手工椰香鲜奶小餐包
椰香，鲜奶，小餐包
主料：
高筋面粉200g椰子粉23g海藻糖16g鲜奶油125ml水25ml酵母3g食盐两小撮
手工椰香鲜奶小餐包的做法步骤：
1.分类过筛混合，加入酵母，倒上温热的鲜奶油和水的混合液，撒两撮食盐，用饭铲子捣成一个粗糙的面团，移至案板。
2.揉面。揉至三光(手光面团光桌面光)，团好，盖上保鲜膜发酵。我家烤箱带发酵功能，45度发酵30分钟，大约发至2倍大，取出，排气，重新团好，盖上保鲜膜，再盖湿布，醒发10分钟。将面团用手压扁，用软刮片像切蛋糕一样切成10等分，用手团成十个小团子，在垫了烘焙纸的烤盘上放好，盖上保鲜膜，放入2烤箱进行2次发酵，45度20分钟。
3.160度烤25分钟。具体时间看自家烤箱而定。
4.出炉。
5.吃(▽`)
小贴士：
椰子粉可以代替黄油，海藻糖可用20~30克普通糖粉替代。烤的温度不能太高哦，160或170度，放中下层比较好，不然容易焦
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标签：甜味烤数小时普通早餐面包烘焙
主料
高筋面粉(150克)全蛋(10克)黄油(15克)水(75克)干酵母(一小勺(5ml)盐(2克)砂糖(20克)奶粉(6克)
调料
蜜豆(适量)
厨具
电烤箱、面包机
按面包制作流程将干酵母加温水融化，高筋面粉，全蛋液，盐，砂糖，奶粉放入和面机，再加入混合好的酵母水，启动和面程序十五分钟，揉至表面光滑时加入黄油和面二十分钟，直至手可以把面团撑开成一张薄膜就表示OK了!
揉好的面团放在和面机里
和面机上用温湿布盖上自然发酵一小时
发酵至2-2.5倍大
取出面团进行排气
平均分成六等分，滚圆醒发十五分钟
将蜜豆平均分成六等分
醒发好的小面团再次进行排气，用手压成小圆饼
中间放入分好的蜜豆
把蜜豆包起来，成小圆球，放入烤盘中，每个小圆球中间要有4-5CM的距离
烤箱内放一盘温开水，把烤盘放在温开水的上方，调至发酵功能45分钟至一小时
发酵至两倍大时在面团上刷上一层蛋液，
入烤箱170度15分钟也可以在上面撒上一层糖粉
小窍门：
1蜜豆可以根据自己喜欢增减
2水要分次加入，有些面粉比较会吸水有些不会，不要一次加入
3干酵母最好用温水调一下再加入到面粉中，这样能让干酵母充分发挥作用。
4如果喜欢吃甜点的，砂糖可以适量增加!
鲜奶餐包怎么做，鲜奶餐包的12步做法
鲜奶餐包的制作方法
这款面包配料上没有其它原料抢风头，所以更能凸显小麦本来的风味。浓浓的小麦原来有的香味，是它的主要特点。
鲜奶餐包
原料：金橡高筋面粉200g，砂糖15g，盐2g，酵母3g，鲜奶130g，黄油15g。
鲜奶餐包的做法
1、金橡高筋面粉备用。
2、配料备用。
3、将主料(除黄油外)，倒入搅拌桶内。
4、揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
5、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜。
6、收圆进行基础发酵。
7、基本发酵至两倍以上大小。
8、分成同样大小的剂子，滚圆松弛十分钟。
9、整形好的面包坯子，外边滚上一层干粉，放在铺了油纸的烤盘内。
10、面包坯发酵到两倍以上大小。
11、在表面切上刀口，继续发酵十分钟左右。
12、烤箱预热，上火190，下火160，烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
香葱沙拉小餐包怎么做
香葱沙拉小餐包
香葱，沙拉，小餐包
主料：
低筋面粉25g、高筋面粉235g、鸡蛋1个、牛奶或水130ml、盐3g、糖45g、酵母4g、奶粉20g、葱花若干、沙拉酱若干、黄油30g
香葱沙拉小餐包的做法步骤：
1.除黄油、葱花、沙拉酱外，所有东西扔到面包机里搅棒一个和面程序，20-30分钟，黄油室温放至软化，加入面团再加一个和面程序20分钟。
2.面团取出放烤箱里发酵程序60分钟，取出排气，分成16个小面团，静置15分钟，然后整形，放烤箱里继续发酵40分钟。(发酵时盖上保鲜膜下面放一盆水，天气热的话直接放阳台在盆子上盖一块湿布发酵也行)
3.取出面包，烤箱预热180度，面包挤上沙拉酱，撒上葱花，烤箱上下火180度18分钟，时间和温度视自己烤箱的温度和面包上色程度灵活调整
怎么做豆沙小餐包
豆沙小餐包
烤箱到家快两个月了，一直没有试用成功，反而觉得微波炉和电饼铛好用，用惯了的厨具有如自己温柔的小情人，你明白它的用处喜好温控，放心地把食材放进去然后只等.
食材
主料
高筋面粉200g鸡蛋蛋白3个红豆沙馅50g鸡蛋1个
辅料
甜奶粉50g发酵粉4g白沙糖40g猪油30g
步骤
1.原方子上鸡蛋不用打发，因为做饼干剩了三个鸡蛋的蛋白，我闲着无聊把蛋白打发了
2.打发的蛋白加入除猪油之外的所有材料
3.和好后再加入猪油继续和面
4.和成光滑的面团
5.面团发到两倍大
6.再次揉匀即排气
7.备好的红豆沙馅
8.揉匀的面团分成大小差不多的剂子
9.按扁包上红豆沙馅
10.收口静置让其再次发酵二十分钟
11.烤箱160度，20分钟即可
12.在高手看来不咋地，可是这是我的第一次，真的好开心。
小贴士
我这个小餐包表皮稍微有点硬，可能是没有用黄油的原因吧
奶香小餐包怎么做，小餐包的15步做法
#美的绅士烤箱#软软的奶香小餐包
奶香，小餐包
主料：
高筋面粉300g、盐1g、耐高糖酵母4g、奶粉15g、牛奶180g、糖30g、全蛋液50g、黄油10g
辅料：
全蛋液(刷表面)10g
做法步骤：
1.将主材料的配料除了黄油以外其它的放进一个容器里，用筷子先搅拌一下;
2.手工揉面，揉出厚膜后放入软化的黄油，继续揉面，直到能拉出图中的薄膜，一共用时约20分钟;
3.放在盆里进行第一次发酵;
4.发酵至两倍大，用手指在中间扎一个洞，不会回缩或塌就可以了;
5.将发酵好的面团排气后分成约60g的小面团，揉圆后盖上保鲜膜醒发15分钟;
6.15分钟后静置结束，小面团又长大了一点;
7.再排气擀开成椭圆形;
8.两边往里卷;
9.再擀开，一头用擀面杖压薄一点;
10.从另一头轻轻卷起成形;
11.卷好的样子;
12.依次做好后摆放在铺有锡纸或油纸的烤盘里，进行第二次发酵;
13.二次发酵结束后都成了小胖胖了，我是放在烤箱里用烤箱的低温发酵功能，下面放盘热水，30分钟就可以发酵好了;
14.刷全蛋液;
15.烤箱预热170度，中层，18分钟。(仅供参考，请根据自家烤箱温度时行调节)
小贴士：
做小面包也可以不用拉这么薄，比较大的整片膜不断裂就可以了;
奶香餐包怎么做
用料:
中种：高筋面粉500克、白砂糖15克、酵母粉3克、牛奶160克、淡奶油140克、鸡蛋白35克、黄油10克
主面团：鸡蛋白40克、白砂糖75克、盐6克、酵母2克、黄油10克
奶香餐包的做法
1.中种的所有材料加在一起，拌成棉絮状
2.揉成稍光滑的面团
3.盖上保鲜膜，发酵至2-3倍左右大(这个天我发了2小时左右)
4.发好的中种撕成小块，加入主面团中除黄油以外的材料
5.刚开始揉的时候会很粘手，揉10分钟左右就光滑也不粘手了
6.揉至光滑后，加入黄油继续揉
7.揉至可以拉出大片薄膜的扩展阶段
8.整成圆形让面团休息半小时
9.半小时后的样子
10.把面团分成45克左右的面团并滚圆，排在烤盘里(排的时候前后左右都留些间隙，给后面的发酵留些余地)
11.二次发酵好的样子，大概发了1小时左右
12.香酥粒的做法：黄油45克、白砂糖30克、低粉70克。黄油软化后和糖，面粉拌匀，用叉子叉成细粒。天气热，我拌匀好入冰箱冷冻了一会，再叉就容易了
13.面团表面均匀的刷上蛋液
14.再均匀的撒上香酥粒
15.入预热的烤箱，180度30分钟左右(怕上色太深的话，面包上色后可以加盖锡纸或上面插个烤盘)
鲜奶排包怎么做
鲜奶排包
鲜奶，排包
主料：
高筋面粉250g、细砂糖45g、酵母3g、鲜奶80g、淡奶油70g、全蛋液38g、盐2g、奶粉15g、黄油20g
鲜奶排包的做法步骤：
1.将牛奶加热至温热加入酵母搅拌，静止5分钟之后将牛奶，奶油，鸡蛋液加入搅拌盆内
2.将面粉，细砂糖，盐，奶粉加入到液体材料中
3.面团揉至拉起面团呈较厚的膜时加入黄油继续揉至面团拉起不易破的薄膜即揉面完成
4.将揉好的面团整成圆形，放置涂了油的盆中盖上保鲜膜，放置温暖密封的地方发酵40-60分钟，根据室温调整，至面团发酵2倍大
5.将发酵好的面团平均分成8份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟
6.用排气擀面杖将面团擀成长20宽10公分的椭圆形，横向卷起，捏紧收口处，收口处向下，均匀的排放在烤盘上(如果不是不沾模具需要在模具上涂抹上黄油)二次发酵至1.5倍大，表面刷上全蛋液
7.烤箱预热200度，170度23分钟，最底层插一烤盘，烤盘放上烤网(烤箱内温度计显示150度)
8.烤好的面包倒出模具，放在烤网上晾凉即可
蓝莓果酱小餐包怎么做
材料：高粉250g，牛奶140ml，鸡蛋1个，白砂糖20g，酵母3g，盐少许，黄油20g，蓝莓果酱50g。
做法：
1、除黄油外的所有材料揉至扩展阶段，加黄油继续揉至可拉出透明薄膜。
2、滚圆盖保鲜膜送温暖处发酵。
3、至2倍大。
4、取出排气，分割8等份，分别滚圆，盖保鲜膜松弛20分钟。
5、取一份擀开，入果酱。
6、收口朝下。
7、放入派盘里，至温暖湿润处发酵至两倍大。
8、刷蛋液，烤箱预热180度。中层，上下火，25分钟。
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