全麦亚麻籽吐司面包

全麦亚麻籽吐司面包的做法

1.把所以材料按照先湿后干的顺序放进面包机内桶，注意：盐和白砂糖不要放一起，我是对角线放入的。最后面粉开窝，放入酵母

2.把面包机内桶放入面包机里，设置和面程序3次，一共45分钟，让面团接近扩展阶段

3.待3次和面程序结束，另取一个干净且较大的盆子，放入和好的面团

4.烤箱设置发酵功能60分钟，把盆子放入，让面团进行第一次发酵，下图是发酵好60分钟的面团

5.把一次发酵好的面团倒在硅胶揉面垫上，揉一揉进行排气，分割（这次面团可以做两个500g的大吐司和一个100g左右的小吐司），进行15分钟的中间醒发。待醒发时间到了，把面团用擀面杖擀开卷起来，再擀开成舌形状再一次卷起来

6.把分割好的小面团依次擀好排入吐司盒，放入烤箱中层，并且在烤箱下层放入一盆热水（放入热水是为了结合发酵温度制造相对湿度）进行第二次40分钟发酵

7.二次发酵到模具的8分满（可以视天气可以适当延长一点时间）

8.烤箱预热，上下管都是190度；给发酵好的面包生胚轻轻刷上一道清水，再撒上黑白芝麻和亚麻籽装饰，送入烤箱烘烤35分钟。因为我是三个吐司一起烤的，所以稍延长了一点时间，最终还是要观察面包上色而相应延长或减短时间

9.出炉了，小的。即刻脱模

10.晾凉至手掌温度就可以切片，密封储存了

11.带盖子的

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全麦杂粮酸奶吐司面包

全麦杂粮酸奶吐司面包的做法

1.按先湿后干的顺序在面包机内桶里放入除了杂粮外的材料，面粉开窝，放入酵母。和面2个程序30分钟后放入杂粮材料再和面一个程序15分钟。进入第一次发酵60分钟，发面团到原面团的2-2.5倍

2.取出一发好的面团，揉压排气，并给分割成三个等量小剂子，进行15分钟的中间醒发

3.将中间醒发好的小剂子用擀面杖擀薄，卷起来，再一次擀成舌形，复卷起来，放入吐司盒，排好

4.将整形好的面团放入烤箱，加一盆热水进行二次发酵，时间为40左右，待面团发酵到吐司盒的8分满就可以 取出，预热烤箱190度

5.烤箱中下层放入吐司盒，烘烤30分钟左右（视个人烤箱脾气而定）。烤好面包取出吐司盒，取去盖子，立刻倒扣取出吐司面包，放在烤网上晾凉，即可切片食用

全麦奶香吐司面包

全麦奶香吐司面包的做法

1.准备好所有食材 称重

2.在面包机桶里放入除黄油外所有原料，先倒入牛奶，打一颗鸡蛋，一角放入糖对角放盐，再放入面粉和奶粉，酵母撒在最上层

3.约揉面20分钟放入黄油，一直揉到面团出膜，根据自己面包机情况启动一次或多次和面程序

4.揉了一个小时10分钟 达到这样的程度

5.启动发酵程序，发酵到2.5倍大。

6.面团排气后分成三等份，放板子上盖上保鲜膜松弛20分钟

7.三个小面团擀成牛舌型长片，慢慢从下往上卷成卷摆入模具中

8.进行二次发酵 发酵到九分满

9.上下火 180度 35分钟 出炉～

香芹籽全麦面包

材料
高粉300g，香芹籽粉20g，大麦片50g，干酵母7g，牛奶120g
做法
全部材料拌匀，揉到面团出筋
先35度一次发酵2小时
整形
烤箱40度发酵55分钟
烤箱210度预热，10分钟，喷水
温度190度，30分钟

小诀窍
香芹籽的味道很不错~

黑芝麻亚麻籽面包

材料

高粉373g，裸麦粉80g，酵母6G，盐10g，麦芽精2g，水380ml，橄榄油30ML，亚麻籽20G，装饰用黑白芝麻

做法

1.先取适量的水加入麦芽精，搅拌均匀。

2.将除了橄榄油之前的所有原料充分混合，揉成面团，加入橄榄油，揉至扩展阶段，加入黑芝麻和亚麻籽充分混合均匀。

3.开始一次发酵，一次发酵后，分割成9份，滚圆，松弛15分钟。

4.取出一个面团，排气，整形成椭圆形。

5.滚上黑白芝麻，开始二次发酵。

6.然后用刀切出条纹。

7.烤箱190°预热，25分钟。

全麦胚芽吐司面包机版

全麦胚芽吐司面包机版的主料：

高筋面粉(300克)全麦粉(60克)胚芽(40克)即发干酵母(4.5克)红糖(48克)盐(6克)奶粉(16克)蛋(40克)水(175克)黄油(32克)

全麦胚芽吐司面包机版的调料：

无

做全麦胚芽吐司面包机版所需厨具：

面包机

全麦胚芽吐司面包机版的做法步骤

1、所有材料除黄油外，揉至面团具延展性，加入黄油。

2、揉至完全阶段，慢慢拉开膜，这是刚拉好的样子，可以盖住整个手，像个手套一样。

3、继续拉还可以拉到透明的状态，这样的面团就可以做吐司了。

4、揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的，室温越25-26度，用时90分钟。

5、发酵好的面团取出排气，整形，松弛10分钟。

6、将面团擀开，我偷懒，没有分割，表学我哈！

7、再由上往下卷起。

8、放入面包桶内进行二次发酵。

9、第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的，室温大概32度。用时约一到一个半小时，这次我没计时，估摸着算的。

10、发至八分满，就可以进行烘烤了。放入面包机内，选择烘烤功能，烧色选择浅，时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。

纯手工全麦吐司面包的做法

最近看了保罗霍利伍德教你做面包特有做各类面包的冲动就从简单的开始吧。

难度：切墩(初级)时间：1小时以上

主料

高筋粉220克全麦粉(含麸皮)100克

辅料

盐4克酵母4克水(常温)160克橄榄油20克

纯手工全麦吐司面包的做法步骤

1.面包材料混合，快速揉成团，直到扩展阶段。揉好后的面团可以拉出大片薄膜，且不易破裂。------揉面包时，手上涂少许橄榄油。

2.面团盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵成2倍大。

3.发好的面团，排气、分成三小份，滚圆，盖上保鲜薄，静置三十分钟。

4.取一小份面团擀长，两边向内折进去。压扁擀开，与吐司模同宽，卷起。排进吐司模具中。

5.静置，二次发酵。直到满模。烤箱预热180度，下层，烤30分钟。

小贴士

烤出的吐司面包，有非常纯天然的小麦香味。也很扎实。
面团发酵在温暖湿润的地方会更快。我是放在烤箱内发酵，还会放一小碗水。
此方的量，用的是450克的吐司模具。放入面团时，记得在模具内涮层油哦，这样脱模真方便。

吐司面包

材料
奶粉60克，蛋清1个，细砂糖25克，蛋黄3个，高筋面粉360克，炼乳20克，鲜奶油（植脂）55克，酵母5克，4克，牛奶90克
做法
1.1.牛奶加热后放入酵母拌匀后静置10分钟。
2.将除奶油外的材料一块放入面盆和成面团（我揉的不好就那样吧，我实在是没有耐心）。
3.15分钟后，放入奶油，接着揉，一直揉，没完没了的揉，揉至扩展阶段（我是没有揉到，也不知道所谓的扩展阶段是什么样子呵呵）发酵至2倍大
4.分割滚圆，松弛20分钟后，擀卷松弛10分钟，再赶卷再松弛。
5.放入土司模中，二次发酵。发至与模具齐平（我是没有发到那样只有8分左右，而且我分割的也不均匀呵呵）。
6.烤箱预热180，底层180烤15分钟，盖锡纸，转至15020分钟。

小诀窍
细砂糖25克（我绝的不是很甜，下次多放点）；
牛奶90克（我好像放了100克）。烘焙网

全麦吐司

好久没有吃超市买的面包了，不过总吃白吐司，也该换换口味了。买来了全麦粉，混合普通的面包粉制成全麦吐司，口感上没有了超市里欧包那么硬，同时又比白吐司多了全麦粉，吃起来更健康。

全麦吐司的主料：

面包粉(200克)全麦粉(100克)蛋液(25克)牛奶(150克)盐(3克)糖(40克)酵母(4克)黄油(25克)

全麦吐司的调料：

无

做全麦吐司所需厨具：

电烤箱、面包机

全麦吐司的做法步骤

1、除黄油外的材料，按照先液体后粉类的顺序投入面包桶

2、一个揉面程序后，加入切成小块的黄油，再进行一个揉面程序

3、揉面结束后发至两倍大

4、排气后分成3份，松弛15分钟

5、取一份擀成椭圆

6、反过来后卷起来，收口朝下

7、依次做好每一份，放入吐司模内

8、放入烤箱二次发酵，下面放一盘热水。待发至9分满时盖上盒盖。烤箱预热180度，中层上下火，烤35-40分钟。烤好后脱模冷却。

天然酵母核桃亚麻籽法国棍子面包

简介

喜欢法国面包皮脆内Ｑ软的口感，添加了核桃与亚麻仁籽，咀嚼起来更有层次～

材料

核桃80g亚麻籽20g自制天然苹果酵母种185g高筋面粉200g法国面包粉(或高粉可)80g细砂糖20g盐3g植物油10g水80~110cc

做法

1

面包机容器内装好做面包的叶片，依序将所有面团材料放入（天然酵母种要最先放在底部），核桃和亚麻籽仁放入果实盒里。选取面包机的天然酵母面包面团制作模式。

2

因天热温高，约３小时首次发酵即完成。倒出面团轻压出空气后滚圆，盖保鲜膜或湿布松弛醒１０分钟。

3

将面团均分成２个。取其一面团，杆成长形后做三折，转９０度再杆开成长形。此动作重复做三次。另一个面团亦同作法。

4

接着面团杆成长椭圆形，面团的光滑面朝下，由一边卷起，边卷边压一下，收口捏紧成为一个橄榄形。另一个面团作法相同。

5

将整型好的面团，间隔整齐排放在烤盘上用烘培布(纸)折好的2个凹槽的中，送进烤箱内做最后发酵。

6

发酵完成的面团，在表面用利刀划出3~4道深斜线。在面团表面及烘培布上都喷些水，送进已预热２００度Ｃ的烤箱中烘烤１８～２０分钟左右。（或用耐烤杯装一杯沸水，放在烤箱内烤盘下方一起烤，制造蒸气烘烤效果；当然若是用蒸气烤箱的话，就依其使用的方法而免喷水及放沸水了。）

蜂蜜吐司面包

材料
高粉300克，蜂蜜60克，盐3克，发酵粉5克，牛奶150克，黄油13克，蛋液30克

做法
1.除黄油外，将全部材料放入面包机中，选择揉面程序，15分钟后加入黄油，揉出筋膜后进行基础发酵。
2.当面包发至3倍大时，手按压不回缩时，分成三份，揉圆，让面团松驰15分钟。
3.把一个面团压扁，擀成椭圆型，卷起，再擀长，卷起。
4.依次做完三个，排入吐司盒中，进行最后发酵。
5.当发至3倍大，手按压不回缩时，表面涮蛋液。
6.烤箱预热10分钟，180度，下层上下管30分钟即可。烘焙网

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦亚麻籽吐司面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烤吐司面包的做法专题！感谢您的阅读！