食材明细
主料低筋面粉75克鸡蛋4个玉米油30克纯牛奶60克淡奶油500克草莓适量芒果1个糖珠适量
辅料细砂糖60克糖粉35克
奶香口味烤工艺一小时耗时简单难度
心形水果奶油蛋糕的做法步骤
1
蛋黄，蛋白分离，分别装入无油无水的容器中。2
纯牛奶和玉米油混合，加入蛋黄，用蛋抽搅拌均匀。3
筛入低粉，用蛋抽搅打均匀至无干粉。4
蛋白中滴入几滴柠檬汁，加入45克细砂糖。5
电动打蛋器低速打发至湿性发泡。6
取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，翻拌均匀。7
将拌好的蛋糕糊倒入到剩余的蛋白霜中，翻拌均匀。8
将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中（屋诺28*28金色不粘烤盘），轻轻的晃动几下，再用力震几下，震出大气泡。9
送入事先预热好的烤箱中层，上下火150度，35分钟。10
烤好后戴上隔热手套将烤盘取出，倒扣在烤架上，降温后脱模到油纸上，用慕斯圈压出3片蛋糕片备用。11
水果切丁备用。12
淡奶油中加入35克糖粉，用电动打蛋器低速打至8分发。13
打好后用刮刀拌匀。14
取一片蛋糕片，抹上奶油。15
均匀的铺上水果。16
再抹少许奶油。17
盖上另一片蛋糕片，抹上奶油，铺入水果。18
再抹上少许奶油。19
盖上剩下的一片蛋糕片，再蛋糕表面和周边都抹上奶油。20
将剩余的奶油装入裱花袋中，在蛋糕表面和周围都挤上自己喜欢的花式，再用水果和糖珠稍微装饰一下就可以了。21
成品图。22
成品图。