.揉至10分钟后放入软化黄油继续揉面程序至结束
4.放入面包机里进行发酵至两倍大，不回缩
5.发酵好的面团取出，用擀面杖轻擀排气
6.分为均等的5个，滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
7.取一个面团擀成椭圆形
8.从上往下卷起来
9.收口捏紧
10.做好后放在烤盘上，放入烤箱发酵至两倍大
11.发酵好后取出，喷少许水，撒上适量白芝麻，烤箱预热180度
12.放入预热好的的烤箱中层，烤18分钟左右，烤好后取出放凉
13.热狗包中间切开，不要切透
14.生菜洗净，擦干水分，取一片夹在面包中间
15.放上一片芝士片
16.放上自己制作的脆皮肠
17.在面包上面挤上沙拉酱或番茄酱，美味早餐
做面包方法很多，由编辑撰写的《香葱火腿肉松面包（波兰酵种）》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问葱火腿面包的做法专题！感谢您的阅读！