简介
戚风方子太多了~反复试反复调整~最后定了这个，屡试不爽~做大蛋糕胚或者被子蛋糕，都是棒！棒！哒！~【从此爱上做蛋糕！！
这是六寸的量，八寸用料翻倍喔~
用料
鸡蛋3只精细砂糖（加入蛋黄糊）20g油16g水16g低粉28g玉米淀粉6g奶粉6g柠檬汁少许糖粉（打发蛋白）20g屡试不爽的完美戚风蛋糕~【爬得超高哦】（六寸）的做法
◇所有材料秤重，粉类三次过筛~
◇三只鸡蛋分离，蛋黄糊加入称好的水及油~
◇蛋黄糊筛入粉类，加糖，搅拌均匀
◇蛋白加少许柠檬汁，分三次加入糖粉，打发至硬性发泡
◇【这步超级关键！~】用打好蛋白糊的打蛋器打蛋黄糊至完！全！均！匀！无！颗！粒！~
◇取三分之一蛋白糊，拌入蛋黄糊至均匀
◇同上，再取三分之一，翻拌
◇将拌好的蛋黄糊倒入剩余的最后三分之一蛋白糊，翻拌均匀
◇倒入六寸蛋糕模，震几下去泡~（我为了脱模方便一般旁边都会围上油纸，随手撕的我知道很丑。。。哈哈哈）
◇放入预热过的烤箱，中下层，150度，40min（八寸需适当增加时间）~（这一步我为了拍皂片打开烤箱盖子了。。。其实不能这样~~）
◇用来做杯子蛋糕的蛋糕底也是超级棒的！~
◇静置脱模，可以随意凹造型啦～～～～
小贴士
1.完全不用加泡打粉也能爬得很高很高~
2.再次强调第五步！！！炒鸡关键！！！~~~