《创意美食【红心火龙果冻芝士】》主料明细
奶油奶酪125g红心火龙果1/4个牛奶50g朗姆酒5ml淡奶油125ml柠檬汁1小勺
《创意美食【红心火龙果冻芝士】》调料明细
细砂糖30g吉利丁1.5片
《创意美食【红心火龙果冻芝士】》做法步骤
1
芝士切小块加15g糖，隔热水软化后，搅拌均匀至无颗粒。加柠檬汁。2
红心火龙果去皮，切小块，放入料理机中搅打成果泥。3
加入到芝士中，搅拌均匀。4
将吉利丁剪小块，加入到牛奶中，泡软。吉利丁泡软后，将盆坐入热水中，搅拌至吉利丁完全融化。然后将牛奶吉利丁液体倒入芝士糊中，搅拌均匀。5
淡奶油中加入15g细砂糖，打至6成发。6
拌入芝士糊中，搅拌均匀，加入少量朗姆酒，一起搅拌均匀。7
准备干净的无水模具，倒入红心火龙果芝士馅。没有模具的话直接用个小碗也可以，不影响口感8
冷藏四小时以上。9
硅胶模很容易脱模。