《酸奶芒果冻芝士》主料明细
奶油奶酪150g淡奶油125ml奥利奥饼干75g黄油25g老酸奶200g牛奶35ml玫瑰若干芒果泥300g芒果丁300g装饰芒果1个
《酸奶芒果冻芝士》调料明细
吉利丁3片糖粉25g
《酸奶芒果冻芝士》做法步骤
1
原材料大概就是这些，但芒果其实用了很多。酸奶用的瓶装老酸奶，因为本身有甜味，所以糖粉减少。2
奥利奥饼干压碎，加黄油拌匀，在模具上压实，放冰箱半个小时。3
芒果切丁备用。4
奶油奶酪软化打至顺滑，加芒果，酸奶，一起制成芒果泥。奶油加糖粉打到六分，有纹理流动的状态。吉利丁2片加牛奶隔水融化后倒入芒果泥搅拌均匀。5
打发的淡奶油和芒果糊放在一起拌匀，倒入模具，先倒三分之一，然后放入芒果丁，在倒入三分之一再加芒果丁，然后倒完。将模具震动几下，让表面平整一点，也把气泡震出来，然后放入冰箱冷藏至表面固定，用手摸不粘就可以做镜面。6
镜面我没有用芒果泥做，我用的是泡玫瑰的水一点点加1片吉利丁融化后倒入模具，再撒上干玫瑰花瓣。我觉得这样看起来层次分明更清爽。7
把镜面倒入模具再冷藏至少两个小时。镜面做好后是这样的8
最后制作芒果花，用一个大芒果切片，都切薄一点交错的摆起来。9
成品。