皇家夏洛特是一款著名的英式蛋糕，它诞生于17世纪，由当时的法国西点师创制出来献给英国夏洛特女王。这款以女王名字命名的蛋糕外表正如一顶皇冠，代表至高无上的权利与尊贵。
方子来自万万。话说去年做这款蛋糕时，由于草莓季已过，没能装点上草莓甚是遗憾，所以今年不能再错过了。放上草莓顿时美如皇冠，女人就要做自己的女王。
用料
蛋黄糊蛋黄4个细砂糖10克牛奶40ml色拉油40ml低粉65克蛋白霜蛋白4个细砂糖30克草莓慕斯液草莓250克吉利丁片2片10克淡奶油200克细砂糖20克表面装饰草莓适量淡奶油适量
一见倾心草莓皇家夏洛特的做法
1、蛋黄加糖打匀
2、加牛奶和油打匀
3、筛入低粉拌匀
4、蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡
5、混合蛋白和蛋黄糊
6、烤箱预热160度中层20分钟
7、出炉后去掉油纸稍凉一下卷起切薄片
8、草莓用料理机打成泥，煮开后离火加入泡软的吉利丁片拌匀放凉备用
9、淡奶油加糖打到六七分发
10、和放凉的草莓吉利丁液拌匀
11、取一深碗将蛋糕卷依次排入
12、倒1/2入铺好卷的碗中
13、上面再铺一层卷
14、倒入剩下的慕斯液，盖上保鲜膜冷藏4小时后倒扣脱模
15、挤上奶油并放上草莓进行装饰
16、切开也美美哒
小贴士
1、我的蛋糕卷上抹了层自制草莓酱，没有的可以不加。
2、选底稍深一点的透明色拉碗为佳，出来形状会更好看。
3、碗底可以铺一层保鲜膜，这样可以拎着轻松脱模。