蔓越莓新鲜果实很酸，一般做成干果形成，如葡萄干一样。关键这道蛋糕不用打发鸡蛋，时间短而快。
难度：切墩(初级)时间：10~30分钟主料
低粉100g鸡蛋20g牛奶80g蔓越莓干40g辅料
白糖30g盐1.25g泡打粉6g植物油30g蔓越莓麦芬蛋糕的做法步骤
1.在碗里倒入牛奶、油、打散的蛋液，拌匀。
2.把面粉、泡打粉、盐、糖、果干混合拌匀。
3.把1和2混合，拌到没干粉即可，看上去粗糙也没关系。
4.材料装6个中杯，3分之二满即可，烤15分钟即可。
5.烤好的样子，干果可以换葡萄干或其它水果干也行。
小贴士
当干湿材料混合后，必须马上烤焙，否则影响麦芬膨发。另外不要过度翻拌。