《新疆特色糕点_吧拉饼干》主料明细
面粉630g黄油150g鸡蛋4个砂糖150g
《新疆特色糕点_吧拉饼干》调料明细
小苏打15g蜂蜜150g
《新疆特色糕点_吧拉饼干》做法步骤
1
材料都准备好后，黄油加糖打发到乳白色再加小苏打搅拌均匀再加鸡蛋打发。最后加入蜂蜜再继续打发两分钟2
加入面粉，注意不要一次性加入。面团像图中那样有点粘性即可3
面团取适量大小，用上图那样揉再轻轻压一下4
把蛋黄用手指取一点再摁到面团上面5
放入180度的烤箱考20分钟，美味的吧拉饼干就出炉了延伸阅读
传统糕点 杏元饼干 蛋黄酥
《传统糕点杏元饼干蛋黄酥》主料明细
蛋液2个整蛋1个低筋面粉90g
《传统糕点杏元饼干蛋黄酥》调料明细
白砂糖50g盐1g泡打粉1g
《传统糕点杏元饼干蛋黄酥》做法步骤
1
准备好材料2
整个蛋和两个蛋液倒入盆中，再加入白砂糖和盐。3
用电动打蛋器3挡打发50分钟，转1挡打发2分钟（可以随时观察面糊是否柔滑），觉得不够，还可以打发几分钟。4
筛入低筋面粉和泡打粉，搅拌均匀。5
搅拌均匀后成这般模样。6
装入裱花袋（我使用了小号的圆嘴）7
挤成一个小圆形（首次用裱花袋制作饼干，感觉不好挤）8
烤箱预热180度10分钟，烤制20分钟（可以随时观察饼干的颜色）。PS：此图是出烤箱的杏元饼，首次制作还不错哦！9
味道真心不错传统糕点鸡仔饼
《传统糕点鸡仔饼》主料明细
肥肉150g普通面粉230g糖冬瓜（切粒）30g炒香的花生30g白芝麻30g南乳5-6块白沙糖60g蒜蓉6瓣
《传统糕点鸡仔饼》调料明细
转化糖浆100g盐3g油35g枧水5g
《传统糕点鸡仔饼》做法步骤
1
首先做冰肉，因为冰肉有口感爽脆的感觉，吃起来有肥而不腻。把肥肉切成颗粒状（不要太细，否则考的时候会会干），然后用开水煮一分钟捞起过冷水再捞起沥干水，用30g50°C以上高度白酒和30g白砂糖放到冰箱里腌一天2
把转化糖浆100g、盐3g、白砂糖60g、油35g、枧水5g、蒜蓉放在碗里搅拌均匀3
花生（我喜欢放花生、没有可以用：松子、果仁、瓜子代替）、芝麻、冰肉、糖冬瓜粒、南乳（口味重的可以放6块）搅拌4
面粉加入糖浆中搅拌均匀，可以用手搅拌5
搅拌好了的面团必须静置半小时以上6
压成你喜欢的大小放在油纸上7
不要太厚，刷上全蛋液8
提前预热烤箱185°C上下火烤15分钟，表面上色即可，这时候饼还没有熟哦！来自制香草曲奇吧！
宝贝非常喜欢吃饼干，每次听说妈妈要做点心了，都会高兴地手舞足蹈。宝贝也非常乐于参与其中，这个曲奇就有宝宝的功劳哦。
主料黄油(65克)低粉(100克)蛋液(30克)调料砂糖(30克)香草精(1克)厨具电烤箱
准备材料;
黄油室温融化，低速打松;
加入砂糖，低速糖打发;
分次加入蛋液;
低速打松，让蛋液和黄油融合;
蛋液和黄油融合;
筛入低粉;
刮刀拌匀，滴入3-4滴香草精;
装入已放入裱花嘴的一次性裱花袋;
烤盘铺油纸，挤出想要的形状;
烤箱提前预热，18015分钟。
手指饼干（提拉米苏）
《手指饼干（提拉米苏）》主料明细
低筋面粉70g鸡蛋白两个鸡蛋黄3个
《手指饼干（提拉米苏）》调料明细
细砂糖35g+20g香草精数滴
《手指饼干（提拉米苏）》做法步骤
1
打发两个蛋白，35g细砂糖分三次加入。分别在大泡，细腻泡沫，刚刚打发出纹路时加入2
蛋白打发至拉起后形成坚挺的直角，也就是硬性发泡，证明已经打发好了，放一边备用3
蛋黄取三个，加入20g细砂糖和香草精4
香草精5
细砂糖6
混合后开始打发7
打发至颜色变浅，体积膨大的浓稠状就可以了8
面粉称好过筛9
将一半的蛋白糊和一半的面粉放入蛋黄糊中翻拌，记住是翻拌，像炒菜一样。尽量减少消泡的情况10
翻拌均匀后再次放入剩下的蛋白11
还有面粉12
翻拌好的饼干糊应该是浓稠，不流动，没有过多大气泡的膨发状态。这个时候先让烤箱预热13
裱花袋套在杯子上装入饼干糊14
烤盘里铺好油纸，饼干糊在烤盘里挤好。预热好的烤箱中层，190度上下火，烤约10分钟左右就完成啦15
考好晾凉备用，也可以这么吃哦莫拉斯艾素饼干
《莫拉斯艾素饼干》主料明细
高筋面粉75g、低筋面粉75g白奶油130g细盐3.5g纯净水67.5ml茴香酒3ml装饰：艾素糖30g
《莫拉斯艾素饼干》调料明细
蜂蜜30g
《莫拉斯艾素饼干》做法步骤
1
先将高筋面粉75g、低筋面粉75g分别过筛后放在容器中混合拌匀。2
在步骤1中加入白奶油130g、细盐3.5g混合。3
再将步骤2搓成松散状。4
在步骤3中加入纯净水67.5ml、茴香酒3ml混合拌成面团。5
再将混合好的4放入冰箱松弛1小时。6
将松弛好的5用玻璃纸盖住，再用擀面棍擀开约5cm厚。7
用模具将步骤6压印成型。8
再将步骤7均匀的摆入烤盘中。9
入炉以上下火190℃约烤23分钟左右。10
将烤好冷却的9表面粘上蜂蜜。11
在步骤10的表面再粘上艾素糖即可。制作莫拉斯艾素饼干
莫拉斯艾素饼干的烘焙配方：
(成品300g)
A：高筋面粉75g、低筋面粉75g
B：白奶油130g、细盐3.5g
C：纯净水67.5ml、茴香酒3ml
表面装饰：蜂蜜30g、艾素糖30g
莫拉斯艾素饼干的烘焙制作方法：
1、先将A分别过筛后放在容器中混合拌匀。
2、在步骤1中加入B混合。
3、再将步骤2搓成松散状。
4、在步骤3中加入C混合拌成面团。
5、再将混合好的4放入冰箱松弛1小时。
6、将松弛好的5用玻璃纸盖住，再用擀面棍擀开约5cm厚。
7、用模具将步骤6压印成型。
8、再将步骤7均匀的摆入烤盘中。
9、入炉以上下火190℃约烤23分钟左右。
10、将烤好冷却的9表面粘上蜂蜜。
11、在步骤10的表面再粘上艾素糖即可。
Tips：
每次用压模压好剩下的面团再合在一起，再次擀开压印成型，直到用完为止。
手指饼干—提拉米苏必备
《手指饼干—提拉米苏必备》主料明细
蛋黄50g细糖26g蛋清74g细糖38g低粉50g栗粉14g
《手指饼干—提拉米苏必备》调料明细
《手指饼干—提拉米苏必备》做法步骤
1
先将干粉和糖都称好备用。2
将蛋清打发，加入细糖继续打发硬性发泡，蛋黄和糖粉混合均匀，在蛋黄中加入粉类，一起与打发好的蛋清混合均匀即可，装入裱花袋，挤入烤盘。3
挤的时候要注意力道，要不就容易大小不一喔。4
做完后还做了个提拉米苏。拇指饼干(提拉米苏必备)
《拇指饼干(提拉米苏必备)》主料明细
A蛋黄3个A幼砂糖30gA香草精适量B蛋白3个B幼砂糖60gC低筋面粉90g
《拇指饼干(提拉米苏必备)》调料明细
糖粉适量
《拇指饼干(提拉米苏必备)》做法步骤
1
准备材料2
分离蛋白蛋黄3
A蛋黄分次加入A幼砂糖打发，加入几滴香草精，搅拌均匀4
B蛋白分3次加入B幼砂糖，打至干性发泡5
将三分之一的蛋黄糊倒入蛋白糊，搅拌均匀6
将剩下的蛋黄加入，搅拌均匀7
筛入C低筋面粉8
将面糊搅拌均匀9
将面糊装入裱花袋，烤盘上铺上油布，在油布上挤出条状，间隔2-3厘米10
筛上糖粉11
烤箱上层，200度，烤大概8-10分钟，烤至金黄12
如果喜欢脆的拇指饼干，那么烤好后不要马上拿出来，在烤箱里用余温把饼干再烘一烘。感谢您的阅读，希望《新疆特色糕点_吧拉饼干》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的饼干的做法专题！