平均3.5分，基于8位厨友评价
几年前一位英国回国的阿姨教了我这道简易的吉利牛扒，当时还教我自制沙拉酱，可惜忘了。
这道菜材料和设备都简单，比较好做，而且口味很好，值得推荐！
材料
牛扒，土司面包，芒果，牛油，黑胡椒粉，盐，糖
做法
1.主要材料有超市腌渍好的牛扒，土司面包，芒果。
2.把土司面包扔进微波炉里高火叮1-2分钟，注意不要糊了。
3.把叮好变脆的面包用擀面杖擀成面包屑，偷懒可以买现成的。
4.用刀背锤松牛扒，这样牛扒更加嫩。
5.把刀背锤松的牛扒平放入铺满面包屑的盘中。
6.用叉子压压牛扒，让两面都沾满面包屑。
7.放入5成热油的平地的锅中，每面小火煎3分钟。
8.煎到两面都金黄色。
9.半个芒果切片。
10.用榨汁机搅碎，也可以用勺子捣碎。
11.热锅入牛油。
12.把芒果酱里加入少许黑胡椒粉、盐糖，倒入牛油拌匀起锅。
13.把芒果汁浇入牛扒上就可以了，可以搭配一些芒果粒、意粉等，黄色是芒果汁，红色是新鲜番茄汁。
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芒果奶酪白面包,松软、细腻、清新的滋味（附芒果酱做法）
一款不含鸡蛋，不含黄油的圆白面包。配方里的所有材料都是为了保持白面包本身天然洁白的色泽。口感细腻、松软、清新，和清甜的芒果与微酸的奶酪配合起来，简直天衣无缝。
对于那些怕麻烦的同学，省略芒果酱和奶酪的夹心，直接制作纯粹的圆白面包，也是非常可口的哦~
【芒果奶酪白面包的做法】(参考分量：6个)
配料：高筋面粉150克，水90克，细砂糖15克，植物油13克，盐1/2小勺（2.5ml），快速干酵母1小勺（5ml，约3克）
芒果奶酪馅：芒果酱72克，奶油奶酪90克
烘焙：烤箱中层，上下火165℃，13-15分钟
【芒果酱的做法】(参考分量：220克成品)
配料：芒果（去皮去核）200克，细砂糖100克，麦芽糖50克
制作过程：
1、首先制作芒果酱。芒果去皮去核以后称重。将芒果肉切成小丁。
2、切好的芒果肉放入锅里，用中火加热并不断翻炒。
3、一直翻炒到芒果肉变得软烂。
4、加入细砂糖和麦芽糖。
5、糖溶化以后，锅里的混合物会变得很稀。继续不断边加热边翻炒，并用锅铲尽量将整块的芒果肉碾成泥。
6、当锅内的混合物变得浓稠的时候，芒果酱就炒好了。盛入碗里冷却备用。
7、接着制作面包。面包面团的制作方法与一般面包完全一样。把制作面团的材料揉成团（植物油加入的时机与一般面包的黄油相同），揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成6份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
8、奶油奶酪分成6份，切成小丁。
9、取一个中间发酵好的面团，在案板上擀开成圆形。
10、在面团中央放上12克芒果酱和15克奶油奶酪丁。
11、将面团收口捏紧，将芒果酱与奶酪丁都包在面团里。（注意：收口一定要捏紧，否则芒果酱在最后发酵或烘烤的时候会爆出来哦！）
12、将面团收口朝下放在烤盘上。每个面团之间留出足够的距离。将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟），直到面团变成原来的2倍大。（面团发酵的温湿度怎么创造？点击这里查看。）
13、发酵好的面团，在表面用筛网筛一层高筋面粉，然后放入预热好165℃的烤箱，烤13-15分钟。当表面微黄的时候，就可以出炉了。
烘焙小贴士：
1、芒果酱一次制作的量不宜太少，否则水分含量及时间不好控制。按配方中的用量制作出来的芒果酱成品，做一次面包大约只需要用到1/3，剩下的芒果酱密封放冰箱冷藏，可以保持3个星期。
2、这款面包非常关键的一点在于，包入馅料的时候，收口一定要捏紧。也不要贪多而包入太多的芒果酱及奶酪，否则最后发酵及烘烤的时候，芒果酱很可能从底部爆出来哦。
3、面包配料里的植物油，可以使用玉米油、葵花籽油等色浅味淡的植物油。但不要使用花生油、芝麻油等味道重的油，否则会破坏白面包本身的清新感觉。
4、用相对较低的165℃来烘烤这款面包，也是为了避免面包表面上色太重。只要烤到表面微微黄色，就可以取出来了哦！
芒果面包
芒果面包的做法
1.准备食材。
2.芒果肉放入料理机中打成泥。
3.先液体后固体的顺序把除黄油外的食材放入面包机桶。接通电源，选择“和面”程序，30分钟。
4.面包机发出“滴滴”声时，加入软化的黄油，面包机继续工作30分钟。
5.出厚膜就可以了。
6.把面团团圆，放入盆子里，盖保鲜膜，室温发酵，26摄氏度大约发酵1个半小时。
7.发酵好的年团，手指蘸面粉戳入面团，面团不回缩，就说明发酵好了。
8.取出面团，放垫子上，用手按压排气。
9.把大面团平均分成四份，每份重量大约75g。盖保鲜膜，中间醒发15分钟。
10.取一个小面团排气。
11.把小面团擀成长舌状。
12.从一侧向另一侧卷起，依次做好四个面包生坯。
13.放入烤箱二次发酵1小时，烤盘下放一碗热水。
14.时间到，二次发酵好的面包生坯上放点装饰物。放入预热好的烤箱中层，上下火180摄氏度，烘烤15分钟。
15.烤箱发出“丝丝”声时，烤箱工作结束，取出面包，芒果面包就出炉了。成品告诉我，刷鸡蛋液是多余的！
16.内部组织很松软，满口芒果味！
芒果巧克力慕斯
芒果巧克力慕斯的做法
1.黄油隔热水软化，消化饼干装进保鲜袋里用擀面杖压碎。
2.接着把黄油和消化饼干碎拌匀，这就是慕斯底了。
3.拌好的慕斯底装进模具里，再压实，然后放进冰箱冷藏半小时。
4.吉利丁片泡水软化，再捏干水分然后加点温水隔热水融化。巧克力同样一起隔热水融化。
5.酸奶放置室温状态，酸奶加少许柠檬汁拌匀。
6.融化的巧克力先加少许酸奶拌匀，然后加入吉利丁溶液拌匀，再倒入酸奶里快速拌匀，形成混合液体。
7.淡奶油打发到酸奶般浓稠状态。
8.再倒入之前的混合液体拌匀，慕斯糊。
9.拿出模具，倒入慕斯糊抹平，然后放冰箱冷藏过夜，或者四小时以上。
10.冷藏完毕，芒果洗净切丁。
11.慕斯模具用吹风机沿边吹一下，再用推片脱模，撒上适量椰丝。
12.最后加上芒果，美味请慢用～
夏日特工 樱桃芒果慕斯的做作
樱桃芒果慕斯的原料：
材料：（6寸慕斯的量）
蛋糕底2片，芒果味的慕斯粉100g，水200g，淡奶油200g，白砂糖10g，蓝莓果酱20g，樱桃十几粒。
樱桃芒果慕斯的做法：
1：淡奶油加糖打发7,8分，水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀，放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。
2：在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。
3：倒入慕斯糊250g。
4：再放入一片蛋糕底。
5：倒入剩下的慕斯糊。
6：放冰箱冷冻4小时，用刀划一圈，再用吹风机吹几圈，脱模。
7：切成正方形，抹上一层蓝莓酱，在摆上樱桃做装饰。烘焙网
芒果季，面包香
简介
还没到芒果大肆上市的季节，金灿灿的芒果早已摆上了家里的餐桌，喜欢芒果的香气，用来做面包，自是别有一种滋味。http://www.beitaichufang.com/recipe/8305/无论什么季节，都喜欢家里摆满水果，去了一趟版纳，心就收不回来了，光是琳琅满目的水果就足以把我留下~烤面包的时候家里都是芒果香，害得吃了饭的人儿又情不自禁的吃了个新鲜芒果面包，每一口都充满了浓浓的果香~如果你对芒果过敏，可以换个方式尝尝这个美好的果~滋味，烤面包或蛋糕都非常棒~
材料
高粉……200g，低粉……50g，芒果泥……100g，糖……25g，黄油……25g，鸡蛋……55g（留少许刷表面），酵母……4g，盐……2g，奶粉……10g
做法
烤箱175度预热，烤焙25分钟，注意上色后加盖锡纸哦；
揉面的时候蛋液要酌量加，各家面粉吸水性不一样~揉出个有弹性的面团就好~
没放一点水呢，味道很浓郁~
小诀窍
烤箱175度预热，烤焙25分钟，注意上色后加盖锡纸哦；
揉面的时候蛋液要酌量加，各家面粉吸水性不一样~揉出个有弹性的面团就好~
没放一点水呢，味道很浓郁~
【香酥粒芒果果酱面包】
1.将主料里除黄油外的材料依次由液体开始放入面包桶内
2.顶部放入酵母。埋起来
3.开启一次和面程序
4.一次和面程序结束后，加入黄油
5.揉至薄膜阶段
6.进入第一次发酵，开启面包机发酵程序
7.发至2倍以上大
8.取出排气，分割面团
9.平均分成6份
10.擀开，由侧面往里卷起来
11.卷成一个圆条形，放入烤箱进行二次发酵，发至1.5倍大
12.准备香酥粒，15克黄油软化后加入糖粉
13.再筛入低筋面粉，混合，用手捏成小粒粒装
14.取出发酵好的面团
15.在面团上，分别割三个口子
16.刷上蛋液，撒上香酥粒，在割口处挤上芒果果酱
17.放入预热好的烤箱180度20分钟（依据自家烤箱脾气决定）
巧克力芒果拉花酸奶杯
巧克力芒果拉花酸奶杯的做法
1.材料大集合
2.芒果去皮切成小块。
3.将芒果压成泥，如果有料理机可以用料理机打碎。
4.将芒果泥装入杯中。
5.去另外一个容器，倒入酸奶。
6.加入巧克力酱搅拌均匀。这里注意，应充分搅拌均匀，由于巧克力酱的加入，在搅拌的过程中，液体会形成拉花。如果拌不匀，在做花的时候会影响花的效果。
7.将拌好的巧克力酸奶，慢慢倒入芒果泥中。芒果泥中含有大量的水分，如果倒入速度过快，会将芒果泥中的水分逼出芒果泥，浮在巧克力，酸奶上。
8.去裱花袋套在杯子上，将巧克力酱挤入裱花袋。
9.首先制作心形拉花。裱花袋头剪小小的口，盐被子的转向挤出桃心状。
10.桃心的排列应该是旋涡状的。
11.用牙签从最下面的桃心开始往里画圈。牙签划过的轨迹必须经过桃心。
12.效果图
13.蜘蛛网做法：用巧克力酱画出几个同心圆
14.用牙签从同心圆的圆心向外画直线，注意，每次画之前要将牙签擦拭干净再画
15.效果图，这个我重新画啦，网有点稀疏，密集一点会好看
16.漩涡的做法：用巧克力酱画直线，注意每条直线的间距
17.化成米字图样
18.用牙签朝一个方向划圈，到中心的时候画密集一点
19.效果图
20.这个纯手工绘制，亲可以参考简笔画，画出各种图样
21.用糖豆等小饰物装饰即可
22.成品图
23.成品图
24.成品图
天然酵母牛奶芒果软欧
天然酵母我一共养了四次，两次成功，两次失败。失败很大程度上都是因为容器收到污染，只要保证容器干净，天然酵母培养成功还是很容易的。天然酵母难在如去呵护她，了解她的脾气。什么时候喂养，什么情况下活性足，什么情况下酸味重，怎样调配酵头和主面团的比例，这都需要一次次不停的重复试验，需要认真以及科学的观察。
两年多前第一次养天然酵母的时候，因为没能坚持做，最后酵母被冻死在冰箱里了，去年秋天开始从新配养菌种，为了防止酵母死掉，就常常制作些天然酵母的面包。一旦你接近她那你一定会爱上她。
今天改良制作一款软欧，用了牛奶和芒果干的搭配。哈哈很混搭是吧，在家做面包就要大胆尝试，但是这也是有原则的，首要遵循的原则就是好吃，再次就是根据面包的原理不断的调试，做出自己满意的效果。
好了不多说废话，上面包。
原料：
酵头：天然酵母100%水粉比20g高粉100g，水100g
（提前混合酵头，室温发12-15小时至膨胀）
主面团：高粉300g，牛奶120g，水40-50g，糖20g，黄油20g，鲜酵母5g（或者干酵母2g）海盐7g
辅料：芒果干80g，朗姆酒100g（腌渍芒果干用）核桃仁40g
做法：
1、盆中加入牛奶、水、糖、盐
2、再加入酵头、面粉、鲜酵母（提前用一部分水化开）
3、揉面到扩展阶段后加入酒渍芒果干
4、加入烤过的核桃碎
5、揉匀后26-28度发酵70-80分钟（中间翻面一次）
6、取出后分割两等分滚圆松弛30分钟（不用排气）
7、拍打面团，翻面后整形成三角形（和包糖三角一样，先把两边往中间折）
8、放入烤盘
9、28度左右发酵60-70分钟后筛面粉（用叉子做了装饰）
10、割包后烤箱预热200度烤8分后转180度烤17分钟左右即可（加入了牛奶的面团上色较快，需要根据情况添加锡纸）
芒果慕斯(面包店配方)
简介
现任面包店老师提供的配方
材料
动物性鲜奶油525克康途酒或兰姆酒7.5克吉利丁粉10克芒果果肉200克芒果果泥250克糖50克优酪乳50克面包店配方克林姆50克牛奶25克芒果果泥250克冷开水125克柠檬汁15克细砂糖25克吉利丁粉12克
做法
1
吉利丁粉(二个部分分开)用一倍的冷水,搅伴均匀泡5分钟
2[芒果泥果冻]全部煮滚加入泡开的吉利丁,搅拌至溶解
3材料[A]搅拌至糖融化
4材料[B]直火煮至78度C(要搅拌)
5倒入模型内,冷却之后冷藏备用
6[A]+[B]搅拌均匀,加入吉利丁搅拌至融化
7打发动物性鲜奶油至八分发
8完全冷却的的6拌入打发的动物性鲜奶油还有康途酒(请注意!!,完全冷却之后才可以跟鲜奶油混合喔喔喔!!!大约室温的温度,不要低于25度C,吉利丁会凝固喔)
9加入切丁的芒果果肉
10将9倒入已经成形的3上面
11冷冻至完全变硬即可脱模
12我用吹风机热风吹模型脱模的
13切面
14还是切面
15没有果肉版本
16个人杯
做面包方法很多，由编辑撰写的《芒果汁吉利牛扒的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问芒果蛋糕的做法6寸专题！感谢您的阅读！