《海螺面包》主料明细
高筋面粉175g低筋面粉75g牛奶130g蛋液25g酵母3g黄油25g
《海螺面包》调料明细
盐3g糖35g
《海螺面包》做法步骤
1
除黄油以外的所有材料放进面包机，完成一个揉面程序后加入黄油，再选择一个揉面程序揉至扩展阶段。2
将揉好的面团覆盖保鲜或湿毛巾进行基础发酵，现在气温高，室温下一个小时即可完成3
发好的面团体积是原来的2倍，用手指戳个洞不会回弹4
取出面团揉揉排气，分割成60g一个的面团6-8个，滚圆松驰后盖保鲜膜进行中间发酵20分钟5
发酵完成搓成长40厘米左右的长条，沿模具自下而上卷起，捏紧收口放烤盘上二次发酵（仍可室温下进行）6
烤箱预热，表面刷蛋液后烘烤，空气炸锅为165度5分钟（烤箱约180度18分钟）。