食材明细
主料高筋面粉250g低筋面粉40g鸡蛋3个白砂糖90g紫甘蓝15g
辅料黄油8g酵母2g食盐1g香草精1g白醋2ml蜂蜜5g玉米油15ml
甜味口味烘焙工艺半小时耗时普通难度
渐变蛋糕吐司的做法步骤
1
高筋面粉、食盐、50g砂糖、酵母放入面包机中，揉完第一个和面程序。放入黄油后揉至可以拉出薄膜，进行发酵。2
发酵面团的时候准本做蛋糕。紫甘蓝洗净后，榨汁。3
蛋黄放入大碗中，加入香草精、玉米油、甘蓝汁。4
搅拌均匀后筛入低粉。5
搅拌均匀。6
蛋清放入无水无油的盆中，滴入白醋。剩余40g白砂糖放入蛋清中，打至湿性发泡。7
取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中。8
翻拌均匀。9
倒入剩余的蛋白中翻拌均匀。10
蛋糕糊倒入28*28的烤盘中。11
预热烤箱，上下火190度20分左右。12
烤好的蛋糕倒扣放凉，用模具刻出来形状。13
刻好的形状，每一片用蜂蜜粘连起来，放到一边备用。14
一发好的面团。15
取出来排气。16
将面团擀开，放入蛋糕片。17
收口包好，放入吐司盒中。18
烤箱中放入一碗热水进行二发。19
二发好的面团，加盖吐司盒。20
预热烤箱，上下火+热风对流200度40分钟左右。21
烤好以后倒扣放凉。22
完全放凉就可以切片了。23
额(⊙o⊙)…美美的花朵变成渐变蛋糕了24
好吧，其实味道也很不错