《圣诞老人面包#爱仕达寻找面点女王#》主料明细
高筋粉160g蛋液30g酵母2g牛奶60g黄油25g食用红色素少许蛋液少许
《圣诞老人面包#爱仕达寻找面点女王#》调料明细
盐1.5g糖30g可可粉1g
《圣诞老人面包#爱仕达寻找面点女王#》做法步骤
1
把主料依次投入面包机。先加液体原料牛奶和蛋液，再在两个角落分别放盐和糖，继续倒入高筋粉，在面粉上挖个坑投入酵母。这次不用后油法，直接和黄油一起用面包机和面至完全阶段。2
继续启动面包机发酵程序。3
使面团发酵至2.5倍大。4
面团取出排气，分割成150克、120克、剩下的面团。制作时除操作面团外，其余面团全程覆盖保鲜膜。5
150克的面团用擀面杖擀成水滴形。6
放入烤盘。7
120克的面团用擀面杖擀成半圆形。8
用厨房剪刀剪出圣诞老人的大胡子。9
如图放在水滴形面团上。10
一根一根做出胡须卷曲的模样，两侧收入水滴面团后面。11
剩下的面团分割为15克帽沿、7克帽球、2克鼻子、5克胡子。两个眼睛分别约1克，加入可可粉揉匀后称重。12
如图安放在主面团上，帽沿两头收到面团后面。13
原配烤盘加水放底层，烤架放中层，把烤盘放在烤架上。启动发酵功能，发酵约30分钟。14
惠尔通红色色素加少许水调匀。15
取出发酵好的面包，在帽子和鼻子部位刷上红色。还可以淡淡的点缀上腮红和红唇。再均匀刷上薄薄一层蛋液。16
烤箱160度预热完成后，放入烤盘烤20分钟。17
烤制过程中视上色情况盖上锡纸，防止上色过深。