《【年年】之糖腌桂花蜜》主料明细
新鲜桂花水
《【年年】之糖腌桂花蜜》调料明细
白砂糖盐
《【年年】之糖腌桂花蜜》做法步骤
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刚刚采下的鲜桂花。2
开始去梗。做腌桂花一定要把桂花梗去掉，不然长时间后会变味。3
去梗后，左边是纯桂花瓣，右边是梗。〔这工序真是费事费力…和母上大人拔了一个晚上(눈_눈)〕4
调开少许盐水，放入桂花浸泡20分钟。5
浸泡好后取出桂花，放在厨房纸上沥一下水分。6
把上一步沥好水分的桂花放入筛子，用热吹风彻底吹干水分。或是风干也可以。7
风干后的桂花颜色变褐色，图中颜色偏红。8
找一完全干净、无水分、已消毒的玻璃瓶，铺一层糖。9
再铺一层桂花。以此类推，一层糖一层桂花，最后一层（表面的一层）要是糖。放在常温阴凉处，待糖融化即成桂花蜜。精选阅读
【年年】之芝麻花生酥
《【年年】之芝麻花生酥》主料明细
油皮-中筋面粉50g油皮-糖14g油皮-猪油18g油皮-凉白开20ml油酥-低筋面粉42g油酥-猪油20g油酥-熟芝麻适量馅-芝麻花生碎60g馅-猪油20g
《【年年】之芝麻花生酥》调料明细
《【年年】之芝麻花生酥》做法步骤
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所有油皮料堆放在一起。（最好用两个花色不同的盘子以便区分油皮和油酥）2
混合后即成油皮。3
所有油酥材料堆放在一起。4
混合即成油酥。油皮和油酥都盖上保鲜膜，松弛20分钟。5
馅料混合即成馅。（图是今早汤圆的图，这个馅本来就是包汤圆剩下的……）6
松弛后把油皮碾开，放上油酥。7
像包汤圆一样封口，滚圆。8
碾开。9
把左右两边向中间翻折。10
碾开。11
把左右向中间翻折，碾开。重复叠被子的过程共两次。12
最后卷起来，松弛15分钟。13
松弛后切成六份。14
取一份碾开。15
把馅料包起来，收圆，收口朝下。依次做好所有，烤箱预热后180℃烤25分钟。16
起酥啦～更多细节图请见‘学做’一栏。年年有鱼年年糕「厨娘物语」
《年年有鱼年年糕「厨娘物语」》主料明细
糯米粉135g澄粉60g牛奶90g椰浆75g胡萝卜两小块南瓜两小块黑芝麻适量
《年年有鱼年年糕「厨娘物语」》调料明细
糖120g红曲粉3g
《年年有鱼年年糕「厨娘物语」》做法步骤
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先来做年糕：将135g糯米粉和60g澄粉分别过筛。（粉类在加工和存放的时候都容易结成小颗粒，直接和液体混合容易形成小疙瘩，为了年糕更细腻好吃，有条件的童鞋记得先过筛一下哦~）2
接着给年糕增加味道：120g糖、75g椰浆和90g牛奶搅拌均匀，直至无颗粒。（用牛奶、淡椰浆和糖。做出来会有甜甜的奶香椰香味~如果没有椰浆的话也可以全部用牛奶和糖~如需照顾到家里不能吃糖的，可以全部用牛奶，做出来就是淡淡的奶香味~）3
想要得到漂亮喜庆的鲤鱼，就得有颜色才行~再做些天然色素吧！4
胡萝卜和南瓜去皮，切滚刀块。蒸锅倒入清水（建议多倒一些清水防止蒸干），胡萝卜和南瓜放入蒸锅蒸熟。5
蒸好之后取出，胡萝卜放入料理机打碎成泥状，南瓜取出稍微按压成泥。（胡萝卜蒸出来是橘黄色，南瓜蒸出来是金黄色。胡萝卜相对来说不好捣碎，如果没有料理机单用南瓜也行。）6
3g红曲粉与米糊搅拌均匀。（红曲粉是红曲米研磨成的粉，也是天然色素哟，全家老小都可安心食用！）7
适量的胡萝卜泥和南瓜泥分别与米糊搅拌。（南瓜和胡萝卜本身是有水分，如果搅拌后觉得面糊比较稀的童鞋可以再加一些糯米粉）8
开始做鱼啦！先在模具表面刷一层油方便脱模！再倒入米糊~(刷了油的模具比较滑，米糊容易跑到中间去，耐心用工具多推几次就能挂住了）9
先用大红色覆盖煮背鳍的位置，再加入黄色米糊覆盖住鱼鳍的位置。最后再白色填满模具。10
上色部分没有固定的做法，只要弄明白：模具是倒着蒸熟的就行了。大家可以照着我的方法做，也可以根据自己喜欢的颜色来做~11
上锅大火蒸30分钟左右。（一个模具是六条鱼，我在做之前根据自己锅的大小修剪到了合适的4条大小。大家根据蒸锅的大小来修剪模具，时间也根据数量来调整。）12
蒸熟后拿出，等待不烫手的时候就可以脱模了。刷了油的模具很好脱模哦~我还偷偷多做了个全南瓜的小元宝！13
最后粘上黑芝麻小鱼眼，摆盘就完成啦！（芝麻要趁热粘上，冷了就比较难粘咯）14
按照鱼聚在一起或者游动的方向进行摆盘会更加生动形象。15
可爱又喜庆啊啊啊啊~绝对是饭桌上最漂亮的一道风景线！椰汁桂花糕
《椰汁桂花糕》主料明细
椰浆400ml水450ml（加入糖桂花）+100ml（加入椰浆）纯鱼膠粉（椰浆液及糖桂花液各用30g）30g+30g水（浸泡鱼胶粉）90g+90g
《椰汁桂花糕》调料明细
糖桂花80g白糖60g
《椰汁桂花糕》做法步骤
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准备材料2
30g鱼胶粉用90g水浸泡3
锅内倒水450毫升水，80g糖桂花，煮开后转小火，倒入浸开的鱼胶粉搅拌均匀，直到融在一些4
倒出晾凉5
30g鱼胶粉用90g水浸泡6
锅水倒入400毫升椰浆，100毫升水，60克白糖煮开后转小火，再倒入浸开的鱼胶粉，搅拌，融合7
倒出晾凉8
盒子铺一层保鲜膜，以备出模时方便取出9
盒子内倒入椰浆，倒多少自己喜欢，放入冰箱冷冻十分钟，然后取出，倒第二层桂花水，再入冰箱，十分钟，一直重复这个动作，直到材料用完。10
做好的椰汁桂花糕放冰箱冷藏一晚11
取出切块，美美的享用吧椰蓉桂花糕
《椰蓉桂花糕》主料明细
糯米粉150g低粉50g桂花酱牛奶170g
《椰蓉桂花糕》调料明细
糖粉30g椰蓉
《椰蓉桂花糕》做法步骤
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这是太子妃里桂花糕的原型，看样子是糯米滋的外形，居然还是抹茶味的…想了想家里还有椰蓉，就用椰蓉替代外面的熟粉了2
准备好原材料3
将糯米粉，低粉，糖粉混合4
加入牛奶拌匀5
和成光滑面团6
分成16小份7
每个小面团包入桂花酱8
蒸锅铺油纸放入包好的桂花糕，一定要包严，不然会漏的9
开锅蒸十分钟就好，然后将椰蓉倒入一个小碗中10
整好的桂花糕在椰蓉里打个滚就好了，也可以用炒熟的糯米粉替代11
成品，趁热吃，吃不完的用保鲜膜包好放冰箱桂花椰蓉吐司
桂花椰蓉吐司的做法
1.把鸡蛋、油、糖、溶解并静置了15分钟的酵母粉（溶解的水不宜过多，15-20毫升即可），再将牛奶依次慢慢倒入，留一点最后进烤箱时给面团表面抹上，增加水分。
2.混合均匀，继续揉面团
3.直至不粘手，放入温暖的地方等待发酵
4.发酵好后，拿出揉搓排气
5.分成三小团，压成长方形，上面撒上椰蓉和桂花（桂花是去年收藏的），从短的这面卷起。
6.都卷好后，放入吐司盒中继续二次发酵，发酵到面团快高出磨具（10分满）。等待中...
7.发好后，把余下的牛奶刷上一层。同时烤箱底层放一个装了一半水的烤盘180度预热10分钟。
8.预热之后放入烤箱中180度烘烤40分钟，观察表层颜色变化，上色后加盖锡纸（10分钟左右就上色了），继续烤。
9.烤好后，出来脱模，侧躺，直至温度到手心温度就可以随心情处置了。
10.吐司就好了，就和做馒头很像
11.椰蓉桂花馅，很香很香