【酸奶香蕉蛋糕】

1

将1个全蛋加4个蛋黄打入盆中。

2

玉米油加热到微沸。

3

关火后马上筛入低粉，迅速拌匀。

4

微微冷却后加酸奶，拌匀。

5

4个蛋清加盐、白醋打至鱼眼泡，然后分3次加细砂糖打发。

6

将分离好的蛋黄打匀。

7

蛋黄液里加面糊，拌匀。

8

拌匀的面糊里加3分之1蛋清，拌匀。

9

拌好的面糊倒入剩下的3分之2蛋清里，翻拌均匀。

10

蛋糕糊倒入不沾烤盘，左右晃动，是蛋糕糊表面平整。再震几下，去除大气泡。摆上香蕉片。

11

烤箱预热170度，将烤盘放入中下层，上下火烤30分钟。

12

烤好的蛋糕立即取出，不必倒扣，不会回缩。

13

成品。

14

切块。