食材明细
主料鸡蛋4个低筋面粉80克糖60克+30克牛奶55克油55克盐3克白醋几滴香草精几滴
辅料吉利丁片3片牛奶100克奶油奶酪150克奶油300克糖30克柠檬汁几滴奥利奥饼干1小包
其他口味烤工艺数小时耗时普通难度
盆栽芝士蛋糕的做法步骤
1
将蛋黄和蛋清分别打入两个容器中，要保证蛋清盆中无水无油，蛋黄的盆中加入牛奶、油、盐和糖;2
将蛋黄混合液搅拌均匀;3
再加入过了筛的低筋面粉;4
加入几滴香草精；充分搅拌均匀备用;5
将蛋清打起搅拌后加入另外60克糖的三分之一;分三次加入糖，打发蛋白;6
加入几滴白醋，继续打发蛋白；7
直到打发好的蛋清能竖立起小三角；8
将打发好的蛋清的三分之一倒入混合好的蛋黄液中，将它们搅拌均匀;9
将搅拌好的液体再倒入剩余的三分之二蛋清中，将它们搅拌均匀;10
倒入烤盘中抹平,放入烤箱前先振动两下:11
预热好160度烤箱中,中下层18分钟;12
烤好后拿出来倒扣，稍凉后揭去烘烤布；13
按花盆的底部取大小直径的蛋糕；14
吉利丁片冷水泡软；15
牛奶和奶油奶酪隔水融化，不停的搅拌；16
完全融化后将挤干水分的吉利丁片放入里面，不停的搅拌直至完全融化；17
加入几滴柠檬汁，搅拌均匀，拿出来放凉备用；18
动物性奶油打发到七、八分，半凝固状态；19
将奶油奶酪的混合液倒入打发的奶油中，搅拌均匀备用；20
将蛋糕片垫入盆栽盆中，再倒入些混合液，21
再垫入蛋糕片，再铺上奶酪液，直至到花盆口；22
将奥利奥饼干去除中心馅，放入保鲜袋中用擀面杖擀碎粒；23
将奥利奥饼干放在花盆上面，上面插上薄荷叶；24
芝士蛋糕盆栽就做好了，来尝尝吧。