农家面包做法如下
天然酵母面包的制作--农家面包
圣诞节就快到了，想起去年的这个时候做了圣诞节的糖霜饼干、圣诞姜饼屋，还有泡芙圣诞树，可今年好像什么都没做呢。这几天都沉浸在面粉和酵母中，实在没有心思再想圣诞节了，这段时间决定死磕面包了!
利用了液种与天然酵母种制作的农家面包，口感非常独特，小麦的香味和天然酵母所特有的酸味很好的融合在一起。已经可以看到大大的气泡产生，可惜好像有点分布不太均匀，继续试验相信可以做出更漂亮的洞洞。
农家面包
液种：高筋面粉25克、法国面粉12克、水37克、干酵母1/8小匙
面团：法国面粉250克、天然酵母60克、盐5克、水150克、全部液种
农家面包做法
1、将液种部分的全部材料混合拌匀，室温发酵6小时后放入冰箱冷藏12个小时。
2、将全部材料混合揉匀，放入涂油的盆中，盖保鲜膜室温发酵30分钟。
精选教程
南瓜子农家面包的制作方法
南瓜子农家面包
南瓜子，农家面包
农家面包是一种朴素的面包，是一种外表坚硬、内里扎实却柔软的面包。
农家面包基础面团一定是有坚硬表层外皮的，因为不需要长时间的搅拌，面筋不会完全形成，面团的吸水性也不高，所以，根据膨胀程度不同，内里的形状也会有很大的不同。如果面筋强一点，那么膨胀就会大，口感就会轻盈一些，如果面筋弱一些，膨胀就会小，那么口感就会变得扎实一点。
农家面包在基础面团上可以有很多的变化，混入不同的馅料，比如各种干果、各种水果干、或者巧克力，形成不同的风味。
南瓜子农家面包就是在基础面团中混入了烤过的南瓜子，颗粒状口感，吃起来既有面粉香味，又有南瓜子的香气，做早饭，非常有满足感
主料：
高筋面粉500g盐6g麦芽糖2g干酵母1g水400g左右(根据自家面粉调整)
辅料：
南瓜子100g(可随意调整)
南瓜子农家面包的做法步骤：
1.南瓜子烤熟切碎备用
2.除南瓜子外所有材料混合，厨师机2档搅拌，完全混合即可。因为水分比例特别高，所以混合后是很稀黏的状态。
3.南瓜子加入面团中
4.再搅拌2分钟，南瓜子和面团搅拌均匀
5.沿着盆边，把刮板插入面团下面，向中央折叠，每折一下转一下盆，折叠4次正好一圈。盖上保鲜膜静置半小时，同样的操作再进行一遍
6.第一次发酵，大约3小时，室温就可以，大约26℃
7.案板上撒大量的手粉，把一发结束的面团转移到案板上。因为面团水分特别大，因此转移到案板上之后，面团表面有被撕扯的网络状组织。
8.面团略向四周扯平，然后左右各向中央折叠三分之一
9.上下再各折叠三分之一，然后翻面，静置15分钟(这里有个需要说明的地方，如果折叠的时候拉伸一下再折叠，就会增强面团的筋性，如果只是平常的折叠，就不会增加筋性，是否出筋的问题在开篇就提过，主要是硬度、风味和口感上的差别)
10.翻面之后再静置15分钟，然后把面团扯平，用割面刀分割成4份
11.略整形，盖上保鲜膜室温第二次发酵大约40分钟
12.面团二发结束后，撒上手粉，用刀斜向划一个割口
13.烤箱250℃预热，面团入烤箱前后均喷蒸汽(带石子预热浇热水或者直接喷壶喷热水均可以制造蒸汽)，上火250℃，下火230℃，大约烤20分钟。
14.成品2
15.成品3
16.成品4
17.内部组织1
18.内部组织2
小贴士：
1、这个面包是农家面包基础面团+南瓜子，加入别的就变成别的农家面包，可以随意发挥，注意加入材料的含水量，调整面团水份含量
2、面团折叠时，如果拉伸再折叠，则增加筋性，面团膨胀高，内部孔洞大，成品口感相对轻盈;如果直接折叠，则不增加筋性，面团膨胀不高，内部孔洞小，口感相对扎实
星星饼干怎么做好吃，星星饼干的制作技巧
星星饼干的详细做法
星星饼干
材料：黄油80g，糖粉50g，低筋面粉115g，奶粉5g，全蛋液42g
星星饼干的做法
1.低筋面粉和奶粉混合过筛备用
2.黄油切成小块，软化，用电动打蛋器低速打散
3.加入糖粉，用电动打蛋器先低速、再中速打匀
4.分两次加入全蛋液，中速打匀，第一次要搅打至完全均匀后再加入第二次
5.倒入过筛的面粉
6.用刮刀翻版均匀成为面糊
7.用最小号的五星裱花嘴塞进裱花袋中，裱花袋套在杯子上，装入面糊
8.用刮板帮助把面糊向裱花嘴的方向推
9.将面糊挤出小小的五角星，送入上下火170度预热的烤箱，烤10-15分钟
小提示
1.黄油必须软化至很软，否则不易打发。鸡蛋如果是放在冰箱里保存的，一定要拿出来回温，否则冰冷的蛋液会使黄油变硬，造成不易混合均匀，还有挤面糊时比较困难。
2.装面糊的时候，将裱花袋套在一个杯子上，会很方便。
3.星星饼干个头很小，所以上色之后会很快达到金黄色，因此在烤了7-8分钟的时候最好在烤箱旁守着，看到上色均匀了就立刻关火取出，以免饼干上色过重甚至烤糊。
农家玫瑰红豆面包的10步做法
农家玫瑰红豆面包
玫瑰，红豆面包
主料：
高筋面粉500g(100%)盐6g(1.2%)蜂蜜10g(2%)全麦天然酵种225g(45%)水230g(46%)玫瑰花20g红豆120g
农家玫瑰红豆面包的做法步骤：
1.将所有材料(除红豆、玫瑰花外)搅拌，至面团光滑有弹性，然后再加入红豆、玫瑰花搅拌均匀。
2.室温28℃，发酵60分钟。
3.将发酵好的面团翻面，让面团增加弹性，每40分钟翻一次，共翻3次。
4.翻面发酵至原体积2倍大。
5.将面团整形成长条状。
6.将面团分割成120g/个的小方块。
7.放入烤盘以温度28℃，湿度75%，发酵60分钟。
8.发酵好后，在表面洒上低筋面粉。
9.划上刀口。
10.放入烤箱，以上火220℃，下火200℃，喷蒸汽烘烤30分钟。
红薯面包怎么做好吃
小编为你分享红薯面包怎么做好吃带图解
材料：红薯泥380g，面粉800g，鸡蛋2个，白砂糖50g，黄油80g，牛奶230g，酵母粉3g，盐1g
步骤：
1.将煮熟的红薯(约380克红薯)放入面包桶里，趁热压成泥，加入牛奶约230克、糖50克、盐1克和2个鸡蛋液拌均。待到温热不超过35度时，加入面粉800克和酵母粉3克,启动面包机和面发酵功能。
酒酿面包怎么做好吃
酒酿面包
酒酿面包
久了不做，手生，酵母都失活了又想吃面包怎么办?搬出冰箱里的酒酿试试看，结果效果棒棒哒~除了皮有点儿火大了，其他吃起来，比米饭面包还多一点酒酿香味，因祸得福算不算?
主料：
高筋面粉230g酒酿(米粒)150g黄油10g砂糖15g奶粉5g盐5g酒酿(水)160ml
酒酿面包的做法步骤：
1.将原材料干货都放入面包机的桶里。
2.倒入酒酿里的水，当水用。
3.面包机设定好。
4.嘀嘀嘀，就可以吃啦!
5.组织比普通面包更扎实，但是有酒酿的香味，好好吃。
小贴士：
瞎整的。。。
蜂蜜面包怎么做好吃
蜂蜜，面包
主料：高筋面粉400g，蜂蜜55g，水150g，鸡蛋1个，细砂糖35g，黄油30g，盐3g，酵母5g，蜂蜜1勺，水1勺，色拉油1勺
在家制作高热量丹麦面包的做法
很喜欢这款蜂蜜面包，松松软软的，很美味哦!
蜂蜜面包怎么做好吃步骤
1.除黄油外的所有材料混合，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展，拉膜状态。
2.将面团放入盆里，盖保鲜膜进行基础发酵至2到2.5倍大，用手指戳入面团，不反弹就好啦。(夏天室温发酵，冬天可以在烤箱底部放一碗开水，放烤箱发酵。)
3.发酵完成后取出揉一下排气，分割成8份，滚圆，室温松弛15分钟。
4.取一个小面团，揉搓成长条，由中间开始分别向两头擀开擀薄。
5.由上而下卷起，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下，间隔排入放了油纸的烤盘里。
6.全部摆好后盖上保鲜膜，进行二次发酵至两倍大。将蜂蜜，色拉油和水以1：1：1的比例调和成蜂蜜水备用。
7.放入预热好的170度烤箱，中层上下火烘烤约20分钟上色后，取出来刷一层蜂蜜水，再烤5分钟即可。(烘烤时间可以视上色程度而定。)
小贴士
加了蜂蜜的面团会有些粘，揉的时候千万不要加干粉，水量是正好的哦!
地瓜面包怎么做好吃
地瓜面包
地瓜面包，地瓜
主料：
面包粉190克、紫薯粉13克、牛奶140克、黄油20克、绵白糖20克、酵母3克
辅料：
地瓜泥250克、蜂蜜1汤匙、淡奶油1汤匙
如何自制面包？面包的做法大全带图
地瓜面包的做法步骤：
1.准备食材。
2.把紫薯粉、面包粉和糖、盐放入干净的碗中。
3.慢慢添入牛奶，和成团。静放半小时。(不可一次性全加入牛奶，看情况加减。)
4.把地瓜蒸熟取250克压成地瓜泥，加入淡奶油和蜂蜜拌匀。
5.半小时后，把面团、酵母一起入面包机，启动和面程序。
6.面团揉至光滑，加入黄油继续启动和面程序。
7.面团揉至扩展阶段，进行第一次发酵。
8.面团发酵至1.5或2倍大，取出排气后滚圆，静放10分钟。
9.面团分6等份。滚圆。
10.取1个小面团压扁，放上适量地瓜馅。
11.收口。搓成像地瓜形状。
12.全部做好放烤盘上。用筷子沾上高粉，扎上小眼。
13.入烤箱进行二次发酵约为1.5倍大，约为40分钟。
14.预热烤箱，上下火，180度。烤20分钟。
15.烤好的面包，配上牛奶或豆浆，蔬果和鸡蛋，就是美味早餐。
小贴士：
1、面包机如揉不出摸，可拿出来揉数分钟。或者在步骤3中，还可以延长静放时间，面团更容易出膜。
2、面团在发酵时，面桶口加上保鲜膜或湿布。
3、如果用紫薯泥来代替紫薯粉，约20克。牛奶要减量。先把紫薯泥和面粉拌匀，再慢慢添入牛奶，和成软硬适中的面团。
4、进行二次发酵时，烤箱内可放小碗水，保证湿度。
5、加入牛奶时不可一次加入，这次的紫薯粉比较干，用的牛奶多一些，少量添加，和为柔软适中的面团。
香蕉面包怎么做好吃
小编为你介绍香蕉面包怎么做好吃
主料：高筋面粉250g，鸡蛋1个，酵母2.5g，盐2.5g，水110g，奶粉10g，黄油27g，白糖25g，香蕉1根
步骤：
1.将水、鸡蛋、白糖、盐放进面包桶里;水可以用牛奶替代;
2.面粉、奶粉放进面包桶里，然后挖一坑，把酵母粉放面粉里;合上盖子，启动和面程序;
3.和面程序结束后，将黄油放进去，再次启动和面程序;
4.和面结束后，盖上湿布(拧不出水的那种)，让面团发酵至两倍大;
5.面团发酵的时候，将香蕉去皮后，切片;
6.发酵好的面团，取出来排气后，分成八个小面团，滚圆，然后盖上保鲜膜，松弛15分钟;
7.取出一个面团，擀成牛舌状，用刀将面饼竖向划3刀;
腌黄瓜食谱大全曲奇饼干的做法大全咖喱饭的做法大全感谢您的阅读，希望《农家面包怎么做好吃，农家面包的制作技巧》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的怎么做简单的蛋糕做法专题！