全麦杂粮酸奶吐司面包

全麦杂粮酸奶吐司面包的做法

1.按先湿后干的顺序在面包机内桶里放入除了杂粮外的材料，面粉开窝，放入酵母。和面2个程序30分钟后放入杂粮材料再和面一个程序15分钟。进入第一次发酵60分钟，发面团到原面团的2-2.5倍

2.取出一发好的面团，揉压排气，并给分割成三个等量小剂子，进行15分钟的中间醒发

3.将中间醒发好的小剂子用擀面杖擀薄，卷起来，再一次擀成舌形，复卷起来，放入吐司盒，排好

4.将整形好的面团放入烤箱，加一盆热水进行二次发酵，时间为40左右，待面团发酵到吐司盒的8分满就可以 取出，预热烤箱190度

5.烤箱中下层放入吐司盒，烘烤30分钟左右（视个人烤箱脾气而定）。烤好面包取出吐司盒，取去盖子，立刻倒扣取出吐司面包，放在烤网上晾凉，即可切片食用

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全麦亚麻籽吐司面包

全麦亚麻籽吐司面包的做法

1.把所以材料按照先湿后干的顺序放进面包机内桶，注意：盐和白砂糖不要放一起，我是对角线放入的。最后面粉开窝，放入酵母

2.把面包机内桶放入面包机里，设置和面程序3次，一共45分钟，让面团接近扩展阶段

3.待3次和面程序结束，另取一个干净且较大的盆子，放入和好的面团

4.烤箱设置发酵功能60分钟，把盆子放入，让面团进行第一次发酵，下图是发酵好60分钟的面团

5.把一次发酵好的面团倒在硅胶揉面垫上，揉一揉进行排气，分割（这次面团可以做两个500g的大吐司和一个100g左右的小吐司），进行15分钟的中间醒发。待醒发时间到了，把面团用擀面杖擀开卷起来，再擀开成舌形状再一次卷起来

6.把分割好的小面团依次擀好排入吐司盒，放入烤箱中层，并且在烤箱下层放入一盆热水（放入热水是为了结合发酵温度制造相对湿度）进行第二次40分钟发酵

7.二次发酵到模具的8分满（可以视天气可以适当延长一点时间）

8.烤箱预热，上下管都是190度；给发酵好的面包生胚轻轻刷上一道清水，再撒上黑白芝麻和亚麻籽装饰，送入烤箱烘烤35分钟。因为我是三个吐司一起烤的，所以稍延长了一点时间，最终还是要观察面包上色而相应延长或减短时间

9.出炉了，小的。即刻脱模

10.晾凉至手掌温度就可以切片，密封储存了

11.带盖子的

酸奶吐司面包

酸奶吐司面包的做法

1.一小杯酸奶100g备用。

2.酸奶倒入面包机里在放个鸡蛋。

3.绵白糖10克下入面包机。

4.高筋面粉200克放入面包机

5.以上四步依次放入后在面粉中挖出小坑放酵母粉

6.都放齐了，面包机放程序2开始和面。

7.和到这样放小块黄油

8.黄油放入正在转动的面包机继续和面制听到面包机滴答声就好了。

9.在面包机里醒发二倍取出。切三块搡搓匀。放入吐司模具自然松弛半小时。

10.每个面挤擀长园从一边卷起入吐司模具。

11.烤箱提前热到150度，生吐司入烤箱烤25分钟脱模。上下火烤制。

全麦胚芽吐司面包机版

全麦胚芽吐司面包机版的主料：

高筋面粉(300克)全麦粉(60克)胚芽(40克)即发干酵母(4.5克)红糖(48克)盐(6克)奶粉(16克)蛋(40克)水(175克)黄油(32克)

全麦胚芽吐司面包机版的调料：

无

做全麦胚芽吐司面包机版所需厨具：

面包机

全麦胚芽吐司面包机版的做法步骤

1、所有材料除黄油外，揉至面团具延展性，加入黄油。

2、揉至完全阶段，慢慢拉开膜，这是刚拉好的样子，可以盖住整个手，像个手套一样。

3、继续拉还可以拉到透明的状态，这样的面团就可以做吐司了。

4、揉好的面团进行基础发酵。我是空调房里进行基础发酵的，室温越25-26度，用时90分钟。

5、发酵好的面团取出排气，整形，松弛10分钟。

6、将面团擀开，我偷懒，没有分割，表学我哈！

7、再由上往下卷起。

8、放入面包桶内进行二次发酵。

9、第二次发酵我是把面团放在没有空调的房间里进行的，室温大概32度。用时约一到一个半小时，这次我没计时，估摸着算的。

10、发至八分满，就可以进行烘烤了。放入面包机内，选择烘烤功能，烧色选择浅，时间选择45分钟。烤好后立即取出放凉。

做面包方法很多，由编辑撰写的《全麦杂粮酸奶吐司面包》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问烤吐司面包的做法专题！感谢您的阅读！