主料
浓稠酸奶160克淡奶油200克奶油奶酪500克细砂糖100克鸡蛋4个低筋粉20克玉米淀粉20克消化饼干160克黄油80克辅料
淡奶油30克细砂糖40克水10克焦糖芝士蛋糕的做法步骤
1.消化饼干装入保鲜袋擀碎，放入容器中，将融化的黄油倒入，搅拌均匀，铺在蛋糕模底部用勺子压平放入冰箱冷藏备用
2.将奶油奶酪软化后加入砂糖搅拌至乳霜状
3.分个加入鸡蛋搅匀一个再加一个
4.将两种粉类混合过筛过加入奶酪糊中搅拌均匀
5.加入酸奶搅拌均匀WWW.HP299.coM
6.加入淡奶油搅拌均匀
7.将奶酪糊倒入冷藏好的蛋糕模中烤箱预热160度
8.焦糖酱制作，有40克糖加10克水放入小锅中，中火加热至棕红色（不要搅拌，可以转动锅子），倒入淡奶油后再搅拌均匀
9.将焦糖酱淋入蛋糕糊中用竹签轻划表面，产生自然的纹路在烤盘中注入1-2CM的热水，然后将包好锡纸的蛋糕模上放入，水浴法160烤60-70分钟
10.出炉冷却后，放入冰箱冷藏4小时即可脱模装饰食用
小贴士
我所用的材料是八寸模的分量，六寸的可以减半