《重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）》主料明细
奶油奶酪225g酸奶1杯淡奶油80ml低筋面粉20g蛋黄2个蛋清2个黄油80g压缩干粮100g奥利奥4～5块巧克力小块德芙柠檬汁2个的量
《重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）》调料明细
玉米淀粉15g
《重奶酪芝士蛋糕（酸奶版）》做法步骤
1
奶油奶酪隔热水打顺滑，分2～3次加入蛋黄，打均匀2
倒入少量黄油（15～20g左右），搅打均匀3
加入柠檬汁，搅打均匀4
分次倒入整杯酸奶，按W的方向搅打均匀5
加入淡奶油，按W的方向搅打均匀，不要把奶油完全打发，均匀就可以了6
筛入低筋面粉和玉米淀粉，按W的方向搅打均匀，稠浆用保鲜膜封起来备用7
奥利奥去芯，和压缩干粮压碎，倒入黄油搅拌均匀，铺满蛋糕模具底，用勺子压实8
蛋清打发后，分次切入稠浆中，搅拌均匀，这里切记不要过度搅拌，不要使蛋清消泡9
稠浆倒入模具中，巧克力隔热水加热融化，加入少量稠浆搅拌均匀后装入裱花袋裱花，我裱花的时候手抖了，有点难看，画直线就行，再用牙签在直线上往上往下挑一下就可以入烤箱了，烤箱要先预热10
我的烤箱不能调温，离开一会儿就糊了，不过不影响口感，手指按在蛋糕上有弹力，感觉QQ的，待蛋糕冷却后用保鲜膜封好，放冰箱冷藏一晚后取出食用，很好吃～满满的甜蜜感～