肉松酥的做法
1.把油皮所需的全部材料放到盆里揉成光滑的面团，再把油酥所需的材料同样揉成团！把两个圆团用保鲜膜包好，静置15分钟以上！
2.趁静置面团的时间去弄蛋黄和肉松，蛋黄蒸15分钟确保蒸熟，为了去腥，可以撒点高度白酒再蛋黄上，盖上保鲜膜再蒸！
3.捣碎蛋黄！
4.跟肉松混合，为了更好的成团方便包馅，可以适量放些花生油！我用的肉松是自己自制的，也很方便，各位偷懒的话可以超市买现成的！
5.馅料弄好了面团静置的也差不多了，全部各自分成11个等份！
6.油皮也一样分成等份，记得盖保鲜膜，静置15分钟！
7.把一个油皮包上一个油酥！
8.全部包好后再次盖保鲜膜静置15分钟
9.每个都用擀面杖擀成椭圆形
10.往上卷好！
11.重复，盖保鲜膜静置15分钟
12.再次擀开
13.再次卷起
14.再次静置Hp299.cOm
15.擀开，包馅
16.收紧口，朝下放好
17.放烤盘，摆好后，刷蛋液
18.撒上芝麻
19.烤箱预热，上下火180度，大概15分钟左右，出炉！
20.冷却后十分的酥，酥的掉渣！满满的肉松！！
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肉松起酥面包的做法
平均2.6分，基于5位厨友评价
材料
酥皮材料：185公克，高筋面粉175公克，低筋面粉45公克，水130公克，盐2公克，白油20公克，细砂糖10公克，面包材料：5公克，盐5公克，高筋面粉320公克，低筋面粉80公克，细砂糖75公克，全蛋1个，奶粉32公克，水200公克，内馅材料：450公克
做法
1.请依酥皮材料的份量制作酥皮面糰，其作法请本站食谱-【法式包摺法(酥皮)】。
2.将作法1已完成的酥皮面糰，用桿面棍桿成长65公分、宽39公分的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟后，用刀子分切成长宽各1313公分的正方形酥皮面皮备用。
3.取面包材料将面糰搅拌完成并做基础发酵后，分成每份54公克重的小面糰，并松弛15分钟后，再包入肉松馅料，放入烤盘中做最后的发酵动作。
4.取作法2的酥皮面皮并在表面上刷上蛋黄液后，覆盖在作法3已发酵完成的面糰上，放入烤箱中以210℃烤约15分钟。
起酥肉松面包的做法
平均3.0分，基于3位厨友评价
数量：10个
材料
中种面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鲜酵母10公克，主面糰：167公克，奶粉14公克，细砂糖40公克，盐5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：200公克，起酥皮10片
做法
1.将中种面糰材料全部放入搅拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速搅拌至面糰拉开呈透光薄膜状的完全扩展阶段。
2.将作法1面糰滚圆，移入发酵箱，以温度28℃、相对溼度75%进行基础发酵约90分钟。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入搅拌缸中，并加入撕成小块的作法2中种面糰，一起搅拌至成糰后再加入奶油，搅拌至面糰光亮不粘手，拉开有筋度的完成阶段（可加一点沙拉油较容易取出）。
4.作法3分割成每个约60公克的面糰，分别滚圆后盖上塑胶袋，静置松弛约10分钟。
5.作法4中间包入肉松，放入烤盘中，移入发酵箱，以温度38℃、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出。
6.将起酥片表面刷上奶水，贴在面糰上，入炉烤焙，以上火200℃，下火170℃，烘焙约20分钟即可。
猪肉松
猪肉松的做法
1.猪肉洗净切小块，尽量选择瘦肉，我直接选用里脊肉
2.用凉水煮一下切好的肉块，目的是为了把血末煮出来
3.煮开以后，用饭勺子把肉末捞出来扔掉
4.再把步骤3煮好的肉块捞出，放在电压力锅里，重新加水，不要太多水，跟肉平齐就可以了，再加上葱，我用的是大葱，所以就没有放一根，如果是小葱，就要放一根，姜片，料酒，花椒粒，八角，料酒都放进去
5.盖好盖子，启动肉类功能，等待压力锅排气以后就可以打开盖子了，把肉取出放在一个干净容器里，不要煮肉的水和调料，等待肉凉的差不多了
6.再把肉放在一个干净的塑料袋里，收口扎紧，用擀面杖慢慢擀开，让肉丝都擀开
7.再用擀面杖竖着按压一会儿，感觉压的差不多细了就可以把塑料袋打开
8.把肉丝放在面包机里，我用的是普通吃饭的小勺，加白糖，盐，酱油，香油，十三香，孜然粉，启动面包机果酱功能
9.第一程序完成，稍微凉一会儿，这时候可以品尝一下，根据自己的口味，适当的添加调料，我又加了点酱油
10.凉十分钟左右，然后启动第二个果酱功能，第二个果酱功能结束，肉松就做好了，晾凉后装在干净无水的盒子里，保存两个月都没有问题
11.近图
12.成品图
辣肉松
辣肉松的做法
1.成品图。
2.将里脊肉用水浸泡掉血水后切成块，剔去筋膜。
加姜片，花椒粒，料酒，八角，葱打成结，加水没过猪肉，用电压力锅煮20-25分钟即可。
如果是放燃气灶上的压力锅则转头开始唧唧叫后转中小火再煮15分钟即可。
如果没有压力锅则用炒锅煮，大概需要50-60分钟。
反正无论用什么锅煮，最后煮好的肉一定要是用手一捏就散的程度就行。
嫌浸泡血水麻烦可以先焯水一遍，焯去血泡，这样肉更干净。
3.煮好的肉捞出控水。
4.倒入保鲜袋，用擀面丈敲打至松散即可。
当然偷懒的办法就是直接用洗干净的手抓捏至散开也行。
5.敲散后的猪肉再用手稍微撕开成条状，面包桶里放好搅拌片，把肉倒入面包桶里。
如果用面包机制作，则用擀面丈敲散后倒入就行，可以不用再手工撕，因为面包机搅拌工作中会把肉搅散搅碎变绒状。
如果是用平底锅来制作，则敲散后一定要再用手撕成条状，这样最后炒好的肉松状态就是你撕成细条的状态，所以一定要有耐心撕，不然就成肉条了。
6.启动面包机果酱功能开始制作，面包机盖子开着。一般需要两个程序才会变干蓬松。就是一个果酱功能结束后再开一次果酱功能，也就是总共需要2小时40分钟左右。
有些面包机有肉松功能就用肉松功能，没有就用果酱功能。
7.看到肉条水分开始变少的时候加入生抽，食用油，芝麻油。
8.接着加入白糖，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，少许盐。
盐可以后面搅拌均匀后边尝咸淡边加。
其实这里步骤7、8的调味料可以在一开始就加入，然后就可以不用管了，也就是步骤5中全部加入好。
9.这是所有调料加好后搅拌均匀后的状态。
10.第二个果酱功能快结束的提前15分钟加入熟白芝麻，继续工作结束后肉松就做好了，这时候的肉松就非常干且蓬松了。
11.刚制作好的肉松还有热气，需要抖散大面积摊开晾凉，之后再装罐密封保存。
12.成品图。制作的时候是阴天，色泽拍的不好，而下面开始的成品图是第二天晴天拍的，所以看着很舒服，也是成品本来的颜色。
13.成品图。
14.成品图。
15.成品图。
16.成品图。
燕麦巧克力酥
燕麦巧克力酥的做法
1.准备好适量的燕麦和巧克力。
2.将巧克力取出切碎。
3.将切好的巧克力装入碗中。
4.准备一碗开水。
5.隔碗放入巧克力碎。
6.待巧克力融化。
7.加入燕麦。
8.趁热，搅拌。不要让巧克力冷却。
9.搅拌好后，用个勺子挖出圆形状的样子。
10.另取一个碗，放少量的燕麦。后放入用勺子挖好的燕麦巧克力，用勺子使它翻滚，直到表面满是燕麦。
11.重复上步骤。
12. 就可以放入烤箱中，160度，15分钟。
13. 拿出，装盘。
做面包方法很多，由编辑撰写的《肉松酥》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问酥香面包的做法专题！感谢您的阅读！