《桑葚芝士蛋糕（免烤版）》主料明细
奶油奶酪250g黄油20g桑葚果酱150g吉利丁片2片牛奶20ml饼干4块吉利丁片（镜面用）0.5片水（镜面用）75ml奶粉适量
《桑葚芝士蛋糕（免烤版）》调料明细
细砂糖适量
《桑葚芝士蛋糕（免烤版）》做法步骤
1
黄油切成小块后室温软化，把饼干压碎准备做饼底。（我用的是麦维他消化饼，6寸的模用3.5-4块饼干就够了。）2
把饼干粉末和软化好的黄油充分搅拌混合均匀，把混合好的饼干和黄油的混合物入模具，用擀面杖或者杯底压实，压平。（底部可以垫一张油纸，方便脱模或移至蛋糕盒底托。）3
把250g奶油芝士切成小块，室温软化，随个人口味喜好加入一点点牛奶，奶粉和白砂糖，搅拌均匀。4
吉利丁片2片放入冷水中软化3分钟，将软化好的吉利丁片捞出，加入刚才搅拌好的芝士糊中，然后隔水加热搅拌均匀至吉利丁片完全和芝士糊融合。5
在搅拌好的芝士糊中加入桑葚果酱。花纹版做法：桑葚果酱和芝士糊大概0.5:1，将芝士糊分出来1/3左右，在分出来的芝士糊中再加入桑葚果酱，然后搅拌均匀（其实果酱的比例比较随意，可以一点点加感觉颜色的变化，满意的时候就停）6
这样就出现了2种颜色深浅不同的芝士糊，将浅色的芝士糊倒一半到压好饼底的模具，然后随意淋上深色的芝士糊，用筷子划出漂亮的大理石般的花纹，然后重复几遍，完成后放入冰箱冷藏。