《合家欢肉松面包#甜面团#附沙拉酱做法》主料明细
高筋面粉（1）500g白糖（1）100g奶粉（1）25g酵母（1）5g改良剂（1）2g鸡蛋（2）50g水（2）250g黄油（3）50g盐（3）5g鸡蛋（沙拉酱）100g白糖（沙拉酱）100g盐（沙拉酱）10g色拉油（沙拉酱）500g白醋（沙拉酱）10g肉松（馅料）少许黄油（馅料）少许葱花（表面用）少许白芝麻（表面用）少许肉松（表面用）少许蛋液（表面用）少许
《合家欢肉松面包#甜面团#附沙拉酱做法》调料明细
《合家欢肉松面包#甜面团#附沙拉酱做法》做法步骤
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面团制作：将（1）、（2）、（3）部分各称一起将（1）放入搅拌缸内（慢速挡搅拌1分钟）2
将（2）中鸡蛋先加入开始开（慢速挡）边搅拌边加入水（慢速挡大概1分钟）打成棉絮状时；水不要一次加完，大概留50g水，每个面粉牌子吸水量不一样，一旦全加入最后会太粘手就不好操作了。3
在转快速挡（3至5分钟）打至面团发白光滑状时；中途检查面团是不是干了，在适当添加水。4
在转（慢速挡）排气一分钟；撕小块面团拉开有明显粗糙的手套膜就可以加黄油了5
开始加入（3）用面团包裹住（慢速挡大概1分钟）打至不见黄油；中途刮缸一次将黏在边上的黄油刮下去6
在转（高速挡大概1分钟）让面筋完全扩展7
在转（慢速挡30秒至1分钟）排气就可以了；此时取小块面团拉开就有光滑的手套膜了8
手上抹油——台面也抹上油——取出面团放在抹过油的台面上9
搓圆——盖上保鲜膜——松弛30分钟（甜面团就完成了）10
分割面团2个面包——2个花芯30g/个——14个花瓣20g/个——放烤盘内——进发酵箱醒面10分钟11
开始做馅料：肉松1饭碗另取个碗放入一大勺黄油隔水融化放入肉松内拌匀即可12
将花芯和花瓣面团各包上1大勺肉松收口——放烤盘内组合成花朵；组合（1个大面团放中间7个小面团围边上）13
放入发酵箱——温度30°——湿度70%——醒发90分钟——发至2倍大14
烤前装饰——表面刷上全蛋液——撒上肉松——撒上白芝麻——撒上干葱——最后挤上现打沙拉酱（忘记放干葱了）；下面有沙拉酱做法