紫薯发糕的做法
1.来一张美美的成品图。
2.准备好所需食材，并称量准确。
3.紫薯去皮切片，放入锅中蒸制15分钟。
4.蒸好后压成泥，透凉。
5.将面粉、酵母、糖、紫薯泥倒入一个碗中。
6.边加水，边用筷子搅拌均匀。搅拌好的紫薯面糊呈泥状。
7.不用过度揉面，只需面团抱成团就行。
8.放入六寸蛋糕模具中，并抹平。面团比较粘手，可蘸些水在手上。盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2-3倍大。
9.面团已发酵至两倍多大。
10.在面表面摆上一些红枣片和葡萄干，以丰富口感。冷水上锅蒸制30分钟，关火后再焖5分钟即可。
11.蒸好的紫薯发糕，松软可口。放凉了就可以脱模。
12.切块就可以享用了。