《普通面粉制作蔓越莓饼干附快手切片法》主料明细
普通小麦面粉150克鹰栗粉(精制玉米淀粉)50克甜杏仁(南杏)40克总统黄油160克牛奶40克蔓越莓40克
《普通面粉制作蔓越莓饼干附快手切片法》调料明细
白糖80克盐2克
《普通面粉制作蔓越莓饼干附快手切片法》做法步骤
1
80克白糖加入40克牛奶里,用熔化锅加热至糖融化,混合液呈炼乳状。白糖用绵糖或砂糖都无所谓,可酌情减量。2
牛奶糖稀放一边晾凉待用。南杏仁秤好重量,放入磨粉机打成杏仁粉,备用。也可直接购买杏仁粉使用,更方便。3
秤好面粉,鹰栗粉,与杏仁粉混合均匀备用。我家没有低筋粉,我就用面粉与鹰栗粉3:1混合成低筋粉咯。杏仁粉比较油,需要用手反复搓拌才能混匀。4
黄油室温软化,电动打蛋器先低速搅打,再高速搅打,至黄油体积膨大,颜色变白,轻盈如羽毛。5
往黄油中加入已经熬好的奶糖及盐,搅打均匀。氯化钠是唾液淀粉酶激活剂,能使饼干口感更甜。6
将面粉混合物统统倒入黄油盆中,用橡皮刮刀翻拌均匀。7
蔓越莓切碎,放入面盆中继续翻拌均匀。8
挖取面团用保鲜膜包裹,塞入不沾面包法棍内整形,然后放入冰箱冷冻层冻半小时。9
倒扣法棍,冷冻好的面团每次推出法棍边缘约0.5厘米。10
用锋利菜刀切片。使点劲,快速切,练习切几片就很熟练了。推荐用菜刀哦。11
拉去保鲜膜。12
摆盘。扩展阅读
饼干(蔓越莓)
《饼干(蔓越莓)》主料明细
无盐黄油250g低筋面粉350g鸡蛋1个蔓越莓120g
《饼干(蔓越莓)》调料明细
糖粉120g
《饼干(蔓越莓)》做法步骤
1
准备好材料2
蔓越莓用料理机打碎,没有的朋友可以用刀切碎3
黄油室温软化,软化到用手指能轻易的戳个洞就可以了,要是等不及软化的话切成小块放进微波炉低火转个2分钟。软化好后放入糖粉4
糖粉跟黄油搅拌均匀(我是直接用电动打蛋器混合的)一个鸡蛋液分两次加入,每次都要用打蛋器打均匀之后再加第二次5
筛入低筋面粉6
再加入打碎好的蔓越莓干7
用手搅拌好面团8
取适量面团在油纸上放入蔓越莓饼干模具里,没有模具可以用手捏成正方形。塑好型之后用油纸包着放入冰箱冷藏至少一个小时9
冰箱取出切出差不多0.5㎝厚度,切的时候仔细点,厚薄最好统一10
放入烤盘内11
上下火170度15分钟蔓越莓饼干~
《蔓越莓饼干~》主料明细
蔓越莓70g鸡蛋液60g低筋面粉225g黄油140g
《蔓越莓饼干~》调料明细
糖粉80g
《蔓越莓饼干~》做法步骤
1
蔓越莓干称量,块大就切碎些,2
黄油切成小块,我切的有点大,然后隔水加热,把黄油化开3
渐渐化开的黄油~4
糖粉称量好~我不喜欢吃太甜,糖粉放的有点少5
将糖粉放入黄油里,搅拌一下6
把鸡蛋打散放入黄油里,我用了一个小鸡蛋,基本上就是60g,挺合适的,没有剩下~7
把蔓越莓干放在里面,搅拌均匀8
面粉称量好,放在一起混合9
将面团用保鲜袋装好,放入模具中,成型,然后放入冰箱冷冻,一定要是冷冻~一个小时以后拿出来~10
一个小时之后,拿出来切成小片,11
切成片,大约四毫米厚,我的烤盘有点小哦,慢慢烤~12
170度,15分钟左右~距离有点小,烤成功时有点紧,一定要留好距离哦~13
拿出来有点上色了14
成功以后老公就带到单位去了,大家都说挺好吃的~蔓越莓饼干的制作教程
小编为你介绍蔓越莓饼干的制作教程
主料:蔓越莓300g,黑芝麻300g,小麦面粉380g,黄油150g,糖150g,鸡蛋2个
步骤:
1.可以参考我发的蔓越莓饼干的做法。这个是和好后直接放入冰箱冷冻1小时取出切片
2.切好的片
3.放入烤箱烤20分钟(烤箱不同设定的时间也不同)
4.烤好一盘啦,继续烤制
5.装好盒
蔓越莓杏仁饼干的制作
蔓越莓杏仁饼干怎么做好吃,蔓越莓杏仁饼干的8步做法
杏仁是去年小样从新疆弄来的,到现在还有好想,慢慢的消化掉,用朗姆酒泡了一个晚上的杏仁,蔓越莓,很浓的奶香味,吃下去还会有蔓越莓酸酸甜甜的味道,杏仁脆脆的味道,嗯嗯,我喜欢。。。再泡上一壶花茶一起品味。
主料:杏仁,低粉,黄油
蔓越莓杏仁饼干的做法步骤图
1.杏仁干,蔓越莓若干,朗姆酒泡24小时
2.黄油170克软化
3.糖粉85克,加上黄油一起打发
4.打发好的黄油加上5ML香草精
5.225克的低粉,2克泡打粉,45克全脂奶粉混合黄油糊
6.加上蔓越莓干一起擀成面团放冰箱冷藏30分钟
7.分成10克左右的小面团,包含杏仁
8.烤箱预热好后150度上下火烤15分钟后,单用上火再烤10分钟,上色均匀后取出,放凉后密封保存,以免饼干软了。天气较热的情况下可以取出一部分的面团做好,再接着烤剩下的面团。
小贴士
这次做的饼干量有点大,给朋友邮了一些,拿了一部分到公司,没想到一个早上就被刮分完了,就给我剩两小块,原先曾经做过一次,当时杏仁是直接按在表面上的,没想到杏仁烤黑了,所以这次直接夹心在里面,有时换个方式也是一种不错的选择对吧
【蔓越莓饼干】
《【蔓越莓饼干】》主料明细
黄油70g低筋面粉115g鸡蛋液15ml蔓越莓干35g
《【蔓越莓饼干】》调料明细
糖粉45g
《【蔓越莓饼干】》做法步骤
1
准备原料如图。2
黄油软化后,加入糖粉,搅拌均匀,不需要打发。3
加入15ml鸡蛋液,搅拌均匀。4
倒入蔓越莓干、低筋面粉,搅拌均匀,成为面团。5
用手把面团整形成宽约6cm,高4cm的长方体,并放入冰箱冷冻至硬。约1个小时。6
冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7cm的片,依次切好后放入烤盘,再放进预热好的烤箱165度中层约25分钟,至表面微金黄色烘焙即可。蔓越莓 饼干
《蔓越莓饼干》主料明细
黄油200g低筋小麦粉若干鸡蛋一个蔓越莓若干
《蔓越莓饼干》调料明细
糖粉若干
《蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油➕糖粉室温融化搅拌2
大概如此就好了3
加一个鸡蛋4
搅成下面的模样➕蔓越莓或爱放啥放啥5
➕低粉抱歉筛子没找到6
面团捏成长条7
冰箱冷藏室四十分钟8
拿出来切片9
180度!上下火!10分钟!到时间后余温10分钟!经典蔓越莓饼干(附芝麻可可抹茶多味)
《经典蔓越莓饼干(附芝麻可可抹茶多味)》主料明细
低筋面粉115g黄油65g全蛋液15ml(一只)蔓越莓干35g芝麻10g(按口味加减)
《经典蔓越莓饼干(附芝麻可可抹茶多味)》调料明细
糖粉30g可可粉10g(按口味增减)抹茶粉10g(按口味增减)
《经典蔓越莓饼干(附芝麻可可抹茶多味)》做法步骤
1
准备好材料,一目了然(⊙o⊙)哦。2
黄油软化后加入糖粉搅拌成团3
筛入低筋面粉4
揉成团哦,这个过程要用力,必要时可以带上手套,用手揉3-5下即可哦,不然面粉出筋道饼干会硬的。5
加入蔓越莓干,混合成团6
在保鲜膜上成形。图中是可可口味,成形后放进冰箱冻1个小时。7
拿出来后切片,均匀一点,不然有些会烤焦咯8
烤箱预热160度,烤15-20分钟。放盘时不要太密,不然膨胀后会粘着。9
,味香稣脆是特点!如果放凉后入边还有软心,可以放盘再烤一会儿。10
芝麻味,超级无敌香!不过密集恐惧症的伙伴小心了。芝麻用量我觉得10g有点多了,自己可按需增减!11
抹茶味,这个抹茶粉放太多了12
可可味13
上网买了些好漂亮的袋子!4种口味一袋送给朋友!满满爱!14
希望帮助到大家!还有感谢忙碌到夜间11点的我的大家姐!15
发图而已牛奶蔓越莓饼干
《牛奶蔓越莓饼干》主料明细
黄油130g鸡蛋30ml低筋面粉300g蔓越莓65g牛奶30g
《牛奶蔓越莓饼干》调料明细
糖粉90g
《牛奶蔓越莓饼干》做法步骤
1
黄油室温软化或者隔热水软化,拌匀2
放入糖粉,搅拌均匀。依次加入蛋液,牛奶,搅拌均匀。3
放入切好的蔓越莓干,尽量切的细一点。感谢您的阅读,希望《普通面粉制作蔓越莓饼干附快手切片法》的精彩内容能满足的您需要。同时,更多精彩教程请访问我们的蔓越莓蛋糕的做法专题!