《奶酪果子》主料明细
低筋面粉120g(左右)奶油奶酪20g鸡蛋1个奶粉60g黄油15g砂糖(糖粉)60g
《奶酪果子》调料明细
《奶酪果子》做法步骤
1
在不锈钢的容器里打一个鸡蛋,放上适量的砂糖或者糖粉,搅拌均匀,喜欢甜的可以多放一些砂糖,我放了20g砂糖2
奶油奶酪20g和黄油15g加入鸡蛋液里采用隔水法化开,做出来的东西才会更细腻3
化好的奶酪黄油鸡蛋液加入60g奶粉和低筋面粉120g左右4
揉成光滑的面团5
揉成大小差不多的圆团放在铺好锡纸的烤盘上6
烤箱220度预热5分钟,放入烤盘200度烤20分钟7
完成,这种奶酪果子趁热吃是软的8
找一个密封的罐子放上一宿会更加酥脆,味道很不错延伸阅读
炼乳蛋黄果子
《炼乳蛋黄果子》主料明细
蛋黄2个炼乳200g红豆沙馅300g杏仁片或白芝麻少许低筋面粉200g
《炼乳蛋黄果子》调料明细
泡打粉4g
《炼乳蛋黄果子》做法步骤
1
鸡蛋1个分离,只使用蛋黄(不需要蛋清),(另一只鸡蛋稍后再使用,先不必打破,以免蛋黄表面干燥)。在蛋黄中加入炼乳200克,搅拌均匀即可2
另取一碗,放低粉200克,混合入泡打粉4克,筛入蛋黄炼乳糊中3
用刮刀切拌至无干粉。手上套保鲜袋将其捏揉成团,顺势装入保鲜袋中。放入冰箱冷藏(非速冻)30分钟以上。便于之后造型。4
准备红豆沙馅300克,分成20个每个约15克的小球。如购买市售的红豆沙太稀软,可以自行添加熟的紫薯泥增加强度;或者送入冰箱速冻至硬便于捏形。5
洗净手上的豆沙。取出冷藏好的面团,分割成20个,每个约20克的小球。(盛夏高温容易黏手,面团分割成小球后可以再次放入冰箱,做一个取一个。手上再拍点干面粉防粘。)面团略黏不建议用擀面杖,可以用手指肚将其轻轻捏压成厚薄均匀的面片。6
然后在较毛糙的一面放上馅料,像包汤圆一样包成果子圆球。注意太薄的地方容易烤破。7
把包好的果子球,略有间隔地放在铺有烘焙纸的烤盘上。将另一个鸡蛋分离出蛋黄(蛋清不要)。8
用油刷蘸取打散的蛋黄液,刷在果子顶端。喜欢颜色浅的刷一次,喜欢颜色深的在全部刷完一遍之后,再刷第二次蛋液。最后在每个头上撒少许杏仁片装饰。9
烤箱预热好之后,将烤盘送入中层,上下火,180度20-25分钟,香喷喷的果子出炉了10
材料和制作都很简单的小果子。刚出炉的时候外皮微脆硬,放到第二天就会松软。相比传统的油酥面而言,最大优点是无油,而且制作更便利轻松。11
如果对包汤圆技术没有信心,可以减少豆沙的用量,将每个15克减少为10克,这样会更容易包,表皮也不易破。蛋黄果子
《蛋黄果子》主料明细
蛋黄2个45克鸡蛋1个55克低粉90克
《蛋黄果子》调料明细
泡打粉2克
《蛋黄果子》做法步骤
1
准备材料。2
蛋黄和鸡蛋加入白糖打发。3
打到发白膨胀提起打蛋头蛋液滴落不会立即消失就可以了。4
面粉和泡打粉过筛倒入打好的蛋液中。5
上下搅拌均匀装入裱花袋。6
均匀挤到烤盘里160度烤20分钟左右表面金黄就可以了。.超萌和风烧果子
《.超萌和风烧果子》主料明细
低筋面粉100g鸡蛋黄1个炼乳100g蜜红豆适量
《.超萌和风烧果子》调料明细
泡打粉2g
《.超萌和风烧果子》做法步骤
1
所有食材备齐.2
炼乳和蛋黄混匀.3
泡打粉和面粉混合后过筛.4
加入炼乳中5
搅拌匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时6
手上蘸上粉揉成条称220克.7
切成每个约20g的剂子.8
揉圆9
擀面皮,或者直接用手压也行.我是用手的.放入适量红豆馅.10
收口.虎口挤出小鸡造型的脑袋.11
再柔出小鸡的身子。12
将一面团,揉成椭圆形,剪出兔子耳朵13
.与40克面团,加入绿沫茶粉,将40克的面团分成二,揉出刺猬的身子,用剪刀剪出刺猬的刺.14
余下的揉成圆形,和成猫的样子.将它们放入铺有油纸的烤盘.15
预热好的烤箱,上下火中层170℃、20分钟16
表面上色即可出炉.17
巧克力隔热水化开.用牙签沾上巧克力画出大白的样.18
再给这些小动物画上眼睛,给小鸡画上翅膀.19
可爱的小刺猬.20
小花猫,和大白,小白兔你更喜欢谁?21
小鸡们在商量什么呢?22
来一张大团聚,小动物们是不是很萌?小鸡烧果子做法
主料:低筋面粉99克炼乳99克
辅料:鸡蛋黄12克泡打粉2克红豆沙240克黑巧克力适量
小鸡烧果子的做法
1.将蛋黄和炼乳拌匀,加入过筛后的低筋面粉
2.加入泡打粉,拌至粉类消失即可
3.放入冰箱冷藏松弛30分钟;取出切割为25克一个的小面团,搓圆了撒一点手粉防粘。豆沙馅取30克一个,同样搓圆,备用
4.用手把面团压扁,包入豆沙馅,收口捏紧
5.包好后,把面团搓成葫芦形,略小的一部分作为小鸡的头,捏出一个尖嘴
6.放入预热好的烤箱中层进行烘焙,170度,上下火,20分钟
7.放凉后,融化一些黑巧克力,画上眼睛、翅膀部位,一只萌鸡就完成啦
和风烧果子#自己做更健康#
《和风烧果子#自己做更健康#》主料明细
低筋面粉100克炼乳100克蛋黄1个红豆馅适量
《和风烧果子#自己做更健康#》调料明细
泡打粉2克
《和风烧果子#自己做更健康#》做法步骤
1
将材料准备好2
将蛋黄打入容器内3
加入炼乳;4
将炼乳和蛋黄混合均匀5
将泡打粉和低粉混合后过筛加入炼乳中;6
搅拌混匀7
然后揉成面团,如果感觉太粘手上蘸少许手粉;8
盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏30分钟;9
从冰箱取出后切分成每个约20g的剂子并揉圆;将准备好的红豆馅也分成等份;10
我是直接用手压成成面片;11
放入红豆馅;12
虎口收口搓圆;13
将所有面团全部做好14
虎口挤出小鸡造型的脑袋;15
再捏出尖尖的嘴巴;16
逐一全部做好,预热烤箱170℃。17
全部摆放在烤盘上,烘焙20分钟至表面上色即可。18
巧克力隔热水融化;用牙签蘸巧克力液画出眼睛和羽毛;核桃无花果子包怎么做
材料:天然酵母250g水200g高筋面粉375g无花果干175g葡萄干50g核桃若干
做法:
1.无花果干每个切成5,6片。
2.水和面粉用料理机低速粗略搅拌成面团。加入天然酵母,低速搅拌3分钟,然后高速5分钟,成为可以像口香糖一样拉出薄膜的光滑的面团。
3.加入无花果、小檗和核桃。
4.低速度搅拌均匀即可。
5.面团放入喷过油的面盆里,室温,盖上湿布,第一次发酵1小时。
6.折两次三折,继续发酵1小时。
7.面团分割,塑形。放在烤盘上,松松地盖上一个塑料袋,放入冰箱,8-12小时。
8.冰箱里拿出后,再室温里进行最后一次松弛,约2-4小时,到轻轻按下面团,会马上弹起。
9.烤箱预热到最高温度。面包表面划花。喷水,推入面包,放小碟水一起烤。220度,15分钟,180度,15分钟。如果做的是一整个大面包,根据情况调整烤的时间。
萌萌哒小鸡烧果子#九阳烘焙剧场#
《萌萌哒小鸡烧果子#九阳烘焙剧场#》主料明细
炼乳110g蛋黄1个低筋面粉110g紫薯馅100g巧克力适量
《萌萌哒小鸡烧果子#九阳烘焙剧场#》调料明细
泡打粉2g
《萌萌哒小鸡烧果子#九阳烘焙剧场#》做法步骤
1
蛋黄加上炼乳混合均匀。2
筛入低筋面粉。3
揉成团。4
分成10个小面剂子。团圆。5
紫薯蒸熟碾成泥。6
团成小团,每个约10g。这里紫薯干湿度正好,因为面皮已经很甜了,所以所以我没有添加任何配料。7
每个小剂子压扁或用擀面杖擀扁,包上紫薯馅,收口团圆。8
收口向下静置5分钟。9
每个面剂子先搓成椭圆形。10
在慢慢整理出葫芦形。11
捏出小鸡的小尖嘴。12
整理出形状。入烤箱中层,170度20分钟。13
烤好后取出用牙签蘸着融化的巧克力划出小鸡的翅膀和眼睛即可。14
很可爱是不。15
。奶酪果仁饼
《奶酪果仁饼》主料明细
面粉200g果仁30g黄油60g砂糖50g奶油适量牛奶适量
《奶酪果仁饼》调料明细
泡打粉1g
《奶酪果仁饼》做法步骤
1
准备好所有材料,果仁可选你喜欢的,我用的是核桃仁,在微波炉中烤熟!2
黄油室温软化后,打发至发白体积膨大。3
加入白砂糖,继续打均匀后加入奶油,滴入香草精。4
将材料打均匀后筛入面粉和泡打粉。5
用橡皮刮刀搅拌均匀后加入牛奶和切碎的果仁,搅拌均匀后加入切丁的奶酪,捏成面团。6
擀成薄片后,做出喜欢的花型,我做了两种。7
切成细条,整一下形!8
上下火,170度预热,烤15分钟!感谢您的阅读,希望《奶酪果子》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的奶酪夹面包的做法专题!