食材明细
蛋糕底用消化饼干120g融化黄油30g
芝士酱用乳酪500g砂糖100g蛋糕2个蛋黄1个奶油60ml香草1根（或香草精一小勺）
焦糖酱用砂糖110g水30ml奶油120ml
可省蓝莓酱10小勺左右
酸甜口味烤工艺一小时耗时普通难度
焦糖芝士蛋糕的做法步骤
1
消化饼干用搅拌机搅碎，也可以把它放进密封袋里用擀面杖敲碎2
饼干碎倒入烤盘里以后倒入溶化黄油，搅拌均匀3
用手压平，或者可以拿平底碗压平，再放进烤箱冷藏30分钟以上4
开始搅拌乳酪酱，搅拌30秒钟以后倒入砂糖继续搅拌至均匀，注意这时不能过于搅拌，不然乳酪酱会含有过多空气，导致做出的蛋糕里会有大量气泡而且烤完以后陷得非常厉害5
继续加入鸡蛋，每次打入一个鸡蛋搅拌均匀后继续倒入下一个，第三个鸡蛋只放蛋黄6
香草根切好挂出香草籽7
乳酪酱里继续加入香草籽和奶油，搅拌至均匀就马上停止搅拌8
把乳酪酱倒进刚铺好饼干碎并且冷藏好的烤盘里，在桌面摇动几下，喜欢蓝莓口味可以放一些蓝莓酱在上面9
用锡纸包好以后把它放进更大的烤盘，倒入热水让它浸满一半，在160度烤1个小时左右，注意烤完把烤箱关掉后让蛋糕继续留在烤箱里慢慢变凉，这样防止芝士蛋糕陷得多。10
开始做焦糖，把水和砂糖放进锅里，在中火煮到颜色变棕色时倒入奶油，搅拌至焦糖和奶油完全搅拌就出锅放凉11
做好的芝士蛋糕最好冷藏2-3小时以上再食用，食用前把做好的焦糖酱浇在上面，再放点自己喜欢的坚果味道更佳哦~~焦糖酱如果太浓稠，不好浇上去可以放进微波炉转一会儿哦~