《金鱼面包——喜庆迎新年》主料明细
高筋面粉200g低筋面粉175g鸡蛋1个黄油40g牛奶60g水50g酵母3g
《金鱼面包——喜庆迎新年》调料明细
白糖20g
《金鱼面包——喜庆迎新年》做法步骤
1
准备好所需食材2
水、牛奶、白糖、鸡蛋混合放入搅拌桶搅拌均匀3
加入高筋面粉、低筋面粉酵母揉成面团4
面团揉至表面光滑后加入软化的黄油，再揉至面团表面光滑即可5
揉好的面团静置30分钟6
取一块面团擀成薄片，用个8寸的圆模扣在面片上，栽出圆形的面皮7
称出两个36克的小面团，揉搓成椭圆形，分别放在圆皮上，做金鱼的身体8
再搓两个小圆球做眼睛，取点面团搓成细长条，卷起做金鱼的嘴巴，用蛋液沾粘9
再取一块面团擀薄，用刀栽出金鱼尾巴，前鳍的形状，压出花纹，同样用蛋液沾粘在金鱼的身体上，用剪刀或刻刀在金鱼身上刻出鱼鳞同样的步骤做出另一条金鱼10
做好后自然醒发1个小时，无需加温发酵醒发好后刷上蛋液，放入预热好的烤箱烘烤，上火180度，下火150度，烤35分钟，鱼身呈金黄色即可