食材明细
主料鸡蛋5个荞麦粉100克牛奶100克蔓越莓干50克玉米油40克白糖30克（蛋白）玉米淀粉20克
辅料盐2克白醋几滴白糖20克（蛋黄）
甜香口味烤工艺一小时耗时普通难度
蔓越莓荞麦蛋糕的做法步骤
1
先用温水洗一下蔓越莓干，倒掉水，备用。2
按量备好食材，牛奶、蛋黄里用的白糖、玉米油，盐，放入同一碗里备用，荞麦粉加玉米淀粉混合，过筛两遍。3
蛋黄、蛋白分别放入两个无油无水的碗里，150度预热烤箱。4
先打发蛋白，先滴几滴白醋，白糖分三次加入。5
打至提起打蛋器，蛋白霜成小尖角。6
用电动打蛋器将玉米油、牛奶混合液打匀。7
筛入荞麦粉和玉米淀粉的混合粉。8
用电动打蛋器快速打几下。9
只要无干粉就行了，别打上筋了。10
挖三分之一蛋白霜入蛋黄糊里切拌匀。11
将蛋黄糊倒回蛋白霜里，切拌匀，再放三分之二的蔓越莓干，拌两下。12
倒入模具里，将余下的蔓越莓干轻轻摆在蛋糊上面，在桌面上振几下。13
放入事先预热好的烤箱，倒数第二层，调到130度烤45分钟。14
再转150度烤10分钟上色满意即可。15
拿出来，在桌面振几下。16
倒扣晾架上。17
晾凉后，脱模即可。