食材明细
主料鸡蛋6个（每个60克左右）低筋面粉120g糖45g牛奶75g玉米油75g
辅料火腿肠1根香葱叶2根盐2g柠檬汁数滴
咸甜口味烤工艺半小时耗时简单难度
火腿肠香葱蛋糕的做法步骤
1
先将油纸垫入烤盘底部。2
香葱和火腿肠切末备用。3
用ACA电子秤把所有材料都称量好。牛奶和油可以直接用一个盆装好。4
油.奶.盐.，放入盆中.用手动打蛋器搅打.搅拌至乳化状态～不懂乳化状态的.直接搅打一两分钟就行了。5
把鸡蛋的蛋黄蛋清分开来，蛋黄放入拌好的牛奶液中，蛋清放入另一个无水无油的盆中。把蛋黄和奶液搅拌均匀，可以多拌几下，不过也不要过多搅拌，以免牛奶液会有过多气泡。6
把面粉分成三次筛入蛋黄液里，并用翻拌的手法拌匀。7
蛋清里加入数滴柠檬汁，先打出鱼眼泡，再把糖分成三次加入。打成提起打蛋器打蛋头，出现小弯钩即可。因为不做蛋糕卷，要直接切开。可以把蛋白打硬挺一点，这样子做出来的蛋糕会蓬松一点。8
取三分之一的蛋白.放入蛋黄糊中，用切拌的手法，将蛋糊翻拌均匀。然后再取三分之二的蛋白放入蛋黄糊里，用同样的手法拌匀。9
再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，翻拌均匀。拌好的面糊呈蓬松状。10
把蛋糕糊从高一点的地方倒入垫好油纸的烤盘里，用刮刀刮均匀表面，使蛋糊铺满烤盘.再把火腿肠和香葱均匀的撒在蛋糊的表面。拿起烤盘，轻震一下，把蛋糊内部的气泡震出。11
放入预热好的烤箱，中层，上下火150度烤20分钟！12
烤好的蛋糕，直接倒扣在一张铺好油纸的烤网上。趁热先把四面的油纸，慢慢扯开，然后再把整张油纸撕开来。13
蛋糕底部撕开来的样子。因为光线不好。拍出来的蛋糕底部居然看起来发白。实物是微黄的。撕好的油纸，再放回蛋糕表面，避免表面变干。14
放冷切件摆好在盒子里，密封保存。并尽快吃掉。15
开吃吧