《基础奶香面包》主料明细
高筋面粉180g低筋面粉30g奶粉15g黄油20g水150g酵母3g炼乳两汤匙
《基础奶香面包》调料明细
白糖15g盐2g
《基础奶香面包》做法步骤
1
酵母提前几分钟用配方内的少量温水溶开。粉类过筛，加入除黄油外的其他材料，倒入水和酵母，开始揉面。2
揉到拓展阶段之后，加入软化的黄油，继续揉面。hP299.Com3
揉到完全阶段，进行第一次发酵。放到容器中，盖上湿布或者保鲜膜，室温下发酵至两倍大，取出揉面，排出面团中的气体。面团分成三份，搓成条，编成辫子形状。4
模具中抹油，洒上一层干面粉防粘，将整形好的面团放入，二次发酵至八成大小，表面刷上一层糖水，进入烤箱，165度，烤25分钟左右。