《坚果小饼》主料明细
黄油60g低筋面粉100g红糖粉25g花生酱120g熟腰果碎60g鸡蛋液30g
《坚果小饼》调料明细
白糖25g
《坚果小饼》做法步骤
1
黄油软化后用电动打蛋器稍打一会2
加入红糖粉和白糖,拌匀后用电动打蛋器继续打发(加入糖直接打的话糖会乱飞)3
打到轻盈状态4
分两次加入鸡蛋液,每次加都要打到均匀5
加入花生酱6
花生酱和黄油打均匀的状态7
加入过筛后的低筋面粉8
用刮刀混合均匀9
加入腰果碎粒10
用刮刀混合均匀,也可以直接用手混合11
取少量面团搓圆后压扁,尽量做到大小、厚薄均匀。均匀的放在烤盘里,留有一点空隙12
175°,中层,上下烤,约20分钟出炉13
冷却后密封保存。解决了家里的花生酱,得到了香酥的坚果小饼。好吃!精选教程
坚果酥饼
《坚果酥饼》主料明细
黄油60克+30克低筋面粉80克果酱25克砂糖15克+30克杏仁粉20克牛奶15克杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克
《坚果酥饼》调料明细
玉米淀粉20克盐1克泡打粉1克
《坚果酥饼》做法步骤
1
将材料A(黄油60克砂糖15克低筋面粉80克杏仁粉20克玉米淀粉20克盐1克泡打粉1克)中的黄油室温放软,然后所有材料混合,用手上下翻匀,不要过度的搅拌以免出筋影响口感。2
轻轻的搓成不规则的粗粒状,在模具底部按平实;在酥粒上涂一层果酱。3
黄油、砂糖和牛奶放入小锅,加热变成金黄色时加入D料(杏仁碎、榛子碎和核桃碎共80克)果仁碎,混合均匀后倒入果酱层上,均匀铺满一层。4
放入烤箱180度,烘烤25分钟。坚果酥
《坚果酥》主料明细
芝麻花生各种坚果随意
《坚果酥》调料明细
白糖
《坚果酥》做法步骤
1
各种坚果准备好,花生去衣。2
生芝麻在烤箱150度10分钟烤熟。3
白糖放入锅里,我加了点桂花干一起小火熬,千万别频繁炒。4
糖化后快速倒入坚果芝麻,快速搅拌,在木砧板上压紧,趁热赶紧切片。5
可以吃糖糖了,过年咯!我不爱太甜,用了很少的白糖。红糖坚果饼干
《红糖坚果饼干》主料明细
低筋粉180克鸡蛋2个黄油50克坚果(杏仁、腰果等)50克
《红糖坚果饼干》调料明细
红糖40克泡打粉一小撮
《红糖坚果饼干》做法步骤
1
1.准备好食材,鸡蛋打成蛋液。2
2.把软化的黄油和红糖放入盆中。3
3.将红糖和软化的黄油充分搅拌融为一体。4
4.接着用打蛋器稍稍打发。5
5.接着把鸡蛋液分三次倒入打发的红糖和黄油的混合物中,继续打发。6
6.接着把低筋粉过筛筛入打发的混合物中,加入坚果,并揉成光滑的面团。7
7.把面团揉成长条,用保鲜膜包好,放入冰箱冷藏室冷藏2-3小时,或者放冷冻室1小时。8
8.从冰箱拿出冷藏后的面团后切片,在烤盘上铺上油纸,把切好的饼干顺序摆在烤盘中,相互之间一定要留有空隙,烤箱预热后,170度上下火烤20分钟即可。9
大功告成!哈哈坚果黄油曲奇
《坚果黄油曲奇》主料明细
百吉福淡味黄油72g低筋面粉100g杏仁粉20g砂糖50g蛋液25g核桃仁碎45g
《坚果黄油曲奇》调料明细
盐1g
《坚果黄油曲奇》做法步骤
1
百吉福淡味黄油提前室温软化。2
按照上面的刻度取下所需分量。3
软化的黄油切成小块儿,加入盐,细砂糖。4
用打蛋器打发,打到黄油体积膨大颜色变浅。5
加入打散的全蛋液。6
继续打到蛋液和黄油完全融合,蓬松状态。7
筛入低筋面粉。8
杏仁粉加进去。9
用刮刀拌匀后加入核桃仁碎(可以选择自己喜欢的坚果压碎)10
最后拌匀状态。11
把曲奇糊放在油纸上用手整型成长条形状,包上油纸放冰箱冷冻至坚硬,大概一个多小时的时间。12
冻硬的面团面取出,切成6mm厚度的薄片。13
切好的曲奇胚放入烤盘上,不是金盘的话要铺油纸。14
烤箱提前预热,170度中层烤20分钟左右,中途要盯着烤,以免颜色烤的太深。15
很美味的坚果曲奇,一口咬下全是满足。16
跟着君之老师学到了哈。小熊坚果饼干
《小熊坚果饼干》主料明细
低劲面粉150g黄油60g牛奶30g鸡蛋1个坚果适量
《小熊坚果饼干》调料明细
白糖40g
《小熊坚果饼干》做法步骤
1
备齐材料,黄油我为了省时间隔水融化。2
将糖加入黄油,搅匀。再筛入面粉,边筛边加牛奶。和成一个面团。冷冻二十分钟3
拿出面团擀平,用小熊模具弄成一个一个放在烤盘。4
将整个鸡蛋打散,刷在小熊上,等一分钟用筷子戳出眼睛鼻子,必须先刷蛋液,不然戳完刷面有弹性,又会自动恢复成平的。喜欢颜色焦黄的可以只刷蛋黄。5
把坚果放在中间,将小熊两只手翻起,抱住坚果。定好型,用蛋液再刷在手上。坚果种类自选,我觉得这种比较萌。坚果饼干做法
主料:全蛋(200克)、低筋面粉(460克)。
辅料:熟核桃仁(50克)、熟花生仁(50克)、生瓜子仁(50克)、葡萄干(25克)、蔓越莓干(25克)。
调料:泡打粉(10克)、盐(5克)、细砂糖(100克)、红糖(80克)。
坚果饼干
坚果饼干的做法
1、全蛋、砂糖、红糖、盐放入盆中,用搅拌器稍微打发起粗泡;
2、低粉、泡打粉过筛后加入;
3、用搅拌器拌匀;
4、将生瓜子仁入烤箱180度10分钟烤熟晾凉,然后将核桃仁、花生仁、瓜子仁、葡萄干、蔓越莓干加入拌匀;
5、装入保鲜袋压平,放冰箱冷藏60分钟;
6、从冰箱取出后整形成后1.5CM的长条状;
7、烤箱预热150度,中层烘烤45分钟后取出;
8、待晾凉后切成宽1CM的薄片;
9、平铺后再放入烤箱约20分钟即可;
小窍门:
1、低温长时间烘焙,将饼干烤的干硬,可保存更久;
2、坚果可随个人喜好变化,如果是生的坚果,可先用180度烤10分钟烤香再用。
巧克力坚果手指饼干
《巧克力坚果手指饼干》主料明细
手指饼干一份45根巧克力45g杏仁适量
《巧克力坚果手指饼干》调料明细
《巧克力坚果手指饼干》做法步骤
1
手指饼干一份2
巧克力隔温水融化3
杏仁切碎4
手指饼干滚上巧克力浆5
再蘸满杏仁碎6
稍等片刻,待巧克力再次凝固即可!7
杏仁碎也可换成花生碎或芝麻,或着就只滚巧克力浆也非常美味!巧克力坚果饼干棒
《巧克力坚果饼干棒》主料明细
黄油25g细糖粉25g低筋面粉100g全脂奶粉10g鸡蛋液35g香草粉四分之一小勺黑巧克力100g花生粒切碎(先烘焙香味)70g
《巧克力坚果饼干棒》调料明细
泡打粉四分之一小勺小苏打八分之一小勺
《巧克力坚果饼干棒》做法步骤
1
黄油隔水软化成液体加入细糖粉搅匀至无粒,再加入蛋液搅至完全混合。2
过筛加入材料所有粉,拌匀再用揉成面团。3
揉好的面团静置(也放冰箱冷冻15分钟)再取出放铺油纸的案板擀成长方形面片。4
切去四边不整齐的。5
切成0.5cm宽度长条,码放烤箱油纸上,烤箱预热170度,中层,上下火15分钟,再取出放凉。(注意:烤时饼干条切成15cm,烤好觉易断,干脆蘸巧克力液时将每个条一分为二,不仅不断,长度也美观多了。可烘烤时就切成7-8cm左右长度)6
花生已事先烤好切碎,黑巧克力隔水溶化至泥状,待饼干棒放凉蘸上巧克力放花生碎翻卷蘸上花生碎晾干透就可以了。7
晾,用烤网架很方便。8
放盘即食,或密封。感谢您的阅读,希望《坚果小饼》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的坚果蛋糕的做法专题!