全麦无油南瓜面包
全麦无油南瓜面包
主料：
全麦面粉300克蜂蜜40克南瓜泥80克酸奶40克
辅料：
鸡蛋一个盐3克酵母4克
全麦无油南瓜面包的做法步骤：
1.把上面所有原料放入面包机。
2.根据面包机上的说明，按到生面团或者发面团都可以，搅拌30分钟左右，机器停下后重新启动再设定。
3.搅拌后放入一个容器中，上面盖好盖子或者是保鲜膜。
4.开始发酵直到面团发到原来的两倍大。
5.把发好的面团整成圆形。具体操作可看这里。开始第二次发酵半个小时左右。
6.用刀片划出S型。我的手法不错吧，就是一把小刀片，没有模具，手法熟了就好!
7.烤箱250度预热20分钟。往里面倒入开水。在面团上撒些温水，放入烤箱烤15分钟后把温度调到200度，再烤15分钟到表皮颜色变深就差不多了。
精选教程
南瓜全麦面包的制作教程
南瓜全麦面包
南瓜，全麦面包
主料：
全麦南瓜面粉2杯
辅料：
橄榄油1勺牛奶100ml鸡蛋1个食盐三分之一小勺白砂糖4大勺安琪酵母2小勺淡黄油20g
南瓜全麦面包的做法步骤：
1.面包桶中倒入1大勺橄榄油
2.加入100ml牛奶
3.加入1个鸡蛋
4.面包桶一角加入三分之一小勺食盐，另一角加4勺白砂糖
5.倒入全麦南瓜粉
6.面粉上挖一小洞，倒入2小勺安琪酵母，用面粉埋上
7.用面粉将酵母埋上
8.选择面包机3档一全麦面包，颜色浅，重量750g
9.启动面包机和面
10.第一次醒发后，加入20g黄油，继续揉面
11.醒发过程中
12.3小时10分钟后，面包出锅
13.上色均匀，味道超好!
14.南瓜面粉
榛仁全麦蜂蜜面包的7步制作教程
榛仁全麦蜂蜜面包
榛仁，全麦，蜂蜜面包
主料：
高筋粉250g全麦粉50g榛仁碎50g蜂蜜40g黄油20g白糖20g酵母粉3g盐1g牛奶230ml
榛仁全麦蜂蜜面包的做法步骤：
1.除黄油以外的材料放入厨师机，搅拌成团，后油法加入黄油，继续搅拌至出现手套膜。揉好的面团放入容器发酵至两倍大。平均分成4个小面团。盖上湿布醒15分钟。(我这是8个面包的量)
2.整形成梭子状进行二次发酵。
3.二次发酵至两倍大，入炉。180度，烤25分钟。
4.刚出炉的样子，伴随着醇香四溢。
5.很漂亮哦
6.榛仁配蜂蜜的味道，太美妙了!
7.榛子去壳，打碎的样子。
醪糟全麦面包的7步自制教程
不称重中国特色版醪糟全麦面包
醪糟，全麦面包
其实以上除了鸡蛋，我都没称重，适合比较随性的中国人
主料：
高筋面粉250克全麦粉100克醪糟250克鸡蛋一个酵母约4克盐3克橄榄油适量吧
不称重中国特色版醪糟全麦面包的做法步骤：
1.醪糟全加入面包桶
2.再加一个鸡蛋
3.加入全麦粉，酵母，盐开转
4.看这风速般的样子就知道了，我边转边往里加高筋面粉。
5.这就是最后需要达到的标准，面团光滑，桶周围基本干净，有些沾手不要紧，下一步会加入适量橄榄油继续搅拌至出筋，可以撑开形成一片薄膜样组织就OK啦!
6.揉好后放入大盆中冰箱冷藏18小时(让全麦粉充分吸收水分并发酵)
7.冷藏后再排气揉面成团。然后做成你想要的形状盖上保鲜膜再次发酵一个小时入烤箱上下火160烘烤30-50分钟不等，视你做的形状而定。建议烤箱里加盘水用水浴法烘烤，使面包不会太硬。
小贴士：
该款面包粘性比较大，所以发酵后可能并不能使体积增大至两倍，没关系，烘烤时高温会让酵母充分活化产气蓬松起来。
南瓜无油金钱包的制作教程
小编为你分享南瓜无油金钱包的制作教程
主料：高粉224g，南瓜泥150g，酵母2.5g，高粉56g，卡仕达酱50g，盐3g，糖10g，酵母0.5g，表面蛋液10g，椰蓉适量
步骤：
1.把主料中的材料搅拌成团后放入保鲜袋冰箱冷藏17小时
2.第二天取出撕成小块，放入除蛋液、椰蓉外的全部材料
3.和面30分钟
4.进行发酵30分钟
无糖无油手工全麦面包的10步做法
#松下烘焙魔法世界#手工全麦面包【无糖无油】
全麦面包
我用的是黑小麦粉，因为不是做手撕面包，所以揉出不出膜都没关系哟。水我用的是30度左右的温水。
主料：
高粉200g、全麦粉50g、酵母3g、盐3g、水150g、黑加仑葡萄干30g、低粉适量
全麦面包的具体做法：
1.温水倒入酵母中，静止3-5分钟。
2.高粉，全麦粉，盐装入和面盆中。倒入酵母水～用筷子搅拌成雪花片装。
3.揉面团半个小时左右～出不出膜都可以哈。面团光滑即可。【我一般揉面团35分钟左右就出膜了咯=_=女汉子就介样】
4.和面盆用保鲜膜盖好。室温放置30-40分钟。这个季节就基本就发酵好了～
5.排气～分割成三个大小一样的面团，揉光滑，盖保鲜膜～松弛10分钟左右。
6.取一个面团，擀成牛舌状，撒上三分之一的葡萄干。
7.卷起了。俩头搓细点。开口朝下。另外俩面团做法一样。
8.筛上低粉。用锋利的刀子划斜道。
9.烤箱发酵档，隔水进行二次发酵到俩倍大。
10.烤箱预热170度～中下层烤20分钟左右。
无油全麦乡村面包的3步做法
简介
看完幸福的面包之后就很想吃这样简单朴实的面包不繁琐的步骤出来是香气十足的面包光是闻闻都觉得很满足
用料:高粉200g,全麦粉50g,水125g,酵母3g,盐3g,白糖20g
无油全麦乡村面包的做法
1.所有材料放入面包机揉至扩展状态后醒发至两倍大
2.发酵好后取出排气重新揉匀后用手拢成一个圆形放入撒了干粉的藤篮中发酵至两倍大
3.烤箱预热200度发好的面包倒扣在烤盘上表面划上十字刀口后放入烤箱中层烤30分钟表面金黄色即可
小贴士
这个面包的藤篮是20cm的也可以做300g面粉重量的面包
乡村全麦面包的5步制作教程
乡村全麦面包
乡村，全麦面包
主料：
高筋面粉120克全麦粉30克汤种40克干酵母1.5克黄油10克白糖40克水50克(根据自家面粉吸水性酌情增减)
辅料：
葡萄干核桃仁(根据个人口味调节更换)适量
乡村全麦面包的做法步骤：
1.主料中除黄油外全部材料混合揉成表面光滑初步起筋阶段的面团
2.倒入黄油柔至完全扩展阶段加入葡萄干核桃仁揉合均匀
3.盖上保鲜膜放置温暖处发酵至两倍大
4.发酵好的面团充分排气后分两份整成自己喜欢的形状表面筛高粉中间划一刀。进行二次发酵
5.烤箱预热180度中层上下火25分钟(温度和时间根据自家烤箱火力自行调节烤制过程需注意观察)
小贴士：
汤种可参考我的食谱《双色芝麻汤种软面包》中汤种的做法*^_^*
洋葱面包的7步制作教程
洋葱面包
洋葱面包
主料：
中筋面粉125克+80克水80克+100克高筋150克中筋150克鲜洋葱80克
辅料：
酵母(1/4小勺)1克+2克盐2克+9克
洋葱面包的做法步骤：
1.中种面团的做法：将(中筋面粉125克水80克酵母1克(1/4小勺)盐2克
)所有材料混合搅拌成团，搅拌的阶段在扩展阶段之前稍微光滑即可。滚圆后放入放入容器密封，室温发酵90分钟左右，或放在冰箱冷藏6-18小时即可使用。
2.将中种取出，取80克切小块，跟主面团(中种80克高筋150克中筋150克酵母2克盐9克水100克鲜洋葱80克)的所有材料混合搅拌成团，最终搅拌至面团光滑有弹性的完成阶段。
3.面团放入容器盖湿毛巾，放在温暖保湿处进行第一次发酵，约45-70分钟。
4.将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出，揉圆后，盖湿毛巾松弛10分钟。
5.藤篮撒一层干面粉防粘，同时将松弛好的面团顶部也沾满干面粉，然后倒扣在藤篮中，放入温暖湿润处进行第二次发酵约半小时，面团发酵至膨胀到1.5倍。
6.烤箱预热200度，放入烘焙石板同时预热。
7.把发酵好的面团从藤篮中取出，放在烤盘纸上，然后用锋利的面包割口刀划出花纹，连同烤盘纸放在预热好的石板上进行烘烤，放入烤箱中层，在面团表面喷些热水，然后关好烤箱门，烤约35分钟至表面略变黄褐色。
小贴士：
1.用中种法制作面包，时间虽然比较长，但体积比直接发酵法的要大，而且面包内部结构组织均细密盒柔软，面包的发酵香味好。
2.糖、盐和油脂都会对酵母的作用产生影响，但采用中种法，在这些材料加入之前，发酵作用就已经基本完成了。
3.洋葱选用不同，水分也不太一样，适当的调整水的用量。
4.特别用到了藤篮，没有可以不用，烘焙石板的作用可以让面包底部更脆，喜欢欧包的人必须要败的，不贵。
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