食材明细
主料奶油奶酪100克低粉60克玉米粉30克糖90克蛋黄4个蛋白4个黄油40克柠檬汁7克牛奶100克
辅料桑葚酱适量手指饼100克黄油40克
奶香口味烘焙工艺数小时耗时普通难度
桑葚酱芝士蛋糕的做法步骤
1
奶油奶酪、蛋白、压碎的手指饼2
过筛的低粉玉米粉、牛奶、桑葚酱、黄油、蛋黄、柠檬汁、糖3
压碎的手指饼与溶化黄油、2大匙桑葚酱拌均匀，压实在蛋糕模底，入冰箱冷冻等待用4
奶油奶酪加入牛奶和30克的糖隔水蒸化5
蛋黄4个分三次加入用电动打蛋器打拌成浆6
加入柠檬汁5克，再加入过筛的低粉和玉米淀粉翻拌均匀7
分三次拌入溶化黄油8
轻轻翻拌均匀面糊待用9
蛋清加入柠檬汁2克，糖60克分三次加入，把蛋清打至9分发的蛋白霜10
把蛋白霜分三次加入奶酪面糊中11
轻轻翻拌均匀12
把面糊倒入手指饼底蛋糕模中，轻敲几下，震去气泡13
在烤箱最下层放一个烤盘，倒入水，下二层再放一个网，烤箱加温170度，烤60分钟14
烤好后不要拿出来，放在烤箱内放至温凉，封上保鲜纸放在冰箱中冷藏3小时左右15
取出涂上桑葚酱就可食用