抹茶巧克力双层冻芝士蛋糕（6寸）——师傅，生日快乐哦～

《抹茶巧克力双层冻芝士蛋糕（6寸）——师傅，生日快乐哦～》主料明细

饼底材料：玛丽饼干100g无盐黄油40g巧克力慕斯材料：奶粉30g淡奶油60g黑巧克力40g吉利丁片5g淡奶油100ml抹茶冻芝士材料：牛奶30g宇治抹茶粉5g吉利丁片5g牛奶10g淡奶油100ml奶油奶酪120g淡奶油层：法芙娜黑巧克力适量法芙娜白巧克力适量淡奶油100g草莓适量

《抹茶巧克力双层冻芝士蛋糕（6寸）——师傅，生日快乐哦～》调料明细

糖粉20g糖粉30g糖粉40g

《抹茶巧克力双层冻芝士蛋糕（6寸）——师傅，生日快乐哦～》做法步骤

1

活底模具用烘焙锡纸包裹底板，记住雾面朝上

2

称取100g玛丽饼干和40g无盐黄油备用

3

玛丽饼干用擀面杖和保鲜袋擀碎，黄油隔热水融化成液态

4

将二者混合均匀倒入模具铺平，并用擀面杖头按压平整，放入冰箱冷藏室备用

5

制作巧克力慕斯层：吉利丁片提前用凉开水泡软

6

将60g淡奶油，30g奶粉，40g黑巧克力和泡软的吉利丁片一起放入容器中隔水加热融化。

7

融化的巧克力慕斯糊温度控制在40度-50度之间，然后晾凉待用

8

100ml淡奶油加入20g糖粉打至六分发，就是还可流动的状态

9

把淡奶油分三次加入到巧克力糊中混合均匀

10

混合均匀后倒入从冰箱取出的模具，然后再次放入冰箱冷藏室

11

制作抹茶冻芝士层：吉利丁片提前凉开水泡软备用

12

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑

13

30g牛奶和5g抹茶混合均匀备用

14

10g牛奶加热，放入提前泡软的吉利丁片混合后再加入上一步中的抹茶液，混合均匀

15

将上一步中的抹茶液加入奶酪糊中隔水加热搅拌均匀

16

100ml淡奶油中加入30g糖粉打至六分发

17

将打发的淡奶油分三次和奶酪糊混合均匀

18

从冰箱取出模具，倒入抹茶冻芝士糊，再次放入冰箱冷藏室

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隔水分别融化黑巧克力和白巧克力，装入心形模具，放入冰箱冷藏室备用

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四小时后从冰箱冷藏室取出蛋糕，用吹风机稍微加热侧周，然后即可顺利脱模

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100g淡奶油中加入40g糖粉打至干性发泡，加入裱花袋，在蛋糕表面裱出如图裱花

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最后装饰上巧克力和草莓即可大功告成～

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如果想看上去更专业，还可以筛上一点糖粉

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打包装盒，希望师傅会喜欢我这个生日礼物～

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去师傅生日party的路上不幸被人碰了一下蛋糕…T_T

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还好师傅不介意，开心～