夏季清爽特选第二弹来啦!这次是香浓抹茶和甜蜜红提的绝佳搭配,抹茶控们赶快收起来吧
难度:配菜(中级)时间:10~30分钟主料
黄油70g糖粉50g鸡蛋液15ml淡奶油5ml红提干35g粟粉35g低筋面粉80g抹茶粉5g抹茶红提曲奇饼干的做法步骤
1.红提干切成碎粒备用。红提干在烘烤的时候会遇热膨胀,所以一定要切得碎小一点,不然会把饼干撑破哦!
2.黄油室温软化后,用筷子搅拌成泥状。
3.将糖粉筛进黄油里,搅拌均匀。
4.加入鸡蛋液,并搅拌均匀。
5.加入淡奶油,继续搅拌。
6.加入红提干碎粒,搅拌均匀。
7.把粟粉、低筋面粉和抹茶粉逐样筛进搅拌糊里。
8.用手把所有材料揉捏在一起,可以用刮刀辅助,直到变成光滑的面团。刚搅拌好的面团可能比较湿软,可以找一个家中现有的盒子作为模具,用保鲜膜垫底包住面粉,整理成高约3cm,宽约7cm的长方体,最后放进冰箱冷冻约一个小时,直到冻硬。
9.取出面粉,切厚约0.7cm的薄片,尽量切得均匀些。
10.将面片均匀码放在烤盘上,每两片饼干中间要留些空间,以免饼干膨胀粘连到一起,然后放进预热好的烤箱中层,上下火160度约15分钟。
11.烤到香气四溢的时候就应该关注一下饼干了,抹茶饼干的绿色很漂亮,千万别烤过了使四边变得焦黄!赶紧试一试吧
小贴士
每个烤箱温度都有所不同,亲们可根据自家烤箱的脾气适当延迟或缩短烤制时间。