《【番茄配方】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此》主料明细
低筋面粉150g黄油90g炼乳80g鸡蛋液38g
《【番茄配方】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此》调料明细
红糖30g细砂糖50g
《【番茄配方】太妃糖夹心饼干——饼干版的怡口莲,此》做法步骤
1
黄油室温软化,加入细砂糖,打发至黄油颜色变浅、蓬松。2
分两次加入鸡蛋液,每次都与黄油搅打均匀之后再加下一次3
这时的黄油混合物变得更加蓬松,细腻。4
筛入低筋面粉,用刮刀搅拌均匀5
搅拌至没有干面粉的时候,用手揉成面团6
揉好的面团夹入两张油纸中间,用擀面杖擀成面片7
擀好的面皮撕去表面的油纸,用圆形饼干模压出图形8
再取适合大小的模具在圆形中间压出一个小圆形9
除去周围多余的面皮,放入预热好180°的烤箱中层,烤15分钟左右,至饼干表面微黄即可。10
太妃糖夹心。炼乳、红糖、黄油一起加入到打蛋盆中,小火加入至黄油融化,所以东西混合均匀晾凉加入饼干中入冰箱冷藏几小时,待饼干吸足馅味就可以享用了HP299.Com教程推荐
浓浓爱意太妃糖夹心饼干的制作
太妃糖夹心饼干怎么做,太妃糖夹心饼干的做法是怎样,太妃糖夹心饼干的图文做法
主料:低粉150g,中粉120g,鸡蛋(全蛋液)40g辅料:太妃糖夹心,玉米淀粉30g,黄油75g,白砂糖50g
浓浓爱意太妃糖夹心饼干的做法步骤图
1.黄油软化,加白砂糖,手动打发至颜色变浅
2.加全蛋液搅拌均匀
3.加面粉揉成团
4.擀成3mm厚薄片,用喜欢的模具扣出形状。我用的是易拉罐自制版的桃心型模具。另一半桃心中间抠出一块圆形区域。
5.上下火,中层,180度。镂空顶片13分钟,底片16分钟。烤好后,取出晾凉。
6.夹心的制作:炼乳,黄油,红糖混合,在小奶锅中加热融化混合均匀。
7.底片抹上夹心酱,盖上片。
8.夹心也可以用现成的果酱或奶油。饼干的形状也可随意创意
9.成品展示。送给那个他吧
鸳鸯夹心饼干
《鸳鸯夹心饼干》主料明细
低筋面粉(黄油面团)150g低筋面粉(巧克力面团)130g黄油80g+80g鸡蛋1个奶油奶酪100g淡奶油适量
《鸳鸯夹心饼干》调料明细
可可粉20g糖粉15g+15g+15g
《鸳鸯夹心饼干》做法步骤
1
分别制作黄油面团和巧克力面团。黄油不用打发,混合黄油、二分之一的鸡蛋液、糖粉后,就筛入粉状物。揉成面团后,入冷藏30分钟,再拿出擀成片,这步比较费劲,将边缘不整齐的面片切下待用。整型好的面片,切成小块,入烤箱190度,10分钟即可。余下的面团两种揉一起,就像小时候玩泥巴那样,整型成长方块,继续冷藏后,拿出切片,烤制。2
制作夹心,奶酪室温软化后,加入糖分,打发到顺滑,再少量加入淡奶油,再低速打匀;视粘稠程度,再加入淡奶油,再打匀。一直调整到合适的馅儿状即可~3
待饼干完全冷却,就可以夹心的工作啦~4
这是用面团边角料混合后切出的饼干片,像不像花脸?夹心饼干的做法,抹茶夹心饼干的制作教程
抹茶夹心饼干做法详解
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抹茶夹心饼干食材包含以下:
饼干材料:低粉250G,黄油100G,糖粉60G,鸡蛋1个约50G。(约三烤箱的量)
夹馅材料:白巧克125G,淡奶油50G,抹茶粉3G。
抹茶夹心饼干的做法
1.准备原料
2.3.黄油切小块,室温软化后加糖粉打成蓬松的羽毛状。
4.分三次加入蛋液,继续打至羽毛状。(每次都要等蛋液完全融合后再加下一次的)
5.筛入低粉揉成团。(不要多揉,光滑无颗粒就行了)
6.擀成厚薄均匀的饼皮,用饼干模刻出形状。柠檬奶酪夹心饼干的做法
8.入预热的烤箱,160度烤7分钟左右。(这个温度和时间烤出的饼干上色很浅,想要上色深些,可以适当调整温度和时间。怕不熟烤好后可以焖几分钟再出炉。)
9.淡奶油加抹茶粉隔水加热并拌至无颗粒。(可以用电动打蛋器搅打一下,这样不容易有颗粒。)
10.继续加入白巧和黄油,搅拌至融化。
11.12.做好的夹馅放温后,装入裱花袋。
13.挤在饼干的反面,再盖上另一块饼干,做好后的饼干放入冰箱冷藏一会让夹馅凝固。(挤的时候不要完全挤到饼干的边缘,防止溢出。)
蜂蜜炼乳夹心饼干
《蜂蜜炼乳夹心饼干》主料明细
|饼干材料|黄油75克鸡蛋38克低筋粉150克|夹馅材料|甜炼乳80克蜂蜜30克黄油15克纯速溶咖啡粉5克
《蜂蜜炼乳夹心饼干》调料明细
细砂糖50克
《蜂蜜炼乳夹心饼干》做法步骤
1
饼干材料2
炼乳材料3
1.先做饼干,黄油室温溶化先用打蛋器打散,再加细砂糖一起打发4
2.分2次加入鸡蛋液用打蛋器充分打发蓬松,颜色变浅5
3.分次筛入低筋粉,用橡皮刮刀翻拌均匀6
4.最后加粉有点硬的时候可以直接用手抓捏揉成团7
5.将面团在硅胶垫上擀成厚约0.3厘米的面片8
6.擀好用花型饼干模刻压出形状9
7.再用小一圈的同款花型饼干模在刻出形状的面片中间刻出小花型10
8.拿掉切出的边角料,将刻好的环型面片和实心面片有距离的摆放在烤盘上,放入上下火180度的烤箱里,烤12分钟左右至饼干表面呈金黄色即可出炉11
9.接着做夹馅,将炼乳和小块黄油,蜂蜜一起放入溶化碗里用小火加热,边加热边搅拌直到黄油溶化,继续加热至沸腾不断搅拌直到混合物变浓稠,煮好离火继续搅拌使之冷却温热12
10.倒入咖啡粉,搅拌(不用搅拌咖啡粉完全溶化,不放咖啡粉即为原味馅料)13
11.趁馅料温热时涂抹在实心面片上14
12.再上面盖上一层环形饼干15
13.同样方法把剩下的饼干组合好即可林兹夹心饼干
《林兹夹心饼干》主料明细
无盐黄油45g牛奶15g磨碎的柠檬皮4/1颗榛果粉(或杏仁粉)20g低筋面粉55g榛果碎适量(装饰饼干表面用)覆盆子果酱适量(夹心用)
《林兹夹心饼干》调料明细
糖粉35g肉桂粉少量(按个人喜好)玉米淀粉15g可可粉2g
《林兹夹心饼干》做法步骤
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备好所用材料2
黄油在室温变软.加入糖粉.用打蛋器翻动混合3
依序加入牛奶.柠檬碎.杏仁粉.每次都搅拌均匀后再加入4
低筋粉.玉米粉.可可粉和肉桂粉混合过筛加入3步骤里5
将面糊混合调整为柔软的乳霜状6
将面糊装入直纹花嘴的挤花袋中..以适当间隔挤出大概7cm长的条形..在中间撒上榛果碎(我用的杏仁碎).稍加按压一下..7
放入预热180度(根据自己的烤箱调整温度)的烤箱烘烤12~14分钟..取出置网架放凉8
用微波炉将覆盆子果酱加热溶解一下..用小刀或汤匙涂抹在饼干中间.叠上另外一片饼干轻按一下即可.9
完全凉透后密封好..可以随时享用啦10
摆造型拍一张..哈哈...牛利夹心饼干
《牛利夹心饼干》主料明细
鸡蛋1个蛋黄40克低筋粉90g装饰:糖粉适量馅料:香草夹半根馅料:黄油80克馅料:盐0.5g馅料:糖粉20g
《牛利夹心饼干》调料明细
糖粉75g盐0.5g
《牛利夹心饼干》做法步骤
1
先将鸡蛋,蛋黄打散,加入糖粉和盐搅拌均匀2
以隔水加热方式将其加热至35-42度左右3
倒入搅拌缸中4
用快速将其充分打发至发白蓬松状5
将打发好的鸡蛋糊倒入过筛的低筋粉中以最快的速度将其拌匀(不易过度搅拌以免面糊起筋或消泡)6
将做好的面糊装入裱花袋内7
用动物花嘴在铺有高温布的烤盘内挤球状8
在表面筛上适量的糖粉装饰9
入炉以上火200度下火170度烘烤约9分钟左右,出炉冷却后待做夹心馅料装饰10
将香草荚切开将籽刮出11
将刮出的香草籽和黄油,盐,糖粉一起充分搓发,装入裱花袋内12
将冷却后的饼干取两片大小相同的中间挤上馅料13
将两片粘在一起14
菠萝夹心饼干的做法
今天买了个菠萝,口感偏酸,直接吃估计牙齿会受不了。于是做成了菠萝馅,接着就有个这款菠萝夹心饼干。外表酥脆,内里酸甜,很清新的感觉。酸甜的味道中和了黄油的油腻感,老公竟然没有吃出内馅是什么水果。
主料低粉(80克)黄油(55克)鸡蛋(20克)糖粉(20克)奶粉(25克)去皮菠萝(一个)调料盐(少许)麦芽糖(40克)白砂糖(30克)厨具电烤箱
制作馅料:菠萝剁碎,瓤切得碎些,中间硬芯切得粗些。用纱布过滤挤出多余的水分。
将挤干水份的菠萝放入平底锅。菠萝汁加点糖直接可以喝了。
放入30克白砂糖,中火翻炒均匀。
放入40克麦芽糖,翻炒均匀。
加入适量自制的栗子泥(可以不加)。
炒干水分,抱成团即可。
成品很粘手,用保鲜袋隔着搓成圆球。
制作面皮:55克黄油加入20克糖粉打发,再分次加入20克鸡蛋,打成蓬松状态。
先将80克低粉,25克奶粉,少许盐混合。再将混合粉类过筛到黄油中。
混合成面团。
将面团滚成长条,切成剂子,滚圆。隔保鲜袋压扁,包入一个馅料,收口。
用手掌根部将包好馅料的面胚压扁。
烤箱中层185度20分钟。
枣泥夹心饼干的做法
用料:低筋面粉120克、黄油60克、糖粉40克、全蛋液15毫升、豫生园若羌枣120克、牛奶100克、红糖20克
工具:饼干模具裱画嘴
做法:
1.黄油室温软化,加入糖粉搅拌至顺滑。不需打发
2.分2次加入全蛋液,搅拌均匀。不需打发
3.筛入低筋面粉,揉成面团
4.装如保鲜膜,放冰箱冷冻半小时
5.红枣切碎备用
6.红糖倒入牛奶中,浸泡一会。
7.切碎的红枣放入牛奶中,小火慢慢加热,边加热边搅拌。
8.熬制粘稠红枣无大的颗粒即可
9.面团稍缓,擀成0.3里面的面片
10.用模具刻出自己喜欢的造型,再刻出一片中间镂空的,片数对应
11.摆入油纸上,留有空隙
12.放入预热好的烤箱中,中层170度烤15分钟表面金黄即可
13.饼干晾凉后,一面涂上枣泥,另一面与之重合大功告成
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