主料
原料：低筋面粉250克姜粉1小勺（5ML）（后面这两样可以不加。）黄油50克水30克红糖粉25克糖粉50克蜂蜜35克鸡蛋25克肉桂粉1/4小勺（1.25ML）表面刷夜：鸡蛋10克水20克装饰用糖霜：蛋白10克糖粉70克柠檬汁1小勺（5ML）烤焙：烤箱中层，上下火170度，10分钟左右圣诞姜饼干的做法步骤
1.把制作姜饼的所有配料倒入碗里。用手混合揉匀，成为面团。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。
2.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）
3.用各种形状的模具，在擀好的面片上刻出饼干模型。
4.把刻好的姜饼排放在烤盘上，鸡蛋打散和水混合均匀成为蛋水液。在姜饼上刷一层蛋水液，中层上下火170度，10分钟左右即可取出。
5.饼干烤好并冷却以后，就可以开始装饰啦。蛋白和糖粉混合打发，加入柠檬汁，继续打发就成为蛋白糖霜了。
6.做好的糖霜，装入裱花袋里，在裱花袋前端剪一个小口，在饼干上挤出想要的图案即可。