接到老弟的电话提起马上就到我的生日了，才意识到又老了一岁了。不管怎么样，还是得给自己做个蛋糕意思一下啊。
已经有很久没有做过蛋糕了，先做个纸杯蛋糕热热手吧，比八寸的戚风要简单多了。
这个纸杯蛋糕用纯咖啡代替了牛奶，只是因为女儿要吃，所以把咖啡稀释了，最后出来的蛋糕一点咖啡味道都没有，颜色也非常的浅。
主料
低粉80g油40ML咖啡50ML鸡蛋4个辅料
糖80g盐1g咖啡纸杯蛋糕的做法步骤
1.1.原料：鸡蛋4个，咖啡50ML，油40ML，20g蛋黄用白糖，60g蛋白用白糖
2.2.低粉80g
3.3.鸡蛋分离出蛋白和蛋黄到无油无水的碗里
4.4.蛋黄中放入油打散
5.5.加入白糖
6.6.加入过筛的低粉和咖啡
7.7.拌成光滑细腻的状态
8.8.蛋白中加入1G盐
9.9.用打蛋器打至鱼眼泡时加入三分之一白糖
10.10.打至有纹理时放入三分之一白糖
11.11.继续打发加入剩下的白糖
12.12.继续打发至干性发泡，当打蛋器能拉出直立的小尖角就可以了
13.13.将三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中
14.14.采用翻拌的方式拌匀
15.15.然后将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白霜中
16.16.继续翻拌至均匀
17.17.将拌好的蛋糕糊装入纸杯八分满，震出气泡，然后放入预热好的烤箱，170度，二十分钟