饼干、蛋糕、面包，在我心中的难度是渐渐增大的，一直对面包心存恐惧，迟迟没有动手，给自己找了个借口—害怕手工揉面惊扰四邻，加粗自己的胳膊。但就在上周四朋友送了一台崭新的面包机，感激+愧疚，在懒惰了两日之后终于准备动工了，这回可没逃避的理由哈~唉，硬着头皮上吧，赖着叶子让她给我来个超详细的面包机版面包帖子，这好家伙的，周六中午说的，下午立刻就开工了，晚上帖子就发出来了，事情到了这步，我再不开工，一来对不起送我面包机的朋友，二来对不起叶子的辛勤劳动，三来对不起自己的智商。。。今天下午从图书馆回来，信誓旦旦的准备开工了，幸亏叶子和丸子都在，就立刻来了个现场教学，哈，这现场教学的感觉棒极了~在此，非常郑重的感谢一下叶子！！！谢谢你教会了我做土司哈，第一次使用面包机这么高档的家用电器。。。（今晚老爸还在感慨，以后家里又多了个花钱的宝贝，哈哈。。。）
连续做了两个，第一个很不满意，可是这第二个吧，也不太漂亮，颜色就是上不去，哪位好心的同学能告诉我原因呢？因为自己就是圆圆的，所以比较忌讳圆的东西，能做方的就不做圆的，连这土司也不能放过，俺的这是方方正正的土司，可惜不算很方啦，颜色上的也不好呢
材料
高筋面粉250克，牛奶140克，全蛋液35克，糖25克，盐1/2茶匙，黄油25克，酵母1茶匙
做法
1.按照牛奶-全蛋液-糖-盐-面粉的顺序依次加入面包机，在面粉上戳个洞加入酵母
2.启动发面团功能搅拌20分钟（不要盖上面包机的盖子）
3.加入黄油
4.继续选择发面团功能搅拌20分钟（不要盖上面包机的盖子）
5.搅拌结束后，盖上面包机的盖子进行第一次发酵，约50分钟后用蘸了高筋面粉的手指在面团上戳个洞，无明显回缩即完成第一次发酵
6.取出面团，分割成两份，滚圆，醒15分钟
7.擀卷后成形装入土司盒
8.烤箱预热至100度、关火，下层放加入热水的烤盘，倒数第二层放烤网土司盒，进行第二次发酵（这个时间比较漫长，我用了1个小时），至8分满时盖上盖子
9.烤箱预热，180度，倒数第二层，30分钟，取出，晾凉，装入食品袋
小诀窍因为其中一个土司是用来换明天午饭的，所以就装好了袋子哈，没拍内部组织，唉，其实说白了，我就是懒！！至于味道么，我也不晓得，等早饭吃过了再汇报哈~~~
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鲜奶高钙芝麻吐司的做法
这两天做的吐司面包的方子全部出自这里，每款吐司做出了都是相当的成功，而且自由姐姐的方子用手工揉面的话好像都比较容易出筋，可能是因为液体含量大的缘故吧，呵呵，超级喜欢她的方子，大家可以点击看下.
材料
牛奶143克，全蛋液35克，糖25克，高粉250克，黄油38克，酵母5克，盐5克
做法
1.将牛奶加热后放置到40-45度，加入酵母静置10分钟.
2.将除黄油以外的所以材料揉成团，之后加入黄油，揉至可以拉出薄膜（这个方子比较粘手，用摔揉法比较好处理些）.
3.揉好的面团盖保鲜膜进行第一次发酵，发大至两倍.
4.取出排气，分割成3份，滚圆后松弛20分钟.
5.擀卷2次中间间隔10分钟.
6.将整形好的面团入吐司模进行第二次发酵（38度，发酵45分钟左右）发至9分满后取出表面刷一层蛋液，盖上吐司盖.
7.烤箱预热175度，下层25-30分钟（烤好后表面刷一层牛奶，这样表皮会更柔软）.
鲜奶油辫子面包的做法
家里有一盒淡奶油，快要过期了，一直盘算着用来做点什么，太复杂的不想动手，总想找个简单的，最终选择了这款鲜奶油辫子面包。方子是孟老师的，做出来的面包飘着一股淡奶油的清香，而且组织绵软，非常好吃。
领导下班回来后，我告诉他，我做了一款非常好吃的面包。撕了一块递给他，他表现出不屑一顾的样子。大多时候，我做的东西他都不会表现出特别喜欢的样子，因为他本就不喜欢吃甜食，不过这丝毫打击不了我对烘焙的热情。
酥松粒按这个配方来做会有很多的剩余，两条面包，怎么撒也撒不了多少，剩余的可以放到冰箱里冷藏，方便下次再用。
按孟老师的配方做过一些面包，感觉都不太甜，正好适合我的口味，如果喜欢甜一点的，适当地增加糖的量。
第一次辫辫子，看似简单的三股辫子，辫起来却没有那么容易。在整形上，欠缺得太多。
主料
面包粉200克淡奶油100克蛋黄18克低粉50克黄油60克辅料
盐1克酵母粉3克糖粉30克奶粉5克细砂糖30克牛奶40克鲜奶油辫子面包的做法步骤
1.面包粉、细砂糖、盐、蛋黄、酵母粉、淡奶油、牛奶，放到面包机中。
2.揉到扩展阶段后，放入20克黄油，再揉至出膜。
3.盖上保鲜膜进行基础发酵。
4.面团发酵好后，排气，分割成6等份，滚圆后盖上保鲜膜，松驰15分钟。
5.将面团搓成长条。
6.再辫成辫子。
7.放入烤盘，进行最后发酵。
8.40克黄油、奶粉、低粉、糖粉混合。
9.用手轻轻搓成均匀的细小颗粒。这便是酥松粒。
10.面团上均匀地刷上蛋液。
11.撒上酥松粒。
12.放入已预热的烤箱，170度，20分钟。
小贴士
1.面团辫成辫子时，不要辫得太紧密，头尾要粘紧。
做面包方法很多，由编辑撰写的《鲜奶吐司的做法》教学内容，希望能帮助您做出满意的面包。还需更多面包内容，请访问鲜奶面包的做法专题！感谢您的阅读！