《焦糖奶油芝士蛋糕》主料明细
高粉40克低粉30克动物性鲜奶油100克全蛋2个砂糖40克炼乳80克芝士粉30克香草粉1小勺
《焦糖奶油芝士蛋糕》调料明细
糖80克泡打粉2克盐2克
《焦糖奶油芝士蛋糕》做法步骤
1
焦糖作法：少量水煮砂糖，可先下一部分砂糖，至溶解后。2
不加水，再加砂糖熬煮，直至煮到砂糖全部溶解。3
趁热下鲜奶油搅拌均匀，放凉待用。4
制作过程：全蛋打散，加入砂糖、炼乳、香草粉搅拌均匀。（只需打散鸡蛋，不用最动打蛋器，很简单的做法）5
焦糖浆加入第一步骤搅拌均匀。6
加入过筛的高粉、低粉、芝士粉、泡打粉等搅拌均匀。7
车轮模倒入面糊，入炉烘烤前，要将模具在桌子上敲二下，震出里面的气泡。8
烤焙：预热200度，中下层，上下火45分钟。