鲜奶排包怎么做好吃
奶香浓郁的鲜奶排包
材料：金像面包粉250克、细砂糖45克、酵母粉3克、鲜奶80克、鲜奶油70克、全蛋液38克、细盐2克、奶粉15克、黄油20克
使用工具：三能屋诺8寸金盘(UN10003)1个
三能羊毛刷(UN32001)1把
三能切面刀()1把
日本产排气擀面棍1个
上豪高档电子秤、上豪KA1000多功能厨师机、红蕃茄35RCLF烤箱
鲜奶排包的制作方法
1.将鲜奶、鲜奶油、全蛋液等液体材料放入搅拌小盆内。
2.加入面包粉、细砂糖、盐、奶粉、等干性材料。
3.在表面洒上酵母粉，将小盆安装固定在厨师机上。
4.开启1档搅拌1分钟，机器自动转2档搅拌2-3分钟，用刮板将盆底刮干净。
5.转至3档搅拌6分钟后，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
6.加入室温软化黄油。开启1档搅拌1分钟，机器自动转2档搅拌3分钟。
7.转至3档搅拌5分钟后，拉起面团可以拉起较厚的薄膜。
8.再继续用3档搅拌2分钟，至面团可以拉起薄而且不易破的薄膜，面团搅拌即完成。
精选教程
老式方排包的超详细做法
老式方排包怎么做好吃，老式方排包的做法是怎样，老式方排包的具体做法与您分享
老式方排包酵头材料：
低筋面粉90克、金像面包粉210克
细砂糖24克、即发干酵母6克、水240克
主面团材料：
金像面包粉210克、低筋面粉90克、细砂糖70克(原方96克)
奶粉24克、盐5克、蛋90克、水54克、黄油60克(原方72克)
老式方排包的做法图解
1.将酵头原料放在一起混匀后，盖保鲜膜放温暖处发至面团膨胀又回落，看起来面内部呈蜂窝状酵头就发好了。
2.将酵头原料与主面团中除黄油以外的原料放在一起，和面机揉至面筋扩展后，加入黄油揉至完全扩展拉出手套膜
3.滚圆放在容器里放温暖处发酵发至2倍左右大。
4.将发酵好的面团取出排气后，平均分割成20个剂子，将分割好的面团滚圆后排入垫了硅油纸的模具中进行2次发酵。注意滚圆的次数不宜过多，只要滚个3-4圈即可，滚圆的时候还不要撒干粉哦。
5.最后发酵结束，表面涂一层薄薄的蛋液。
6.经过3次发酵的面包终于要入烤箱了，在烘烤前烤箱一定要预热至理想的温度180℃，这就需要提前5-10分钟以200度的温度来预热，为开箱门会降温留出余量，之后再调到180烤。
7.位置放在中下层，上下火，25-30分钟左右视自家烤箱而定，最后几分钟要随时观察。
8.出炉后立即移到烤网上放凉。
超香软排包怎么做
超香软排包(8寸方烤盘)
香软排包
主料：
高筋面粉180g、低粉40g、奶粉8g、盐2.5ml、细砂糖45g、全蛋25g、干酵母5ml、水110g、黄油30g、表面刷液全蛋液适量
超香软排包(8寸方烤盘)的做法步骤：
1.把除黄油之外的所有东西放盆里，搅拌均匀。如果是跟我一样，用手和面的，那就提前把干酵母用一点点水化开，等起了泡泡再倒进去。如果是面包机和面机什么的，就全部倒进去。当然黄油除外。
2.开始和面，和到这个层度。可以拉开厚厚的膜，有点韧性，但容易破的时候。就把黄油和进去。继续揉搓。(黄油提前切小片室温软化。)
3.刚放黄油进去会很粘，(这会儿可别一直加粉，跟我刚学时那会儿一样。)继续揉啊，搓啊，摔啊，打啊。像我这种没有各种和面机的人，基本靠搓和摔。刚开始会很湿，很粘手。就继续揉，慢慢的，像洗衣板上洗衣服似的搓。搓的差不多时，就像拉面师傅似的，拿起面在案板上摔打几下，面变长了就对折，再摔打，如此反复。
4.做这小排包，跟做土司不同，它只需揉到扩展阶段即可。其实手工揉面也不是那么难的，如果按上面的方法，像我揉到完全阶段也仅需40分钟左右。就当是在锻炼吧。大冬天的，和面能和到热火朝天的。
5.揉面完成，揉成圆球，放小碗里进行第一次基础发酵。现在冬天气温低会比较慢。可以在烤箱发酵档35度左右，里面放一碗水，进行发酵。如果烤箱没有这功能，就用蒸锅，烧半锅水，50--60度左右。把碗盖上保鲜膜，放蒸架上进行发酵。一般也差不多一小时左右就可以了。
6.发酵至两倍大，手指沾面粉扎个洞，如果不回缩，不塌陷，就可以拿出来准备下面的工作了。
7.继续把面揉揉，目的是排气，用擀面杖擀平，拉回，再擀平，再拉回。就是把气泡都擀出去。不然里面都是气孔
8.完成上面一步，把面团平均切成16份。每一个小团用手搓圆。
9.烤盘铺上油纸或者锡纸。把小圆球都排进去。
10.放进烤箱发酵档35度左右，进行最后一次发酵。(记得放一碗水在烤箱。)
11.像这样，发酵到把烤盘都涨满时，就可以了。这个过程也差不多40分钟左右。
12.表面刷一层全蛋液。(刚才和面时一个蛋仅用了25克，剩下的就可以用来刷表面了。)这会儿烤箱提前预热170度上下火。
13.送入烤箱，170度上下火，下层。22--25分钟。每个烤箱温度不一样，所以，温度要根据自己烤箱的情况来决定。这里是一个参考。
14.烤到表面金黄，就可以出炉了。烤箱烤东西，无论是蛋糕还是面包，最好要时刻关注一下。以免烤过火而焦了。特别是最后几分钟。我这次下火有点猛了。所以下面烤出一层皮。不过挺好吃的。
15.记得哦，烤箱刚出炉的东西，一定要晾凉了再吃。不然对身体不好。对口腔也不好。等凉透了，就用保鲜袋装起来回潮下，会更加松软，更加好吃。
小贴士：
这款排包加进了低粉，让面包吃起来更加的松软。水可以换成牛奶，加了奶粉，奶香味也很足。。水量也不是固定，这是一个基本。大家可以根据面粉的吸水层度来决定。和面的时候，加水不要一次性加进去。慢慢加。这是一种好习惯。
糯米排包怎么做？糯米排包的5步做法
糯米排包
糯米，排包
主料：
高筋粉220g糯米粉30g白糖35g盐2g酵母5g黄油20g牛奶150g左右
糯米排包的做法步骤：
1.用后油法将材料混合揉成能拉出薄膜的面团，并在温暖处发酵至2倍大
2.发酵结束拿出来排气，然后分成12份，松弛15分钟
3.再次擀卷、搓圆，排入烤盘，放入烤箱，放盘热水，进行二次发酵
4.发酵至两倍大，刷上红糖水，烤箱上下火170℃，中层15分钟
5.出炉
椰蓉排包怎么做？椰蓉排包的具体做法
无法抗拒的椰蓉排包
椰蓉，排包
昨天做了一次椰蓉排包，因为没想传菜谱，所以就没有拍下过程，结果有豆友要求传一个菜谱，于是今天起床就开动了。
主料：
高筋面粉(面团材料)300g、细砂糖(面团材料)50g、鸡蛋(面团材料)1个(约60g)、牛奶(面团材料)130g(机揉)140(手揉)、盐(面团材料)3g、酵母(面团材料)3.5g、黄油(面团材料)30g、黄油(椰蓉馅儿)40g、糖粉(椰蓉馅儿)40g、全蛋液(椰蓉馅儿)50g、椰蓉(椰蓉馅儿)80g、全蛋液(刷表面)适量
无法抗拒的椰蓉排包的做法步骤：
1.把除了黄油之外的面团材料放入盆中，将它们揉成面团。我今天手揉的，那个揉，那个摔，那个搓啊，受不鸟啊!下次还是面包机算了，哈哈
2.面团揉到有扩展性了吧，手臂好痛啊!
3.加入软化的黄油，继续那个揉啊!手套膜?臣妾做不到啊!将就吧，就将就吧!
4.揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜发酵一个半小时吧，发到原面团的两倍大。
5.面团发酵的时候，软化40克黄油，加入40克细砂糖，稍稍打到发白。
6.分三次加入蛋液，打匀。
7.加入80克椰蓉，拌匀备用。
8.发酵好的面团排除气体，分成四个小面团静置20分钟
9.取一个面团，用擀面杖擀成一个长方形
10.取适量椰蓉，涂满面团的三分之二
11.将没涂椰蓉的三分之一面团向上折
12.再往上折一下，面团变成三折
13.将面团一分为二
14.取一条像拧麻花一样
15.做成麻花样子，放入烤盘中
16.以同样的方法把所有面团做好排入烤盘。
17.放入烤箱，开启发酵功能，对面团进行二次发酵。时间45分钟至50分钟，直到面团再次发到原来的2～2.5倍。
18.发酵好的面团取出刷上全蛋液。
19.烤箱预热180℃，将烤盘送入，烤焙15～20分钟，表面呈金黄色即可。
20.香喷喷的面包出炉咯!
21.吃一个，面包组织不错吧!
小贴士：
昨天下午分别用手工揉面和面包机揉面做了两种面包，今早吃的时候，发现手工揉面做出来的面包还是那么柔软，而面包机揉面的面包就变的稍微硬了一点，所以，能手工揉面的时候还是尽量手工吧，口感更好。
牛奶排包怎么做？牛奶排包的13步做法
牛奶排包
牛奶，排包
主料：
高筋面粉250克、中筋面粉50克、蛋清30克、纯牛奶170克、奶粉15克、无盐黄油30克、细砂糖60克、炼奶15克、干酵母8克、盐0.5茶匙
辅料：
蛋黄1个、清水1汤勺
牛奶排包的做法步骤：
1.除黄油外，先把牛奶、鲜酵母、蛋清、盐、白糖、炼乳放入面包机中，再放入奶粉和高、低筋面粉，启动发面团程序揉面15分钟。
2.15分钟后，加入切成小块并已经软化的黄油。
3.再次启动发面团程序，大约揉25分钟面团能够拉出透明的薄膜，达到完全扩展。
4.接着进入发酵阶段，发面团程序全程共90分钟，直到面团发酵至原体积2-3倍大。手指插进去形成的凹陷不回缩。
5.取出发酵好的面团，排气，然后分割成9份，滚圆。
6.取一个剂子，擀成长舌形。
7.从上部向下卷起，接口处捏紧。
8.搓成两头尖的长条。
9.把面包条逐个摆入烤盘中，喷水少许清水，放到温暖处进行二次发酵。(天气热，我放在阳光下发酵。)
10.发到面包坯子是原体积2倍大。
11.蛋黄加入1汤勺的清水，搅拌均匀。
12.用刷子把蛋黄液刷在面包生坯表面。
13.烤盘放入已经预热的烤箱下层，180度上下火烤30分钟，表面金黄色即可。
小贴士：
面包机加入材料的顺序是先液体材料，然后加入面粉类，盐糖对角线放入，奶粉放另外两个角落中的一个，酵母放中间。
松软排包怎么做
松软排包
松软排包
主料：
高筋面粉350g、低筋面粉170g、牛奶250g、炼乳20g、白糖40g、酵母6g、黄油40g、盐4g、鸡蛋两个
松软排包的做法步骤：
1.材料合影图。高筋粉(面包粉)和低筋粉(蛋糕粉)都是我在豆果优食汇上买的，价格实惠又好用。各种材料分别称量准备好。黄油常温融化。
2.鸡蛋打散，留少量蛋液放在一边。准备一个大盆子，倒入高筋粉、低筋粉、炼乳、白糖、盐、蛋液、牛奶、酵母，使劲揉得面团表面光滑。然后再加入黄油揉出筋膜，就差不多可以了。因为手部力量不够，我歇歇停停，揉了差不多二十多分钟吧。此步骤注意，刚开始牛奶不要全部加进去，观察面团湿度酌情添加。
3.揉好的面团蒙上保鲜膜，常温发酵约1个半小时，观察面团，体积已经超过差不多两倍以上。我是放在空置的微波炉里密闭发酵的，这样效果更好。因为天气热，不用放热水碗，温度已经足够。
4.发好的面团取出来，充分揉面排气。分割面团并滚圆，每个80克，一共7个。为保证份量均匀，最好用电子称称量。剩下的面团做了芝麻餐包，之前的菜谱里面有写。分割好的面团覆盖保鲜膜松弛15分钟。
5.松弛好的面团，用擀面杖擀成牛舌状。
6.卷起擀好的面皮。
7.图片是已经卷好的面胚。
8.卷好的面胚挨个放入烤盘，距离均匀摆放。二次发酵4、50分钟，根据天气冷热程度调整发酵时间。发酵后期同步预热烤箱，180度预热10几分钟。
9.刚开始我是盖上保鲜膜的，后来因为膨胀体积太大，我索性揭开了保鲜膜，也一样发酵得很完美。
10.发酵好的面胚轻轻刷一层之前留下来的蛋液。
11.准备好的面胚送入预热好的烤箱，温度180度，烤20分钟。大家根据自己的烤箱灵活调节温度和时间。
12.在烤制过程中观察面包表皮的上色情况，如果偏深，后期可以用锡纸遮盖。我的烤箱温度偏低，没有用锡纸，时间到，取出面包，色泽刚刚好。
13.烤盘里刚脱模的面包，诱人的样子先拍一张。
14.随便扯开一块，拉丝好完美，看到它们，满心欢喜，赶紧来一片呗。
牛奶排包怎么做？牛奶排包的7步做法
爷爷牛奶排包
牛奶，排包
小时候，有位老爷爷总是骑着自行车，车后驼着一个大筐，大筐里都是香喷喷的面包，不定期的来到我们家属院，老爷爷没来一次我们小朋友都像过年一样。那个年代没有什么零食，简单的一块面包就是最好的零食，面包甜甜的没有馅，只有浓浓的烘烤香味，那个时候条件不好，也不是老爷爷每次来妈妈都给买，所以对嘴边的那块面包格外珍惜。后来随着年龄的增长，老爷爷也再也没有来，面包房也越来越多，花样也越来越多，可我在没有吃到那么有滋味的面包了。再后来结了婚，凭着对面包的热爱，买了面包机和烤箱，经过了无数次失败，终于修炼成为朋友口中的面包小能手。这款简单的老式面包，没有馅料，不奢华但香浓，就像父母的爱，简单浓厚。
主料：
高粉280g、低粉120g、黄油79g、糖90g、盐3g、牛奶280ml、酵母6g
爷爷牛奶排包的做法步骤：
1.除黄油外所有材料放入面包机，揉好后将面团的70%用保鲜膜包住放冰箱冷藏，剩下的30%放面包机发酵，等面团发酵成蜂窝状拿出冷藏面团，撕成小块和酵头混合
2.混合揉面一个程序后(15分钟)加入黄油，继续揉面揉至扩展阶段，如图能拉成这种手套膜，放面包机发酵
3.一次发酵成两倍大，按下一个孔不回弹就是发好了
4.排气整形，放入烤箱二次发酵，烤盘抹油
5.发酵好后表面刷全蛋液，颜色鲜丽
6.上下180度预热，烘烤15分钟，上色均匀
7.烤好后，放烤箱焖半小时，这样表皮比较软，拉丝效果好吧?
小贴士：
放冰箱冷藏，然后加黄油揉面，15分钟出膜
蓝莓排包怎么做？蓝莓排包的12步做法
面团材料：高粉......250克糖........45克盐........3克干酵母....5克蛋........25克水........110克左右黄油......10克
装饰材料：蛋液....适量糖霜......适量蓝莓果酱..适量
做法：
1.除黄油外所有面团材料放入面包机。
2.甜面团程序30-40分钟左右，加入黄油，重新开始甜面团程序30-40分钟。
3.此时将面团撑开，有不易破裂的薄膜;发酵40分钟左右。
4.蘸面粉戳洞不回弹，不回缩。
5.面团排气后分成50克/个的面团。
6.滚圆后盖上保鲜膜静置10-15分钟。
7.取一份先擀成椭圆形。
8.再卷成长条。
9.全部卷好后，盖上保鲜膜发酵30分钟。
10.表面刷上蛋液，烤箱预热180度。
11.挤上三排果酱。
12.入烤箱，中层上下火，15分钟左右，表面金黄为准。
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