《柠檬曲奇——当小清新遇见黄油》主料明细
黄油100g低筋面粉120g全蛋液30g砂糖15g柠檬汁5g柠檬皮屑少量
《柠檬曲奇——当小清新遇见黄油》调料明细
糖粉25g盐2g
《柠檬曲奇——当小清新遇见黄油》做法步骤
1
将黄油切成小块。放在室温中软化。（软化不是化成水噢，就是变得软软的和棉花糖一样）2
用电动打蛋器打发黄油至蓬松，颜色稍微变浅且出现纹路。3
加入糖粉、砂糖、盐，然后继续打发。4
倒入全蛋液，持续打发到均匀混合。5
加入少量的柠檬皮屑，挤入柠檬汁，再搅拌均匀。6
将低筋面粉过筛，倒入黄油中，并用橡皮铲搅拌均匀。7
把面糊装入裱花袋中，在烤盘中挤出整齐的花型。8
烤箱预热两分钟，180度，上下烤二十分钟。然后就可以吃啦~因为这次是小清新曲奇，所以我选择的可爱明亮的星星图案，你也可以选择你喜欢的裱花嘴呢！HP299.Com教程推荐
小清新—酸酸甜甜柠檬饼干
《小清新—酸酸甜甜柠檬饼干》主料明细
低筋面粉100g无盐黄油60g柠檬汁15ml柠檬皮碎少量
《小清新—酸酸甜甜柠檬饼干》调料明细
糖粉50g盐1.25g
《小清新—酸酸甜甜柠檬饼干》做法步骤
1
大部分材料2
黄油室温回软加入砂糖搅匀3
柠檬榨汁取15ml，皮用刮丝器刮碎末，避免把白膜一起刮下来，听说会苦4
加柠檬汁到黄油糊中搅匀即可，不用打发，可能因为做的不是酥的口感吧5
筛入面粉及柠檬皮碎拌匀6
面团切拌至无干粉即可7
面团包上保鲜膜，用小吉饼的模子规矩成四方条入冰箱冷冻一小时至硬身，然后取出稍回软一点切成大小一样的块状，齐整铺好在烤盘上，180度上下火烤10—15分钟，一定要盯着烤哦，如果片切得厚就建议可以在十分钟后降低上下火继续烤一会就好了8
烤好啦，柠檬的清香加酸酸甜甜的口感，太小清新了有木有～^_^【零失败】小清新西瓜曲奇饼干
《【零失败】小清新西瓜曲奇饼干》主料明细
低筋面粉180g无盐黄油120g鸡蛋1颗木糖醇60g抹茶粉/大麦若叶3g芝麻适量
《【零失败】小清新西瓜曲奇饼干》调料明细
红曲粉3g
《【零失败】小清新西瓜曲奇饼干》做法步骤
1
按照克数准备好食材们，黄油要室温下变软。2
黄油变软后，60g糖分批倒进去，让糖和黄油均匀搅拌在一起。你可以选择用糖粉、代糖、木糖醇，都可以！我是为了配合减脂期要求，改用了木糖醇～然后用电动打蛋器将混合好的黄油略微打发，分2-3次将全蛋液加入到黄油中，充分打匀，千万不要蛋油分离。3
过筛后的面粉倒入上一步弄好的黄油混合物中，用刮板快速的拌匀，不要同一个方向打转，防止面粉上筋。搅拌均匀后分成5:3:2三团面。5成面团加红曲粉揉匀；3成面团加抹茶粉揉匀（不喜欢抹茶味道的可以换成大麦若叶青汁粉）；2成的待用。4
红曲粉面团在油纸上滚成圆柱体放冰箱8-10分钟；原色面团在油纸上滚成片放冰箱5分钟；抹茶粉面团在油纸上滚成片状放冰箱5分钟。三者冻硬后由内到外依次裹在一起，再放到冰箱里冻20分钟以上。5
冻硬了的面团非常好切了，切成半厘米厚的片，依次撒上芝麻（用黑芝麻更合适），切好的片放在油纸上入烤箱咯！（别忘了给烤箱预热哦）6
烘焙五分钟后，盖上锡纸，防止变色。再继续烤15分钟左右就可以啦。7
噔噔噔噔～刚出炉的饼干还有些软，在空气上放一会就会酥脆了。8
第一次做形状控制的还不好，要多练习哦9
加了个滤镜，真是太小清新了小清新风味的饼干---柠檬糖浆脆饼
主料：柠檬汁10克，柠檬皮屑少量，细砂糖60克，蛋液35克，水10克，低筋面粉180克，黄油50克，蛋液10克，白砂糖30克
制作步骤：
1、备好所需食材。
2、柠檬汁，柠檬皮屑，水和细砂糖混合倒入容器内，小火煮至细砂糖融化，冒浓密的泡泡即可关火。
3、低筋面粉过筛后，与黄油混合，用手揉搓成均匀的油酥粒。
4、加入蛋液和柠檬糖浆拌和成面团。
5、拌和好的面团，整形，搓成长条状，表面刷蛋液，裹上砂糖。
6、用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻20～30分钟左右;取出后切均匀的薄片，整齐码放在烤盘上。
7、烤箱温度160度，时间15分钟，预热后放入烤盘即可。
「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}
《「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}》主料明细
黄油65g新鲜柠檬四分之一个低筋面粉70g粟粉30g杏仁粉15g
《「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}》调料明细
糖粉50g盐四分之一小勺
《「夏季清爽特选」超级松脆的{清新柠檬曲奇饼干}》做法步骤
1
将四分之一个柠檬挤出柠檬汁备用，大概15ml。2
将柠檬皮剥下来，用刀刮去白色部分，一定要刮干净，不然会发苦，再把黄色的柠檬皮切成屑状。3
黄油室温软化，用筷子搅拌成顺滑的泥状。4
在黄油中加入盐和糖粉，记得要用筛子筛进去。5
在前一步的混合物中加入柠檬汁，并搅拌均匀。6
加入柠檬屑，继续搅拌均匀。7
在混合物中加入杏仁粉，还是搅拌均匀。8
把低筋面粉和粟粉筛进混合物中，再用刮刀搅拌均匀。刚搅拌好的面粉可能比较湿，可以找一个家中现有的盒子作为模具，用保鲜膜垫底包住面粉，整理成高约3cm，宽约7cm的长方体，最后放进冰箱冷冻约一个小时，直到冻硬。9
取出面粉，切厚约0.7cm的薄片，尽量切得均匀些。10
将面片均匀码放在烤盘上，每两片饼干中间要留些空间，以免饼干膨胀粘连到一起，然后放进预热好的烤箱中层，上下火180度约15分钟。11
烤到饼干四边微黄就可以出炉，放凉了就能尝到无比酥脆的酸甜美味咯！柠檬饼干（少黄油)
《柠檬饼干（少黄油)》主料明细
低筋面粉150g黄油25g柠檬汁15ml（可不加用牛奶代替就是出来的奶香饼干了）柠檬皮屑一小勺（可不加）
《柠檬饼干（少黄油)》调料明细
植物油25g糖粉45g盐一小撮
《柠檬饼干（少黄油)》做法步骤
1
黄油放微波炉融化30秒2
加入植物油柠檬汁柠檬皮屑糖粉盐3
加入面粉搅拌4
看实际情况添加面粉搅成面团5
压扁后用模具按出形状6
放入烤箱180度15分钟7
出炉！（大家忽略黑黑的点点！那是柠檬果粒我不小心加在里面了！）8
很好吃倒是真的！黄油曲奇（曲奇枪版）
《黄油曲奇（曲奇枪版）》主料明细
低筋面粉200g无盐黄油120g全蛋液50g
《黄油曲奇（曲奇枪版）》调料明细
细砂糖25g糖粉30g
《黄油曲奇（曲奇枪版）》做法步骤
1
准备好所有原料，低粉过筛，黄油切小块室温软化。2
砂糖及糖粉倒入黄油里。3
打发黄油到颜色变浅、质地轻盈、纹路顺滑，4
分三次加入蛋液，每加一次搅打顺滑再加下一次。直到蛋液加完、黄油与鸡蛋混合均匀。5
一次性倒入全部面粉。6
用刮刀翻拌均匀，刚刚看不到面粉马上停止，过度搅拌会影响饼干酥松度。7
面糊装入曲奇枪。8
选择喜欢的花片装好。9
直接在无任何衬垫的烤盘上打曲奇，一枪一个,注意间距不要碰坏已经打好的曲奇就ok了。10
一盘美貌的曲奇诞生。11
入预热好的烤箱中层烘焙，190度10分钟左右，至表面金黄色即可出炉。12
冷却后密封保存，两周内吃完味道最佳。13
装盒、发货^ _ ^酥脆黄油曲奇
《酥脆黄油曲奇》主料明细
低筋面粉130g蛋黄1个黄油120g
《酥脆黄油曲奇》调料明细
细砂糖50g盐1g香草精1g
《酥脆黄油曲奇》做法步骤
1
准备好材料：低筋面粉130g，蛋黄1个，细砂糖50g，黄油120g，盐1g，香草精1g2
黄油软化之后搅拌至室温，并且至颜色有稍微一些变浅（黄油取出来的时候有余温，所以低速搅拌五六圈就行，千万不要打太发，否则烤出的曲奇纹路会不清晰）3
黄油软化好后加入1g盐，然后中速稍微把黄油打发变白，不需要打发太过4
分两次加入细砂糖，搅拌均匀（每次放进去的时候电动打蛋器只需要放低速搅拌大概三四圈就可以了，只需要搅拌均匀即可）5
把细砂糖搅拌均匀就可以了，不需要进行打发（如果黄油软化到位的话，细砂糖是很容易被吸收的，细砂糖还是能清晰看见的，这个是不影响的）6
加入1g香草精（香草精是用来提味的，这样曲奇的口感会香酥些，且味道也不会很单调）7
加入一个蛋黄（只要蛋黄哦，只放蛋黄的曲奇会更加酥脆）8
打蛋器低速打发，把蛋黄和香草精混匀就可以了9
把面粉分两次筛入黄油里10
用刮刀切半的方法搅拌（因为面粉搅拌次数越多，就越会起筋，这样烘烤的时候花纹就容易消失，面粉分两次加入也是为了能比较好搅拌面糊，不易起筋）11
用刮刀将面糊抹开，检查一下，有没有面粉颗粒跟不均匀的地方12
准备一个一次性裱花袋还有一个裱花嘴，将裱花嘴放到裱花袋中13
将裱花袋套进一个杯子中（这样比较容易将面糊放进裱花袋中）14
裱花袋装好面糊，就可以准备裱花了15
准备一个烤盘，烤盘底部沾一些水，让油纸粘附在烤盘上，这样挤曲奇的时候，油纸就不会跟曲奇一起粘起来16
曲奇挤之前先把烤箱预热150度17
菊花型的曲奇（一般一盘曲奇最好是同一样花型的，不然温度不好控制）18
统一曲奇形状19
放入烤箱20
上下火150度，30分钟左右，时间根据自己的曲奇大小数量来控制21
烤制30分钟之后取出，曲奇刚取出来还是软的，判断熟了没有，用刀切半，看里面的面糊跟表面的颜色一不一致，如果颜色一样，就代表已经熟了22
曲奇已经烤熟，就可以取出冷却23
。吃起来酥脆可口，特别酥，大家可以试试。24
。清新爽口的芒果曲奇
《清新爽口的芒果曲奇》主料明细
无盐黄油110g细盐1g低筋面粉120g新鲜芒果果肉72g
《清新爽口的芒果曲奇》调料明细
糖粉50g玉米淀粉30g
《清新爽口的芒果曲奇》做法步骤
1
将芒果切成块儿用厨师机或料理机打成果泥，放一旁备用。2
糖粉和细盐加入到软化的黄油中一起打发，至颜色变浅体积膨胀，呈羽毛状。3
倒入芒果果泥，继续搅打均匀。4
将低粉和玉米淀粉混合过筛，加入到黄油糊中。烤箱175度预热。5
用刮刀将面粉与黄油糊翻拌均匀，至无干粉的状态。6
将面糊装入裱花袋，并挤入烤盘，用你喜欢的裱花嘴就可以啦。7
挤好以后放进预热好的烤箱，175度烤20分钟左右，根据自己烤箱情况调整。感谢您的阅读，希望《柠檬曲奇——当小清新遇见黄油》的精彩内容能满足的您需要。同时，更多精彩教程请访问我们的黄油小蛋糕的做法专题！